冷蔵庫に保存できるカッテージチーズの量、条件とルール
ナチュラル カッテージ チーズのすべての品種は、健康的な乳製品です。それらは子供用メニュー、治療食に含まれており、妊娠中および授乳中の女性に役立ちます。したがって、カッテージチーズが劣化しないように、どのような条件下で、どのくらいのカッテージチーズを冷蔵庫に保管できるかを知ることが重要です。冷凍すると、腐りやすい製品のすべての利点が保持されます。
製品の説明と特徴
これは、人々が牛乳から作ることを学んだ最も古い食品の 1 つです。昔、ロシアでは「チーズ」と呼ばれていました。したがって、多くの人に愛されるシルニキは、この発酵乳製品から作られています。カードからのカード製品は、カードの発酵およびホエーの分離後に得られる。脂肪分（最大18%）、脂肪分（9%）、非脂肪分（最大3%）があります。
独自の技術により、牛乳から有用で重要な成分、つまり消化しやすい乳タンパク質と脂肪を抽出することができます。組成物には、乳糖、ビタミン、ミネラル、酵素、タンパク質が含まれています。
有益な機能:
- すべての乳製品の中で、カッテージ チーズはタンパク質含有量のチャンピオンです。 1日大さじ9杯で十分です。私。製品。
- カッテージ チーズは、あらゆる年齢の子供たちの定番メニューです。消化しやすく、栄養補給にもおすすめです。
- それらは、人体の骨格系の「建築材料」であるカルシウムが豊富です。この製品は、妊娠中および授乳中の女性のメニューに含める必要があります。
- カッテージチーズを定期的に摂取すると、血中のヘモグロビンのレベルを正常化するのに役立ちます。これは、有用な微量元素である鉄によって促進されます。
- 製品に含まれるアミノ酸は、腎臓、肝臓、心臓、血管、胃腸管、肺の病気の発症を防ぐのに役立ちます.
- 自然または調理された形のカッテージチーズは、免疫システムを強化するのに役立ち、甲状腺の病気に役立ち、神経系の機能に有益な効果をもたらします.
カードの製造は熱処理によって行われます。これらの条件下で、乳糖は分解されます。これは、牛乳に含まれるタンパク質である乳糖に不耐症の人にとって特に重要です.
カッテージ チーズは、製品に対するアレルギーや不耐性、高コレステロール、腎臓病には使用しないでください。
自宅では、加熱されたケフィアから作られ、得られた血餅がチーズクロスに移され、すべての血清が流出するように圧迫されます。そこから多くのおいしい料理が作られ（餃子、餃子、チーズケーキ、イースター）、パイの詰め物に追加されます。
保管する量と保管条件
どのタイプのカッテージ チーズも腐りやすい発酵乳製品であり、保存期間はさまざまな要因によって異なります。
保存期間に影響するもの:
- 熱処理方法。工場製品の製造では、カードをより長く新鮮に保つことができる特別な加工技術が使用されています。
- 保管温度。
- パック。
- 脂肪含有量. 脂肪含有量が 18% 以上の製品は、最も早く劣化します。
適切な保管は、健康上の問題からあなたを救います。
冷蔵庫の中
カッテージチーズの貯蔵寿命を延ばすには、低温インジケーターのある場所に保管することをお勧めします。ほとんどすべての発酵乳製品には乳酸菌が含まれており、快適で暖かい環境で常に増殖します。カッテージチーズをすぐに台無しにします。
また、新鮮に保つには、冷蔵庫を使用することをお勧めします。温度は 8 Cᵒ を超えないようにしてください。
有効期限:
- 梱包なしでまとめて - 24時間。
- 家 - 2日;
- 通常のカッテージチーズ、カード塊 - 72時間;
- 低温殺菌 - 5日;
- 長期保管 - パッケージの完全性が維持されている場合、15 日間。
冷凍庫の中
カッテージ チーズは通常、将来の使用のために保存されません。しかし、たまたまそれらがたくさんあり、冷凍庫は製品の保管の問題を解決するのに役立ちます。その力は、その有用性と味の質を維持するためにそこにとどまることができる時間を決定します.
保管期間:
- - 2 Cᵒ - 週;
- 最大 -18 Cᵒ - 2 週間;
- - 25 Cᵒ - 20 日;
- - 35 Cᵒ - 最長 1 か月。
冷凍食品は、そのような状態で長期間保存できます。
凍結と解凍
発酵乳製品がその品質を保持するには、次の規則に従って冷凍する必要があります。
- カードは凍結する前に新鮮でなければなりません。
- それは小さな部分に分けられ、大きな部分に切り刻まれるべきです。
- 密封されたパッケージを使用してください。
- セルフパックの場合は、必ず冷凍日をご確認ください。
全脂肪発酵乳製品は、冷凍庫で保存するのが最適です。そのような状況では、その品質を失うことはありません。そして、食事はもろい一貫性を取り、乾燥します。カードの解凍は徐々に行う必要があります。急激な温度変化はそれを台無しにする可能性があります。包装を冷凍庫から冷蔵庫に移します。そこで、3〜4時間でゆっくりと溶け、食べたり調理したりできます.
適切な梱包方法
適切に選択されたパッケージは、カードの良好な保存を保証します.長時間開けたままにしておくと、すぐに乾き、香りを吸収します。この発酵乳製品を保存するために、さまざまなパッケージが使用されています。
空
真空包装により、カッテージ チーズの鮮度を最大 4 週間延長できます。酸素のない密閉状態では、乳酸菌の生命活動は遅くなります。
シートと羊皮紙
このような包装は、余分な水分がない低脂肪カッテージチーズの保管に適しています。小さな部分はパーチメント紙またはアルミホイルで包まれています。冷蔵庫に最大36時間保管できます。
綿織物
非常に多くの場合、カッテージチーズを保管するためにきれいな綿の布が使用されます.結露が発生せず、製品が乾燥しません。ただし、この素材の通気性により、ラップは臭いの強い食品から遠ざける必要があります。
エナメルとガラス製品
この製品は、ガラスのボウルまたはホーロー鍋に保管できます。ただし、皿はふたでしっかりと閉める必要があります。
土器
昔は冷蔵庫がなく、生鮮食料品は、テラコッタを使用して一年中涼しい深い地下室に保管されていました.でも、この方法は冷蔵庫が使えない今でも使えます。
深い土の器に塩を厚く敷き詰めます。その上にカッテージチーズをのせ、ぎゅっと詰め込みました。全体は、塩の濃縮溶液に浸した綿の布で覆われています。ボウルの端は結ばれて隠れています。
常温保存できる量
暖かい部屋では、製品の発酵プロセスが加速し、貯蔵寿命が大幅に短縮されます。パッケージに入っていると特に。すぐに結露が発生し、微生物叢の変化や製品の劣化に好都合な環境です。かび臭さもそれ自体を物語っています。
カッテージチーズを皿の上などで室温で開いた場合、4時間以上この形を保つことはできません。
正しいものを選ぶ方法
ナチュラルカードは最小限の材料から作られています。乳酸菌の牛乳とサワードウです。しかし、発酵乳製品の多くのメーカーの中には、賞味期限を延ばす成分（デンプン、パーム油）をそれに追加する悪意のあるメーカーがたくさんあります.これはその品質に影響します。
購入時に製品の選択を間違えないように、次の点に注意する必要があります。
- 白またはクリーム色;
- 味に苦味はありません。
- サワーミルクの心地よい香り;
- 密閉包装;
- 「凝乳製品」ではなく「凝乳」という名詞。
- 組成は乳酸菌の数を示します。
- 有効期限は 36 時間を超えません。
ゆるいカッテージチーズには注意が必要です。粒状で砕けやすいはずです。購入するときは、信頼できるメーカーを優先してください。
高品質のカード塊は均一な稠度を持っています。粒子の存在は、組成物中に人工増粘剤が存在することを示しています。
製品劣化の兆候
甘やかされて育ったカッテージ チーズは、不快な酸味と苦味で識別できます。粘性のあるコーティングで、表面にカビの跡が見られます。このような製品はまったく消費せず、すぐに冷蔵庫から取り出してください。
ヒントとコツ
カッテージチーズを自宅で保管するには、いくつかのニュアンスがあります。
- ストレッチフィルム、ポリエチレン、プラスチックは酸化プロセスを加速し、発酵乳製品の貯蔵寿命を短縮します。
- 理想的な保管用具 - エナメルとガラスの密閉蓋付き。
- 酸化プロセスを遅くするために、カッテージチーズの入った容器に砂糖を入れることができます。
- 製品が冷蔵庫に72時間以上保管されている場合は、キャセロールやその他の料理の調理に使用することをお勧めします.
プラスチック容器に入ったベビーカードは、開封後は保存できません。それらはすぐに食べるか、料理に使用する必要があります。
ダイエットにカッテージチーズを選ぶときは、常に注意が必要です。製品パッケージの完全性と気密性、その名前と有効期限に注意してください。これらの規則を順守することは、体を強化するのに役立ち、健康に害を及ぼすことはありません。