オリーブオイルの正しい保存方法と温度
オリーブオイルの適切な保管方法を誰もが知っているわけではありません。店から戻ると、多くの人が生鮮食品を冷蔵庫に入れます。オリーブのビネグレットソースではできません。寒いと濃くなり、香りがなくなり、液体に白いフレークが現れます。部屋の暗いガラス瓶に保管することをお勧めします。キッチンの食器棚の棚に油を置き、ドアをしっかり閉めます。
購入時の正しい選び方
最も美味しいのは、イタリア、ギリシャ、スペインなどの地中海諸国で作られたオリーブオイルです。味も色も違います。ギリシャのオリーブ スパイスは、蜂蜜の風味、黄金色、フルーティーな香りが特徴です。スペイン語は少し苦く、新鮮なオリーブに似ています。イタリア産のオイルはマイルドで心地よい後味と軽いハーブの香りが特徴です。
この製品はトルコ、イスラエル、フランス、シリアでも製造されています。オリーブオイルの風味と色は、オリーブの種類と栽培されている気候に大きく左右されます。この製品は、濃い色のガラス瓶またはブリキのパッケージで販売されています。プラスチック容器には、精製油または希釈油を入れることができます。
オリーブドレッシングを購入する前に、それが何のためにあるのかを決めることをお勧めします.
この製品は、サラダの準備や揚げ物に使用されます。エクストラ バージン オイルは、新鮮なフルーツ ジュースと比較されることがあります。オリーブ全体から機械で圧搾されます。添加物や防腐剤を一切含まず、酸度は1％を超えません。この油は、調理済みの料理やサラダの味付けに使用されます。揚げることはできません。
2回目のコールドプレスでバージンオイルが得られます。この製品は心地よい味と香りがあり、酸度は2％を超えません。野菜や果物のサラダの味付けに使用。
精製オリーブオイル - 精製油。通常、肉、魚、野菜を揚げます。この製品はバージンオイルのような強烈な風味と香りはありません。酸度は 3 パーセントを超えてはなりません。メーカーは、製品の用途をラベルに記載することがよくあります。オリーブ調味料を購入するときは、常に製造日を考慮する必要があります。ワインとは異なり、この製品は時間の経過とともに貴重な特性を失います。通常、最高品質のオリーブオイルの賞味期限は 18 か月です。
暗いガラス瓶で製品の色を確認することはまったく不可能です。キャップをあけるだけで、ご家庭でオイルを考えることができます。高品質の製品は黄金色をしています。調味料が緑がかったまたは灰色の場合、それは熟しすぎたオリーブから作られました.
スーパーでオリーブオイルを買うときの注意点
- お気に入りのガソリンスタンドを購入する前に、全範囲を調べる必要があります。
- 高品質のドレッシングは、暗いガラスのボトルに入れる必要があります。
- 1年以上前にこぼれた製品を服用しない方がよい;
- 製造業者と梱包業者は同じ国にいなければなりません。
- アクションに反応しない方が良いです。通常、このようにして、有効期限のある製品を販売しようとします。
品質の悪い製品を最初に購入した場合、その安全性について心配しても意味がありません。良いオリーブオイルは高価で、ブランドのステンドグラスのボトルに入っていることを常に覚えておく必要があります.
自宅での開封後の保存方法
市販のオリーブ調味料は冷蔵しないでください。そこで濁り、底に沈殿物が現れます。確かに、部屋に戻せば透明感は戻りますが、味は落ちます。テーブルの上に置くことをお勧めしますが、窓やストーブから離れた場所、またはキッチンキャビネットの棚の上に置いてください。
時々ボトルを開けるのは望ましくありません-空気と頻繁に接触すると、オリーブ製品は苦い味がします。大きなボトルから小さな容器に適量を注ぎ、調理中に使用できます。部屋の状態は、この製品を保管するのに理想的です。
主なことは、温度が摂氏+7度を下回らず、摂氏+25度を超えないことです。オリーブオイルの入ったボトルは常に閉めておく必要があります。長時間空気に触れさせないでください。
最適なストレージ容量
高品質の製品は、暗い、できれば厚いガラスで作られたボトルで販売されています。このような容器では、オリーブの有益な特性と味が長期間保存されます。この製品をプラスチック容器に包装するメーカーはありません。オリーブオイルはすぐにその貴重な特性をすべて失います。調味料をプラスチック容器に注ぐことさえ望ましくありません。最良の保管オプションは、色付きのガラス瓶です。
暗くて厚いガラス
このようなボトルでは、オリーブ製品は太陽や異臭から保護されています。元の未開封の容器に入っている天然オイルは、最適な保管条件下で、その有益な特性をすべて 1 年以上保持します。厚い暗いガラスの開いた容器でも、製品が長期間劣化することはありません。
錫包装
通常、オリーブオイルは最高品質の容器で販売されています。ブリキ缶を使用するのは必ずしも便利ではありませんが、ブリキ缶は害はありません。できれば濃い色のガラス瓶にオリーブオイルを注ぐことができます。
ステンレス鋼
スーパーで買ったオリーブオイルを専用のステンレス容器にディスペンサーで注ぐだけ。確かに、そのような容器には鋼板しかありません。容器の中には、製品と相互作用しない通常のガラス瓶があります。ディスペンサーは家庭用品店で販売されています。
収納スペースの選び方
オリーブ調味料は私たちにとって馴染み深い商品ではありません。通常、主婦はひまわり油を使用します。キッチンの食器棚に保管しています。同じことがオリーブのビネグレットにも当てはまります。このオイルは、冷蔵庫、窓辺、またはストーブの近くに置かないでください。不適切な保管場所は、製品がその有益な特性をすぐに失うという事実につながります.また、この地中海調味料は色も味も変わります。
光から閉ざされた
ボトルをキッチンの戸棚に入れ、ドアを閉めた方がよいでしょう。この製品は、日光だけでなく、電気の光も好きです。透明なガラス瓶をホイルで包むことをお勧めします。家に暗くて涼しい食器棚がある場合は、そこにオリーブ ドレッシングを保管できます。確かに、気温は摂氏12度を下回ってはいけません。
温度変動なし
この商品は急激な温度変化が苦手です。高温のストーブやラジエーターの近くにオリーブ オイルを置かないでください。また、冷蔵庫に保管しないでください。保管に最適な温度は、摂氏 + 14.5 ～ + 20 度です。
酸素との相互作用を制限する
オリーブオイルのボトルは常に閉じたままにしてください。酸素との接触を最小限に抑えることが望ましいです。そうしないと、苦味が現れます。空気は酸化プロセスを加速します。必要な分量を本体ボトルから小さめの容器に注ぎ、調理しながらお使いいただけます。
開封後の最適な保存量
さまざまなサラダのこのドレッシングには、何にも置き換えることができない最も価値のある物質が含まれています。オイルが閉じられ、元のパッケージに入っている場合、適切に保管すると、その中のすべてのビタミンと微量元素が長期間保存されます.開いたボトルの保存期間は大幅に短縮されます - 最大 30 日。このビネグレットとオリーブを1か月以内に使用することをお勧めします.
確かに、3か月経ってもオイルは劣化せず、味が変わり、栄養素の一部が失われ、香りがそれほど強くなくなります.
冷蔵室
現代の家庭用電化製品は、多くの農産物を新鮮に保つのに役立ちます。ただし、オリーブ調味料は冷蔵庫に隠しておかない方がいいです。保管温度が摂氏+7度を下回ると、オリーブ調味料は苦くなり、風味が失われ、液体が濃くなり、白いフレークが現れます.この場合、保存期間は増減しません。
この詰め物を14日間寒さにさらしておくと、確かに不利なプロセスが始まります。閉じたドアの後ろにあるキッチンの食器棚に油を保管しておくのが最善です.暗いガラス瓶に入っている必要があります。確かに、この推奨事項はバージンオイルにのみ適用されます。精製オイルは、必要なだけ冷たく保つことができます。
凍らせる方法
他のオイルと同様に、オリーブオイルも冷凍できます。確かに、家庭用冷凍庫では凍結しませんが、厚くなります。冷凍しても味や色にほとんど影響はありません。このようなオイルは1年以上保存できます。ただし、24 時間解凍すると、製品の有用な特性の約半分が失われます。
凍結は、オイルの真正性をテストするためによく使用されます。天然物はマイナスの値で厚くなり、底に沈殿物が現れます。常温で元の粘度に戻ります。冷凍オリーブオイルに夢中にならない方がいいです.1つの部屋でも1年は劣化しません。
ヒントとコツ
オリーブオイルは、プロヴァンス調味料と呼ばれることもあります。この商品は生鮮食品の番号に属します。開封後は、ボトルの中身を1ヶ月以内に使い切ることをお勧めします。確かに、製品は6か月経っても劣化せず、その有用な特性の多くを失うだけです.
主なことは、プロバンスの調味料をよく保つことです。
製品の主な敵は酸素と光です。苦味の出現につながるのはそれらです。調味料はキッチンキャビネットに隠し、ドアをしっかり閉めてください。ボトルは常に密封されたままでなければなりません。
オリーブオイルを冷凍することはお勧めできません。冷蔵庫に入れることはお勧めしません。低温になると香りや甘味が失われます。プロヴァンスの調味料は、暗くて厚いガラスの密閉容器に入れて、屋内に保管することをお勧めします。