浅漬けきゅうりを漬け込んだ後、自宅で保存する方法と量
キュウリは、その多様性によって区別される、人気のあるさまざまな野菜と見なされています。生で食べたり、漬物や越冬用に使用できます。ピクルスの準備を始める前に、ピクルスにした後の塩漬けキュウリを適切に保存する方法に慣れておく必要があります。
きゅうりのうす塩漬けの保存の特徴
缶詰のきゅうりは、調理に少量の塩を使用した場合にのみ、塩漬けと呼ばれます。このような塩漬けの主な特徴は、従来の野菜缶詰のように保存期間が短いことです。したがって、薄塩味のスナックを保存することの特徴を事前に理解して、急速に劣化しないようにすることをお勧めします。
- 食べ物は涼しい場所に保管してください。きゅうりの貯蔵寿命を延ばすために、それらは冷たいセラーまたは通常の冷蔵庫に入れられます。
- より長く保存するために、発酵プロセスを停止します。このために、果物野菜を塩水から取り出し、ビニール袋に移します。
- ピクルス用の小さなキュウリが選択されます。缶詰用に大きな果物を選択した場合は、カットする必要があります。
最適な保管条件
軽く塩漬けした缶詰の野菜が長く劣化しないように、さらに保管するための最適な条件に慣れる必要があります。
温度
漬物を保存する前に注意すべき最初の要素は温度です。温度の読み取り値は高すぎてはならないため、1 ～ 2 度にすることをお勧めします。このような涼しい条件では、漬物は2年間腐りません。
ただし、一部の主婦は、そのような低温での保管に反対し、指標が摂氏1〜4度上昇する暖かいセラーを好むとアドバイスしています。ただし、そのような条件下では、ピクルスの保存期間が9か月に短縮されることに注意してください。ピクルスは2～4日で劣化するので、常温保存は禁物です。
湿度
ハーブ製剤をさらに保管する場所を選択するときは、温度のみが考慮されますが、空気の湿度のレベルも考慮されます。空気湿度が 85 ～ 90% の部屋を選択することをお勧めします。湿度が高いので、野菜は一年中食べられます。湿度レベルが十分に高くないと、部品の劣化が早まります。たとえば、空気が非常に乾燥している場合、ピクルスは缶詰めの 6 か月後に腐敗します。
点灯
缶詰野菜製品の賞味期限に影響を与えるもう 1 つの要因は、部屋の照明です。ピクルスの瓶を強い日差しのある部屋に長時間放置することは禁忌です。これは塩漬け野菜の保存に悪影響を及ぼします. また、缶詰のきゅうりを地下室や人工照明のある部屋に保管しないでください. これも安全性に悪影響を及ぼす.
塩漬け野菜の賞味期限は、暗い照明のない地下室での賞味期限の 2 ～ 3 分の 1 です。
家庭での塩漬け方法と保存期間
ピクルスの作り方と保存方法は主に5つあり、事前に押さえておかなければなりません。
銀行の中
キュウリのピクルスを保存する最も実績のある手頃な方法は、通常のガラス瓶を使用することです.同時に、経験豊富な主婦は、野菜を1.5リットルまたは2リットルの小さな容器に保管することをお勧めします。この場合、容器を開けた後でも、漬物は長期間腐敗しません。
ガラス容器を使用する利点は次のとおりです。
- ジャーの信頼できるシールによる長期保管;
- 瓶に保存されたピクルスの優れた味。
- 地下室と従来の冷蔵庫の両方に保管する可能性。
塩水で
一部の主婦は、特別な塩水で軽く塩漬けしたきゅうりを準備することを好みます。同時に、ガラス容器ではなく木製の樽で塩漬けにする必要があります。キュウリを自然発酵させた、うす塩味のスナックです。この場合、組成物が発酵する温度は、1度の熱を超えてはなりません。
アパートでこのような低い指標を達成することは非常に難しいため、特別な地下室または地下室でキュウリを漬けることをお勧めします。
ブラインの野菜は発酵が続くため、長期間保存されません。その間、バクテリアが現れ、キュウリがより速く劣化します。
塩抜き袋で
きゅうりは自然発酵が終わった後、塩水を使わずに保存できます。さらに保管するための容器として、通常のビニール袋、蓋付きのプラスチック製のバケツ、または容器が使用されます。
塩漬け野菜を容器に入れる前に、乾燥マスタードパウダーを底に入れます。層の厚さは1.5センチメートルにする必要があります。次に、きゅうりの一番下の層を上に広げ、マスタードパウダーと混ぜます。したがって、コンテナが完全に満たされるまで野菜が配置されます。
鍋に
時々、主婦はキュウリのスナックをガラス容器ではなく、普通の瓶に入れます。このような準備の主な違いは、きゅうりは少し塩漬けで食べられるため、長時間塩漬けにしないでください。
キュウリの果実を準備するには、スパイスとコショウを入れたニンニクを鍋の底に置きます。その後、野菜の層が上に配置されます。果物の間に空きスペースがないように、果物を均等に分配する必要があります。次に、容器に冷水を入れ、暖かい部屋に3〜4日間取り出します。このように漬けたきゅうりは保存期間が短いので、1週間以内に食べきったほうがいいです。
ミネラルウォーター
きゅうりのスナックをすばやく準備したい人は、ミネラルウォーターをベースに準備します。この方法を使えば、翌日には最終結果を得ることができます。野菜を漬け込むために、約400〜500ミリリットルの炭酸水を容器に入れます。次に、塩とキュウリを液体の入ったボウルに加えます。その後、冷蔵庫に1日入れます。 完成したスナックは水から取り出し、プラスチック製の食品容器に移します。
一般的な保管規則
缶詰にする前に知っておくべき保存規則がいくつかあります。
- すぐに食べられるキュウリのスナックは、地下室、冷蔵庫、またはその他の涼しい場所に保管する必要があります。
- 保管中にキュウリがカビで覆われないように、マスタードパウダーを事前に振りかけます。
- 長期保存する前に、塩水から野菜を取り除く必要があります。
賞味期限を延ばす方法
多くの主婦は、塩漬け野菜の賞味期限を延ばす方法に興味を持っています。これを行うには、次の操作を実行できます。
- 調理したきゅうりを寒い部屋に置きます。
- 軽く塩漬けした野菜に冷水を注ぐ。
- 塩漬けの前に、果物の端を切り落とさないでください。
- 手ではなくフォークで瓶から野菜を取り除きます。
よくある間違い
きゅうりを塩漬けにしたことがない人は、次のようなよくある間違いを犯します。
- すぐに腐る古いきゅうりの使用。
- 塩の保存を損なうヨウ素添加塩の使用;
- あまり長く保存されていないカットキュウリの塩漬け。
結論
冬の準備をする主婦は、キュウリの塩漬けの特徴に興味があります。したがって、安全のための最適な条件と、植物製品の塩漬け方法を事前に決定することをお勧めします。