皮をむいたジャガイモを自宅で保存する方法と量
多くの人が、皮をむいたじゃがいもをどのように保管するかという問題に興味を持っています。この野菜は丸ごと、またはみじん切りにして冷蔵庫または冷凍庫に保存できます。温度条件を正しく選択し、製品を適切に保管することで、黒ずみや腐敗を防ぐことができます。この場合、専門家の主な推奨事項を検討する価値があります。
皮をむいたジャガイモの貯蔵の特徴
皮をむいたジャガイモの保存には多くの特徴があります。通常、人々は製品をすぐに使用しようとします。ただし、皮をむいた野菜が必要な状況があります。
- 調理プロセスを容易にするために、多くの主婦が準備をします。
- じゃがいもは調理用に皮をむいていましたが、たくさんありました。
いずれにせよ、製品が使用できなくなることがないように、ジャガイモの保管条件に精通する価値があります。まず、皮をむいた野菜を新鮮な空気の中に置いておくと、野菜が黒くなることを覚えておくことが重要です。製品の表面に乾いた皮が現れることがあります。
そのため、洗浄直後に塊茎を水の入ったボウルに入れる必要があります。これにより、色と味を保つことができます。製品をこの状態で最大数時間保持することをお勧めします。
塊茎を水中に保管する予定がある場合は、事前に小さな断片に切断することはお勧めしません。根菜類はそのままにしておくのが一番です。調理する前に、それらを細かく切る必要があります。以前の手順では、味は残りますが、野菜の有益な性質が失われます。
本番環境での保管方法
ジャガイモは、生産環境でよく使用されます。いろいろな料理を作るのに大量に使われます。このために、さまざまな保管方法が使用されます。
特殊物質による治療
野菜の加工に使われる主な物質は重亜硫酸ナトリウムです。この要素は、酵素成分を破壊から保護するのに役立ちます。手順の後、根は色を変えず、最近掃除したものと違いはありません。
これ 野菜の保存に役立つ保存方法 2日で。この場合、温度は+7度でなければなりません。調理前にじゃがいもをよくすすぐことをお勧めします。これを行うには、水を数回交換する価値があります。
修正雰囲気貯蔵
この方法では、バッグに野菜を入れてから空気を絞り出すことをお勧めします。代わりに、窒素と二酸化炭素の組成物がバッグに送り込まれます。この物質は、製品の味と色に影響を与える細菌性微生物の発生を防ぎます。 +3度の温度で保管する必要があります。これにより、最大20日間新鮮さを保ちます。
真空パックを使う
まず、袋に皮をむいたじゃがいもを入れ、専用のポンプで空気を抜きます。この技術は、果物に含まれる物質の酸化プロセスを遅らせます。賞味期限は18日。 +3度の温度に保つことをお勧めします。
家にいる方法
家庭でじゃがいもを調理する場合は、他のより手頃な方法を使用できます。
冷水
皮をむいた根菜を冷水に入れることをお勧めします。このように、じゃがいもは4時間以上保管しないでください。水中に長時間滞在すると、精製された製品は有用な要素の主な量を失います。
フードバッグ
じゃがいもの皮をむいた後、ビニール袋に入れ、できるだけ空気を抜くことをお勧めします。準備されたパッケージは冷蔵庫に保存できます。このようにして、根菜を1日保つことができます。
凍った
野菜の長期保存が必要な場合は、冷凍できます。製品は丸ごと冷凍庫に入れるか、細かく切ります。
全体的に
じゃがいも全体を冷凍するには、塊茎を袋に入れます。結ぶことをお勧めします。準備したパッケージを冷凍庫に入れます。ただし、最初にバッグがしっかりと取り付けられていることを確認する必要があります。酸素を通過させてはなりません。準備されたジャガイモは、解凍せずに調理できます。これを行うには、沸騰したお湯に浸して塩漬けにすることをお勧めします。
ばらばらに
みじん切りにしたじゃがいもを長期間保存するには、ラップフィルムを使用する必要があります。これを行うには、次のアクションを実行することをお勧めします。
- 皮をむいた塊茎をよく洗い、でんぷんを取り除きます。
- じゃがいもをタオルで乾かします。
- 野菜を立方体またはスライスに切ります。
- プラスチックで包みます。
- 冷凍庫に入れます。
準備された野菜は解凍する必要はありません。フライドポテトを調理するには、スライスを予熱したフライパンに入れ、あらかじめ油を塗ってください。じゃがいもを茹でる場合は、塩を加えた沸騰したお湯に入れる必要があります。
沸騰したお湯
この場合、準備した半製品に沸騰したお湯を注ぐことをお勧めします。こうすることで、じゃがいもの上層が変色するのを防ぐことができます。この効果は、高温処理によって達成できます。準備された製品は、冷蔵庫に最大1日保存できます。
必要な時間枠の方法を選択してください
予想保管時間に基づいて方法を選択することをお勧めします。ジャガイモの味と栄養特性を最大限に保つには、簡単なルールに従う必要があります。
数時間
調理が3〜4時間遅れる場合は、必要な量のジャガイモの皮をむき、冷水を入れたボウルに入れます.
翌日の前日
朝食にじゃがいもの料理を作る場合は、夕方に塊茎の皮をむき、新鮮な水で満たすことができます。準備した製品を冷蔵庫に入れることをお勧めします。
1日
これを行うには、半製品を水を入れたバッグまたは皿に入れて冷蔵庫に入れる必要があります。液体は野菜を完全に覆う必要があります。製品をサシェに保管する場合は、その気密性を評価することが重要です。沸騰したお湯で塊茎をやけどすることも許可されています。野菜が冷めたら、冷蔵庫に入れます。
長い間
野菜の長期保存は冷凍がおすすめです。料理を準備する必要がある場合、製品を解凍する必要はありません。すぐに沸騰したお湯または加熱した脂肪に入れることができます。電子レンジで根菜を解凍しないでください。
製品の適合性を判断する方法
条件が守られないと、根が劣化する可能性があります。塊茎の状態とそれらが見つかった水の状態によってそれを識別することが可能になります：
- 水が濁ったコンシステンシーを獲得した場合、これは製品からでんぷんが放出されたことを示しています。これは標準の変形と見なされます。
- 水を入れた容器に気泡ができたら、発酵が始まったことを示しています。この段階で、有用な要素は崩壊します。
- 塊茎が柔らかく滑りやすい質感と不快な香りを帯びている場合、これは腐敗を示しています。
一般的な保管規則
じゃがいもは冷蔵庫で保管しなくてもいいように、皮をむいてから使うのがおすすめ。それにもかかわらず、そのような必要性が生じた場合は、次の規則を遵守する必要があります。
- 塊茎は切らずにそのままにしておくことをお勧めします。これにより、大量の栄養素が保存されます。
- 洗浄後、各根菜を洗浄し、水に入れることをお勧めします。皮をむいたタマネギ、くし切りレモン、または少量のクエン酸を加えることもできます。
- 冷凍するときは、皮をむいたじゃがいもを袋に入れます。野菜を二度凍らせてはいけません。
よくある間違い
保存のために不適切に準備された根は、すぐに劣化する可能性があります。したがって、大量の製品を準備する前に、テストショットを作成する価値があります。一般的な凍結の問題は次のとおりです。
- 野菜の水分が多すぎる。
- じゃがいもはアイスクリームの皮で覆われています。
これは、断片が不適切に乾燥されたことを示しています。凍結する前に、表面からできるだけ多くの液体を取り除くために、じゃがいもを注意深く吸い取ります。
また、次のような問題が発生する可能性があります。
- じゃがいもが冷凍庫で灰色になった場合は、この品種を湯通しする必要があります。
- 野菜がゆるい食感を獲得した場合、これはでんぷん含有量が高いことを示しています-そのような製品は水に浸す必要があります.
専門家は、冷凍野菜を保管するための規則に従うことをお勧めします。それらを再度解凍することはお勧めしません。じゃがいもを別々の袋に保管することが重要であり、収穫日を示すことをお勧めします。温度条件も非常に重要です。
その他のヒントとコツ
皮をむいたジャガイモを長期間新鮮に保つには、次の点に注意する必要があります。
- 野菜の黒ずみを防ぐために、水を入れたボウルに入れる必要があります。これを4時間行うことができます。
- 賞味期限を 1 ～ 2 日延ばすには、塊茎を冷蔵する必要があります。これは水の入った容器で行う必要があります。
- 低温の代わりに、高温を使用できます。これを行うには、じゃがいもに沸騰したお湯を注ぎます。これにより、酸化を防ぐことができます。
- 必要に応じて、真空ポンプを購入し、気密容器に自分で食品を詰めることができます。
- じゃがいもを冷凍庫に保管することは許可されています。 1 つのパッケージで実行する必要があります。
- 皮をむいた野菜はそれぞれラップに包んで冷凍庫で保存できます。この方法は少量の食品に適しています。ただし、解凍後のじゃがいもは甘く感じることがあります。
皮をむいたジャガイモはさまざまな方法で保存できます。これは冷水で行われます。野菜を冷蔵庫や冷凍庫に入れることもできます。