赤キャビアは自宅でどのくらい、どのくらい保存できますか?
店で購入したキャビアを新鮮で長期間使用できるようにするには、どのように保存しますか?通常、メーカーはパッケージに保管条件に関する情報を記載しています。赤キャビアは、生鮮食品と同様に、開いた容器に入れて冷蔵庫に保管できますが、1〜2週間以内です。さらに、保管温度はゼロ未満でなければなりません。
正しいものを選ぶ方法
赤キャビアは、通常、休日に購入されるおいしいグルメ製品です。それは常に高価です。安価な天然キャビアは存在しません。この製品には、ビタミンA、B、D、E、および体の悪玉コレステロールを浄化し、血圧を正常化し、免疫力を高めるオメガ3脂肪酸が含まれています.
赤キャビアはサケ科の卵です。紅鮭、マス、イワナ、ピンクサーモン、チャムサーモン、コーホーサーモン、アトランティックサーモン、チヌークサーモンの計8種。最大の穀物はチヌークサーモンに、最小の紅鮭に見られます。シロサケのキャビアが一番おいしいとされています。苦みのない甘みとオレンジ色に輝く大きな卵が特徴です。通常、店舗ではピンクサーモンのキャビアを販売しています。
このグルメ製品は、専門店またはスーパーマーケットでのみ購入することをお勧めします。ペレットは、小さな缶、ガラス、プラスチック容器、または重量で販売されています。すべてのパッケージには、魚の組成と種類が示されています。グルメ製品には、キャビアと塩のみを使用する必要があります。生産者は、穀粒がくっついて光らないように、少量のオリーブ オイルを加えることがあります。
透明な瓶に入ったザラザラしたものを購入することをお勧めします-パッケージから中身がはっきりと見えます。
どんな種類の魚の卵にも、必然的に暗い「目」、つまり胚があります。破裂した穀物や沈殿物を確認するために、ガラス瓶を使用できます。パッケージが返却される場合、中身は同じ場所に残されている必要があります。ふたに落ちる卵はほんの数個です。鍋に大量の液体があることはお勧めできません。この珍味をガラス容器で購入する場合は、製造日を考慮する必要があります。魚は7月から9月にかけて産卵します。この期間中または10月には、高品質のキャビアが用意されます。
卵がブリキの樽に入っていると、中身が見えません。ただし、缶を振ることはできます。ゴボゴボという音は、パッケージに液体がたくさん入っていることを示しています。製造年月日は内側から押し出す必要があります。ブリキの容器でペレットを購入するときは、製造元に注意することをお勧めします。よく知られているブランドを選択することをお勧めします。確かに、そのような包装で卵自体を見ることは不可能です。それらはしばしば押しつぶされ、瓶の中にたくさんの液体があります。
穀物は重量で購入できます。確かに、店内では冷蔵庫だけに置く必要があります。少なくとも1つの穀物を試すことをお勧めします。澄んでいて、曇っていなくて、少し塩辛いですが、酸っぱくはありません。多くの種のサケの卵はわずかに苦い。製品の品質は匂いで判断できます. 新鮮なザラザラしたものは心地よく、酸っぱいものは生き生きしています.
自宅保管方法
スーパーで購入した赤キャビアは、摂氏-4～-6度で保存することをお勧めします。保管期間は 12 か月を超えてはなりません。防腐剤入りの缶詰は2年間腐りません。ペレットの開いた瓶を冷蔵庫に隠し、中身を1〜2週間食べるのが最善です.
銀行の中
缶には低温殺菌または缶詰のキャビアが入っています。この製品には防腐剤が含まれている場合があります。ペレットは、摂氏-3 ... + 3度の温度で冷蔵庫に保管する必要があります。賞味期限は約12ヶ月。ブリキの容器を開封した場合は、中身を別の容器に移して1～2週間以内にお召し上がりいただくことをおすすめします。
冷蔵庫の外
生鮮食品は寒い場所に保管することをお勧めします。室温では保存期間が大幅に短縮されます。開いたキャビア缶は 5 時間しか持ちません。夕食後に残ったザラザラしたサンドイッチを冷蔵庫に隠すのが最善です.
冷凍庫の中
赤キャビアのパッケージは冷凍庫に入れることができます。 -18 ... -22℃の温度で、ペレットは約1年間長期間保存できます。植物油を塗った密閉したガラスまたはプラスチック容器でキャビアを凍結することをお勧めします。顆粒は小さな容器に詰められ、蓋でしっかりと閉じられます。冷凍庫の後、この繊細な製品は冷蔵庫でのみ解凍されます。
冷蔵庫の赤キャビアの缶詰
冷蔵庫では、温度は通常+ 2 ... + 5℃です。キャビアの場合、負の値が必要です。多くの最新のデバイスには、温度がゼロ近くに保たれる特別なコンパートメントがあります。そこにない場合は、密閉した瓶を氷を入れた鍋に入れ、冷蔵庫の一番上の棚に置きます。この状態で、キャビアは数ヶ月保存できます。確かに、常に氷に目を光らせておく必要があります。
グルメ製品の瓶を冷蔵庫の棚に置くだけです。密閉された容器では、キャビアは次の6か月間劣化しません.開封した場合、中身は2週間以内にお召し上がりください。
保管用容器の選択と準備
キャビアの入った閉じたガラス瓶は、内容物を別の容器に移さずに寒さに入れることができます.この商品を量り売りや缶詰の場合は、別のお皿に移した方がいいです。
ガラス
グルメ製品はガラス瓶に保管するのが最善です。以前は、皿を熱い塩水ですすぎ、乾燥させる必要がありました。瓶はふたで閉める必要があります。卵は、皿にできるだけ空気が残らないように配置する必要があります。
ビニール袋
大量に購入したキャビアをビニール袋に入れて保管することはお勧めしません。その中で、卵は破裂または劣化する可能性があります。製品をガラスまたはプラスチックの容器に移すことをお勧めします。
羊皮紙を使う
プラスチック製の皿に入れられたキャビアは、ふたを閉める前に羊皮紙で覆うことができます.瓶の中には常に空気が残っており、紙は上の卵が乾くのを防ぎます.冷蔵庫に数時間入れた開いた瓶も、羊皮紙で包むことができます。
オリーブオイルの使用
キャビアを冷たい塩水ですすぎ、ゆでたが冷めたオリーブオイルに注ぐと、キャビアの保存期間が長くなります。容器も生理食塩水ですすぐ必要があります。キャビアは次のように洗浄されます。ジャーの中身をチーズクロスに注意深く注ぎ、液体を排出させ、冷たい塩水に数回浸します。
プラスチック製の瓶
密閉されたプラスチック製の瓶にキャビアを入れ、空気を抜いて冷蔵庫に保管すると、約 6 か月間保存できますが、瓶を開けた場合は、1 ～ 2 週間以内に消費する必要があります。まとめて購入したペレットは、プラスチック容器に移すことができます。
まず、塩を加えた沸騰したお湯で鍋をやけどし、よく乾かして、沸騰した植物油で表面にグリースを塗ります。
密閉パッケージ
このグルメ製品は、空気へのアクセスを制限すると、長期間鮮度が保たれます。密閉された容器では、キャビアは微生物から隔離されているため、ジャーをしっかりと密閉する適切なサイズの蓋を使用するだけです.
缶
ブリキ缶からプラスチックまたはガラスの容器にキャビアを移すことをお勧めします - スズは即座に酸化されます。新しい容器は、塩を加えた沸騰したお湯でやけどする必要があります。キャビアの品質が良ければ、塩やオリーブオイルを加える必要はありません。
いくつかの微妙な点
スーパーマーケットで購入した赤キャビアをガラス瓶または小さな食品グレードのプラスチック容器に移すことをお勧めします.ガラス製の容器は、高温の蒸気または電子レンジで滅菌する必要があります。プラスチック容器に沸騰したお湯を注ぐのが最善です。水に大さじ数杯の塩を加えることができます。顆粒を洗浄した皿に移す前に、容器をよく乾燥させる必要があります。鍋の側面と底に植物油を塗ることができます。確かに、鍋で加熱して冷ましてから使用することをお勧めします。
この保管方法は、ペレットを長期間新鮮に保つのに役立ちます。
- 塩を加えたガラス瓶に沸騰したお湯を注ぎます。
- キャビアをチーズクロスに移し、冷たい非常に塩辛い水ですすいでください。
- 液体を排出させます。
- 卵をガラス瓶に移します。
- 冷やしたゆでたオリーブオイルをその上に注ぎます。
- 蓋をして容器をしっかりと閉め、冷蔵庫に隠します。
保管温度は低いほどよい。ペレットの瓶をフレッシュゾーンまたは冷蔵庫の一番上の棚に置くことができます.一度にキャビアを少しずつ詰めることをお勧めします。食器を頻繁に開けたり、スプーンで食べ物を取ったりすることはお勧めしません。キャビアを大量に購入した場合は、冷凍庫に送ることができます。凍結する前に、ペレットを小さな容器に詰める必要があります。品質の悪い製品は、冷たい塩水で事前にすすぐことができます。容器も生理食塩水ですすぐ必要があります。
ペレットは冷凍庫で1年間保存できます。確かに、徐々に解凍する必要があります。まず、ペレットの瓶を冷蔵庫に1日入れます。 + 2の温度のキャビア...+5℃で解凍でき、見た目も味も変わりません。この製品を再凍結しないでください。
赤キャビアは珍味製品と見なされます。マイルドで心地よい味わいで、有害物質は一切含まれていません。確かに、私たちは高品質で自然で新鮮な製品についてのみ話しています.酸っぱくて腐ったキャビアは食べられません。毒にならないように捨てたほうがいいです。確かに、製品、特に高価なものは翻訳をお勧めしません。
ペレットの劣化を防ぐために必要なのは、氷点下の温度と密閉容器だけです。