自宅でコーヒー豆を保存する方法と量
香り高いコーヒーを愛する人にとって、保管は深刻な問題です。醸造の複雑さだけでなく、自宅でコーヒー豆を適切に保管する方法も知る必要があります。多くの人が将来の使用のために、または大きなパッケージでコーヒー豆を購入します.しかし、時間の経過とともに、開いた容器では、豆は香りと味が失われます.挽いた豆は保存するのがさらに難しいです。シンプルなルールは、製品の爽快な特性をより長く保持するのに役立ちます.
一般的な規則と原則
パッケージの保管条件を守らないと、味やブーケに影響を与えます。開封後の包装に時間がかかるほど、爽快な飲み物があなたに与える喜びは少なくなります.長期または短期の豆の保存ができます。製品の品質に影響を与える要因を知る必要があります。
- 酸素へのアクセス;
- 湿度;
- 熱;
- ライト。
穀物が香辛料、香辛料と接触しないようにしてください。コーヒーは、高温多湿の場所や直射日光の当たる場所に保管しないでください。
コーヒーの特徴と賞味期限
保管の主なルールは、梱包がきついほど、特性が長く残ることです。豆はメーカーのパッケージに入れたままにしておくのが最善です。
においが逃げるのを防ぐには、洗濯バサミなどでパッケージをしっかりと閉じてください。再封可能な蓋付きのガラス容器に入れます。キャビネットの棚に置きます。
元のパッケージを開封してから 2 週間以内に香りが失われることがあります。挽いた豆は 30 分後に 60% の風味が失われます。
緑
生豆は日持ちします。原材料は日光や酸素の影響を強く受けません。低湿度、適度な温度で保管するのが最適です。保管には、天然素材の容器を使用することをお勧めします。セラミック、ガラス、厚い生地で十分です。 6か月後に穀物を空にして乾燥させることをお勧めします。適切に保管すれば、インゲンは一年中新鮮に保たれます。それらのほとんどは、最大 3 年間そのプロパティを保持します。パッケージに記載された日付から最大5年間。
ローストビーンズ
焙煎豆は、メーカーのパッケージを開封せずに、10か月から24か月保存できます。開封後または焙煎後、紙袋で最大14日間保存できます。チェックバルブ付きのホイルパッケージは、グレインブーケを最大1年間保存します.
ホイルラップは豆を最大4週間保ちます.多層紙袋で最大6ヶ月保管できます。
地球
研磨後の使用をお勧めします。粉砕後、空気との接触が発生し、酸化を引き起こし、貴重な品質が失われます。平均的な水分含有量で、香りは最大4分間持続します。暑くて乾燥した天候では、ほとんどの香りが数秒で失われます。挽いた豆を保存する必要がある場合は、小さなガラス容器を使用することをお勧めします.さらに、厚紙で包み、キャビネットの棚に置きます。
可溶性
インスタントコーヒーは高温で水分とエッセンシャルオイルを取り除きます。メーカーのパッケージでは、飲み物は最大2年間保存できます。製造元のパッケージを開封した後、3 週間以内に消費する必要があります。賞味期限を延ばすには、インスタント コーヒーのパッケージをしっかりと包みます。これにより、期間が最大 2 か月延長されます。
カプセルで
コーヒー カプセルの包装の完全性により、最長 24 か月の保存期間が保証されます。カプセルが破損している場合は、使用しないでください。期間満了後、2～3年でご利用いただけます。
不適切な保管の結果
保存が不十分な穀物は、飲み物の味と芳香特性を変えます。
- 空気に触れると酸化します。これにより、エッセンシャルオイルの成分が分解され、飲み物の味が低下します。
- 水分を吸収する穀物の特性は、果物が湿ってカビが生えることがあるという事実につながります.
- おいしい食べ物の近くに豆を置いておくと、風味が損なわれます。
香りを失った穀物は無味になり、酸味を帯びて食べ物の匂いを帯びることができます.そのような穀物は、爽快な飲み物の調製には絶対に適していません。
保管方法の概要
密閉容器はどこに保管すればよいですか？ガラス容器を棚に置いたままにしておくと、日光によってコーヒーの風味と豊かな色が失われます。
オープンシェルフ
開いた棚に置いておくのは最善の解決策ではありません。キッチンの温度、湿度レベル、多くの光、空気、および強烈な臭いの変化により、豆はすぐに使用できなくなります.
閉じたキッチンキャビネット
食品を安全に保管するには、キッチンにあるシンプルな戸棚が最適です。光保護、ほぼ一定の湿度。キャビネットの棚だけをシンクとコンロから取り外す必要があります。最良の隣人は、パスタ、シリアルなどの無臭の食品です。
キッチン家具が天然素材、たとえば自然換気のある木材で作られているとよいでしょう。
冷蔵庫
冷蔵庫に保管しないでください。チャンバーの温度体制は+2度から+6度です。この温度は製品には適していません。寒い部屋から暖かい部屋へのパッケージの継続的な引き出しは、パッケージの結露の放出を引き起こします。これらの液滴は粒子に吸収されます。それらは鮮度を失い、カビが生えることがあります。
冷凍庫
コーヒーを長期間新鮮に保つ必要がある場合は、冷凍庫が最適です。日常的に使用する場合は、焙煎後に部分を別々に包むのが最善です.このように冷凍すると、約2か月もちます。 2回目は凍結できません。
コーヒーを保存する缶を選ぶ
コンテナの主な要件は気密性の高い蓋です。豆を瓶に保存するのはとても便利です。シリコンパッドは、空気、湿気、臭いを中身から守ります。揚げ物だけを密閉容器にすぐに注がないでください。瓶は不透明であるか、食器棚に保管するのが最適です。形状を選択するときは、スペースを節約するために正方形を優先することをお勧めします。
1 週間で調理できる量の分量を容器に注ぎます。
金属
このような容器は気密性がよくありません。これにより、香りが蒸発します。豆が缶の金属臭を吸収し、味に引き継がれます。穀物をブリキまたはステンレス鋼の容器に保管し、さらに厚い紙で包むのが最善です。
プラスチック
プラスチック容器はシリアルの保存には適していません。プラスチック製の容器は、十分なシールを提供できません。そのため、空気、湿気、臭いが内部に入ります。粒がプラスチックのにおいを吸収します。プラスチックの味で作られた飲み物は誰にも喜ばれません。
ガラス
最良の選択は、ガラス瓶と密閉蓋です。このような容器は、湿気から保護し、不快な臭いの吸収を防ぎます. 適切に選択されたガラス容器は、穀物の味と香りを保つのに役立ちます.
セラミック
セラミック鍋は良い選択です。ふたがしっかり閉まる陶器はなかなかなく、普通のふたではうまくいきません。コンテナにはサイドクリップが必要です。セラミックには特有のにおいがないため、異臭を豆に移すことはできません。
木
美的な木箱は、そのような目的にはまったく適していません。環境に優しい木材は、キッチンの装飾や装飾にのみ使用できます。木は湿気の浸透から内容物を保護することができなくなります。木箱で6日後、穀物は酸素に触れて酸化します。挽いたコーヒーを木製の容器に保管すると、酸化がはるかに速くなります。
期限切れの製品が人間の健康に与える影響
古くなった豆から作られた飲み物による中毒の公式に記録されたケースは1つもありません.豆または挽いたコーヒーは、有効期限が切れると味と香りが失われます。このプロセスは、可溶性製品で最も速く発生します。保存するとカフェイン量が減ります。この飲み物はあなたに活力を与えません。
製品劣化の兆候
コーヒー生豆は、賞味期限を過ぎると不規則な構造になります。臭いも見た目も悪くなく、握ると崩れます。それどころか、それらは硬くてもろくなることがあります。腐った焙煎豆は、次の方法で識別できます。
- 弱い香り;
- 悪臭;
- 鮮やかな輝き;
- 暗色。
漏れやすい容器に入った挽いたコーヒーは、1 か月で最大 90% のカフェインを失います。腐ったインスタント コーヒーは、コーヒー カプセルと同じように、淹れると黒い液体に変わります。
よくある間違い
自宅でコーヒー豆を保管する際によくある間違い:
- 以前は別の種類があった容器を使用しないでください。
- コーヒーを追加することはできません。同じ種類であっても、豆の残りはすでにその特性の一部を失っています。
- 密封されていないパッケージで不適切に保管すると、穀物の品質が低下します。
- コーヒーの湿気と光はそれを老化させます。
その他のヒントとコツ
- コーヒーは 2 週間購入する必要があります。
- サイドクリップ付きのガラスまたはセラミック容器に保管するのが最適です。
- ストーブ、スパイスから離れたキャビネット内の場所を選択してください。
- 冷蔵しないでください。
小分け包装の条件を満たしていれば長期保存には冷凍庫が適しています。適切な容器と保管場所があれば、コーヒーは数か月経ってもおいしい香りと味が楽しめます。