冬の間、新鮮な野菜を冷蔵庫に保管して乾燥させるためのルールと方法

経験豊富な主婦はそれぞれ、野菜加工の秘密を持っています。彼らは、有益な特性を失わないように、枯れないように、新鮮なハーブを保存する方法を知っています。専門家の手によって、冷蔵庫から取り出したレタスの葉、ディル、パセリは常に新鮮で食欲をそそります。

製品保管機能

庭から切り出された野菜や市場で購入された野菜の品質に何が影響するかを知る必要があります。適切な条件下で、ディル、パセリ、ミントの束は、香り、茎や葉の色を長期間保持します。青菜は冷蔵庫保存がベスト。適切に準備されていれば、1週間はそこに置かれます。

空気

酸素への暴露はカットグリーンに利益をもたらしません。葉や茎はすぐに枯れて黒くなります。

点灯

日光はコリアンダー、パセリ、ほうれん草、その他の葉物野菜に悪影響を及ぼします。切り株では、葉が黄色くなり始め、すぐにビタミン C を失います。

湿度

保管環境の湿度の高低も有害です。水分が多すぎると葉物野菜が腐敗し、水分が不足すると枯れます。

保管の準備

摘んだ（購入した）グリーンを処理する時間がない場合は、タオルで包み、冷蔵庫の下のコンパートメントにしばらく入れます。日中は、保管のために適切に準備するために20〜30分かかる必要があります。

クリーニング

黄ばんで傷んだ葉や茎を取り除きます。ランダムな破片を取り除き、根を切ります。

並べ替え

さまざまな種類の葉物野菜を別々の山に分けます。

サイズ

パセリ、バジル、ディルの長い大まかな茎を切るのが最善です。それらは必要ありません。

料理

体を洗うのに十分な大きさの洗面器が必要です。選別された野菜を入れ、25分間水で満たします。洗面器から水を排出する必要はありません。底に溜まった砂が葉や茎に落ちます。あなたは野菜を手に入れ、水を排出し、洗面器をすすぐ必要があります。この手順は繰り返すことができます。

2回の洗浄後のキャスティングとロッドは完全にきれいです。

乾燥

緑を水から取り出し、ザルまたは流し台用の特別な装置に入れます。余分な水分を取り除く必要があります。タオルで草を乾かす方が簡単です。用紙を使用できます。野菜の水気を切るのに便利です。

保存方法

葉物野菜は、1週間から数ヶ月でその特性を保持します。期間は保管場所によって異なります。

ガラスジャー

葉物野菜は、涼しい場所に置かれたきれいなガラス容器に1.5〜2か月保存されます。グリーンは、最初に粉砕してから容器にしっかりと詰め、上に塩をまぶして蓋をした場合、できるだけ長く（2か月）保存されます。

その他のストレージ オプション:

• 葉物野菜の準備（選別、洗浄、乾燥）;
• 葉を下にして、茎を上にしてコンテナに折り畳みます。
• 瓶はふたで閉じられています。

紙ナプキン

ナプキンはいくつかの層に折りたたまれ、保管用に準備された緑の花束が中央に置かれ、包まれます。パッケージに水をまぶし、防水バッグに入れて冷蔵庫に送ります。緑の野菜は野菜室に収納。

ビニール袋

まずペーパータオルを袋に入れ、ハーブをふりかけます。乾燥している必要があります。ジッパー付きのバッグを閉じ、通常は結び、野菜室（冷蔵庫）に入れます。

冷凍庫の中

みじん切り（丸ごと）、密閉容器（袋、冷凍用容器）に詰めた緑黄色野菜を冷凍庫で6か月間保存します。

真空容器

空気にアクセスできない場合、緑の野菜は約 30 日間休息します。コンテナを開封すると、有効期間は 7 日間に短縮されます。

湿紙

包装紙をご利用ください。多くの主婦は使い古したキッチンタオルを使います。ハーブを梱包する前に、梱包材を湿らせます。パッケージはよく包装され、バッグに入れられ、冷蔵庫または他の涼しい場所（バルコニー）に置かれます。

長期冷凍成功の秘訣

クリスパーは新鮮なハーブの保存に適しています。それらはすべての冷蔵庫にあります。温度は一定で最適です。

特定の種類の緑を適切に保存する方法

簡単なテクニックの助けを借りて、主婦は室温でもハーブを保存することができます.

サラダ

あなたは深いサラダボウルを取る必要があります、それは透明でない方が良いです。ドライレタスの葉を添えて。ペーパータオルを2～3重に丸めて、その上に置きます。ラップフィルムで容器をしっかりと密閉します。この保存方法で7日目でもみずみずしいままです。

ロケット

ルッコラの繊細な茎をブーケにまとめ、ラップで包みます。

栗色

野生および変種の品種は、容器、バッグに保管されます。賞味期限は梱包時期により異なります。

ほうれん草

野菜室では、ほうれん草を穴あき袋に入れて5日間保管します。 長期保存の場合、葉は冷凍され、冷凍庫に保存されます。

• パッケージが通常の場合は 4 か月。
• フリーザーバッグなら6ヶ月。

ディル

容器に水が入っていると、ディルの葉は香りと弾力性が長く続きます。特別な容器を使用する場合、保存期間は銀行で 2 か月 - 45 日です。水なしで、袋に入れて - 最大 3 週間。

パセリ

ハーブ専用の容器に入れたパセリの小枝は、約 2 か月間新鮮な状態を保ちます。新鮮な水が定期的に注がれています。茎は水の入った瓶に約3週間保管されます。密閉容器に水分がなければ、パセリは2〜3週間色あせしません.

タマネギ

タマネギの羽は、サラダ、スープ、メインディッシュに追加されます。パイの詰め物として使用されます。 2～3週間は保ちやすいです。適切な保管方法:

• 合格;
• 甘やかされて育った羽を捨てます。
• 根から土の残りを取り除き、蛇口の下で洗います。
• 山に集まります。
• タオルを普通の水で湿らせ、根を包みます。
• タマネギの束を紙で布に包みます。
• バンドルに入れます。
• 添付;
• 冷蔵庫の棚に送ります。

ラムソン

新鮮な野生のニンニクは長期間保存されず、葉柄と葉はすぐに有益な特性を失います.冷蔵庫で、それはせいぜい 4 日間新鮮なままです。実際には、次の 2 つのストレージ モードが使用されます。

• 袋に入れ、空気を抜きます。
• 水を入れた瓶に入れ、葉柄の下部だけを液体に浸します。

原料の多い山にんにくを凍らせて塩漬けにしました。塩を使用して冷凍庫に1年間保管してください-3〜4か月。

セロリ

この文化には多くの品種があります - 葉、葉柄、根の品種。茎と葉柄のセロリは緑の野菜用に栽培されています。彼らは香りのよい緑の花束を作り、キッチンを飾ります。水の入った瓶の中で、茎は1週間立っています。

ホイルは、葉柄をポリエチレンで包んで冷蔵庫に保管するために使用されます。賞味期限はパッケージによって異なります。

• シート - 10日;
• ポリエチレン - 3日。

バジル

花器に香るバジルが心地良いです。ロッドは洗う必要はありません。端っこを切って水にさらすだけ。毎日容器の水を取り替えれば、スパイシーな香りが長くキッチンに充満します。

コリアンダー

茎は一段カット。瓶に水を注ぎ（1/3量）、コリアンダーをそこに置きます。その上にバッグが置かれています。首元をゴムで固定。このように包装されたコリアンダーは冷蔵庫に送られます。

この保存方法では、グリーンは洗浄されません。水は3日ごとに更新されます。ヒントは定期的にトリミングされます。洗っていないパクチーは袋に入れて長期保存できます。 2週間新鮮なままです。経験豊富な主婦が皮をむいたタマネギを袋に入れ、4日ごとに交換します。

復活させる方法

色褪せたグリーンを蘇らせることができます。容器、水、酢が必要です。弱酸性の水では、葉や茎に濁りが戻ります。コップ半分の液体の場合、小さじ 0.5 杯で十分です。酢。冷たい水が必要です。しおれた野菜は、少なくとも 1 時間はそこに置いておく必要があります。

お湯も使えます。その助けを借りて、風味をパセリに戻すのは簡単です。茎をすすぐだけで、再び香りがします。温浴中のレタスの葉は15分間保持する必要があります。コントラスト温度は、枯れたビームをうまく復活させます。彼らは最初にお湯に浸され、次に冷水に浸されます。

冬の準備

スイバは冬に缶詰にされ、そこからおいしいスープが作られます。サラダ用のコリアンダーを瓶に入れ、植物油を注ぎ、冷蔵庫に保管します。細かく刻んだディルとパセリに塩をまぶし、気密ガラス容器に入れて冷蔵庫に保管します。

葉物野菜、ハーブ、乾燥、冷凍の最も一般的な保存方法。特定の規則に従えば、ほとんどの栄養素は冷凍乾燥葉物野菜に保持されます。

乾燥

サラダ、ガーリックフェザー、チャービルは乾燥できません。国内で栽培されている他のすべての種類の緑色野菜は、次の 2 つの方法のいずれかで収穫できます。

• 当然;
• 特別な装置（電気乾燥機、オーブン、電子レンジ）を使用して。

自然条件下では、グリーンは日陰で乾燥されます。光の中で、それはその色を失い、黄色に変わります。平らな面に薄く並べるか、束ねて垂直に吊るします。

乾燥には、天板、ベニヤ板、平板、トレイが使用されます。下に紙または綿の布を置きます。腐敗を防ぐために、草の層は薄い（1〜1.5cm）。定期的に裏返して均一に乾かします。

緑は40℃の温度で電気乾燥機で乾燥されます。時間は2〜6時間かかります。ハーブを乾燥させるための正確な推奨事項は、デバイスの説明書に記載されています。それらは観察されなければなりません。オーブンでは、ドアを開けたまま2〜4時間草を乾燥させます。温度を 40°C に設定します。

電子レンジ乾燥には最小限の時間がかかります。

• きれいに選別された原材料は段ボールのプレートに置かれます。
• その上にタオルを置きます。
• 最大電力を設定します。
• 時間を設定します - 3 分。

必要に応じて、時間を 5 分に増やします。何らかの方法で乾燥させた草は、家庭用の装置を使用して粉砕するか、手で粉砕します。完成したスパイスは、キャンバスバッグ、段ボール箱に注がれます。最大6か月間保管できます。

凍った

冷凍葉物野菜やハーブには、大部分の栄養素が保持されています。冬には、調理済みの食事に冷凍食品を追加すると便利です。すべての薬用植物が冷凍庫に保存できるわけではありません。解凍すると、レタスの葉はどろどろになり、タマネギの羽は水っぽくなり、バジルは香りがなくなります。

耐霜性:

• セロリ;
• ディル;
• 栗色;
• パセリ;
• ほうれん草。

グリーンを洗って乾かす方法は上記のとおりです。清潔で乾燥した原材料のみを冷凍し、束にしたり、すりおろしたりして保管します。ビームは、タイプまたは組み合わせで形成されます。選択はホステス次第であり、調理方法とその品揃えによって異なります。

パッケージはラップで包まれ、冷凍庫に送られます。急速冷凍した後、袋に入れ、日付と野菜の名前を書いた紙をそこに置きます。ヨーグルトとサワークリームのカップに、乾燥したみじん切りの草を並べます。保存にはコンテナやフリーザーバッグを使用。

シリコンモールドの出現により、グリーンは水で凍り始めました。角氷は、温かい料理、ソース、飲み物を準備するときに便利です。それらを調理するのは簡単です：

• 葉、細かい茎を細かく刻みます。
• 型に入れます。
• 水で満たしてください。
• フォームを冷凍庫に入れます。
• 冷凍キューブを容器、バッグに注ぎ、冷凍庫に入れます。

ヒントとコツ

葉の多い植物は、0°C に近い温度でより長く新鮮な状態を保ちます。空気が不足すると、有用な植物の寿命も延びます。スーパーマーケットには、真空容器の品揃えが豊富です。パセリ、ディル、セロリなどのスパイシーな植物を入れておくと便利です。

グリーンはペットボトルに約1週間保管されます。冷蔵庫に入れたり入れたりできて、とても便利です。コルクは空気を通さないため、内部に最適な保管条件が作り出されます。サラダの場合、草はオリーブオイルで凍っています。水の代わりに型に流し込みます。

庭から刈り取った、または市場で購入した葉物野菜は、24時間以内に準備して保管する必要があります.遅延は品質を低下させ、有用性を低下させます。