自宅でポッドに唐辛子を保存する方法と場所
冬の夏の収穫期が始まると、多くの主婦が苦い唐辛子をポッドに保存する方法に興味を持っています。乾燥させることも、逆に冷凍することもできます。ピーマンは冷蔵庫で 1 ～ 2 週間しか保存できません。ポッド全体を酢またはピクルスオイルでマリネできます。収穫量が多かった場合は、冬に向けてさまざまな方法でコショウを収穫できます。
唐辛子の保存の特徴
夏に野菜や果物が熟すと、冬に向けて収穫が始まります。結局のところ、新鮮な果物の賞味期限は短すぎます。適切な保管や処理を行わないと、野菜はすぐに腐ってしまいます。辛くて辛い調味料として使用される赤唐辛子は、室温で 1 週間しか保存できません。
この野菜を冷蔵庫に入れ、冷凍庫で凍らせるか、乾燥させるか、酢または油で漬けることをお勧めします。
正しく集める方法
赤唐辛子は、真夏のシーズンに市場で購入できます。この野菜を自分で育てる園芸家は、お金を使わないかもしれませんが、自分の庭から辛味のあるさやを収穫します.彼らは、完全に成熟した段階で、技術的ではなく有機的な赤唐辛子を選びます。ポッドは完全に赤くなるはずです。
この色は、野菜が最大の栄養素を蓄積したことを意味します。
乾燥した晴れた日に収穫するのが最適です。ペッパーは慎重に調べ、カビ、腐敗、または昆虫の影響を受けた果物は廃棄する必要があります.さやは茎ごと摘み取ります。その後、野菜は厨房に運ばれ、よく洗って汚れを落とします。コショウの鋭い味が苦手な方は、熱湯をかけて種を取り除いてください。やらないほうがいいのも事実です。結局のところ、この野菜はその刺激的でピリッとした味が正確に評価されています。
よく乾かす方法
大量に収穫された赤ピーマンは、すぐに乾燥させるのが最善です。確かに、新鮮で、長くは保ちません-1〜2週間。
乾燥した換気の良い場所で
さやは、屋外の小屋の下やキッチンなど、日陰に吊るしたひもで乾かすことができます。これを行うには、ピーマンを取り、針と糸に通します。穿刺はステムのレベルで行われます。このようなカラフルなガーランドは、ストーブの近くのキッチンに吊るすことをお勧めします。この時点で、さやはすぐに乾きます。さらに、乾燥プロセス中に、野菜は殺菌特性を持つエッセンシャル オイルを放出します。部屋も消毒の一部を受け取ります。
窓辺に
ポッドをトレイに並べて窓辺に置くか、パーチメント紙にピーマンを振りかけるだけです.約2～4週間で長時間乾燥します。次に、乾燥したピーマンを、ふた付きのしっかりと閉じた乾燥したガラス瓶に移します。
ガスオーブンと電気オーブンで
野菜は、ガスオーブンまたは電気オーブンではるかに速く乾きます。乾燥温度は摂氏50～60度で、オーブンは少し開けておきます。コショウは調理せずに乾燥させる必要があります。乾燥には3～4時間かかります。乾燥したさやは、コーヒー グラインダーで挽くことができます。挽いたコショウはスペースを取りません。さやを種と一緒にすりつぶします。この調味料に辛味、辛味を与えるのは彼らです。
電気乾燥機
ポッドは輪切りにして、電気乾燥機で乾燥させることができます。温度はゼロより50〜60度高くする必要があります。唐辛子は約12時間乾燥させます。次に、乾いたガラス瓶に移し、蓋をしっかり閉めます。
自宅で冷凍する方法
赤唐辛子の収穫が良好であることが判明した場合は、すべてのポッドを乾燥させる必要はまったくありません。冷凍庫で冷凍したり、冷蔵庫に送って保管したり、漬けたりすることができます。冷凍することで、野菜の香りと鮮度を保つことができます。
ペッパーは、ベーキングペーパーで覆われたベーキングシートに配置され、冷凍庫に数時間送られます。冷凍ポッドを冷凍庫から取り出し、プラスチック容器または真空バッグに移し、パッケージをしっかりと閉じて冷凍庫に戻します。この形で、この野菜は1年間鮮度を失いません。
冬の缶詰
コショウは、スパイシーな塩味のスナックを作るために使用できます.さやは酢や油で漬けます。ピーマンは他の野菜と一緒に缶詰にすることができます。マリネした製品は、ガラス瓶に入れて室温で約1年間保存できます。
酢と蜂蜜
赤ピーマンは蜂蜜と酢で漬けることができます。このようなスパイシーな前菜は、肉、野菜、魚料理に追加されます。確かに、胃の病気に苦しんでいる人に使用することは望ましくありません。ブランクを準備するには、蜂蜜が必要です。結晶化したものや、コショウ自体を使用することもできます。スパイシーなスナックの材料:
- 唐辛子 - 1.9キログラム;
- 塩 - 大さじ2;
- 蜂蜜 - 大さじ4杯;
- 9パーセントのテーブルビネガー - 55ミリリットル;
- 水 - 0.45リットル。
ピーマン全体を清潔で滅菌した瓶に入れます。スライスして皮をむくことができます。火の上で水を沸騰させ、すべての材料を加え、鍋の中身に沸騰したお湯を注ぎます。スナックはすぐに丸められ、涼しいパントリーに保管されます。
油と酢で
コショウは、水と酢だけでなく、植物油でも注ぐことができます。この前菜はよりマイルドな味になります。
さらに、油は赤唐辛子の香りで飽和し、サラダを作るのに使用できます。
必要な成分：
- 赤唐辛子 - 3.2キログラム;
- 植物油 - 0.45リットル;
- テーブルビネガー - 55ミリリットル;
- 塩 - 大さじ2杯;
- 蜂蜜 - 大さじ4。
さやを短冊状に切り、種を取り除き、滅菌したガラス瓶に入れます。材料を鍋に混ぜて沸騰させ、ピーマンを熱いマリネに注ぎます。瓶に蓋をして、10分間低温殺菌します。次に、それらはしっかりと丸められ、保管のためにパントリーに送られます。
グルジア語で
ワールプールの成分は何ですか：
- 唐辛子 - 2.45キログラム;
- セロリ、パセリ - 1〜2本の小枝;
- にんにく - クローブ5個;
- 塩 - 大さじ2杯;
- 砂糖 - 大さじ3;
- 水 - 1.5カップ;
- ひまわり油 - 1.5カップ;
- 酢6パーセント - 1.5カップ。
鍋に水を注ぎ、油、スパイス、酢を加えて沸騰させます。さやは根元で切り、沸騰したお湯で少しずつ5分間茹でます。次に、ピーマンを深いボウルに入れ、ニンニクとハーブを加えたマリネを注ぎ、しっかりと絞り、冷蔵庫に1日送ります。次に、ポッドをバームに配置して巻き上げます。
アルメニア語で
おいしいスナックを作るために必要なもの：
- 苦いコショウ - 3.1キログラム;
- パセリ - 1〜2本の小枝;
- にんにく - 6片;
- 塩 - 大さじ2杯;
- 植物油 - 1.5カップ;
- リンゴ酢 - 0.45リットル。
ガーリックパセリをブレンダーでみじん切りにし、塩を加え、ピーマンをこのお粥でこすります。ポッドは混合物で23時間マリネされます。次に、油と酢を鍋に注ぎ、沸騰させ、ピーマンを沸騰したお湯で湯がきます。揚げたクローブを瓶に移し、マリネを注ぎ、20分間殺菌します。次に、おいしいスナックを丸めて冷やします。
マリネに
韓国の酢漬けの前菜は、次の材料から調製されます。
- 苦いコショウ - 1.45キログラム;
- 水 - グラス2杯;
- 6パーセント酢 - 70ミリリットル;
- 砂糖と塩 - それぞれ大さじ0.5。
- にんにく - 2頭;
- 挽いた黒と赤のコショウ - 各小さじ1;
- コリアンダー - 小さじ1
ポッドを瓶に入れ、すべての材料を加えた熱いマリネで覆います。前菜は蓋をして冷やします。
白人
白人の前菜に含まれるもの：
- 赤唐辛子 - 2キログラム;
- にんにく - 4片;
- パセリ、コリアンダー - 枝の上;
- 塩と砂糖 - 各大さじ1;
- 酢9パーセント - 0.5カップ;
- 植物油 - 0.5カップ;
- 水 - グラス1杯。
トマトジュースで
必要な成分：
- 苦いコショウ - 1.45キログラム;
- 果肉入りトマトジュース - 1リットル;
- 塩 - 大さじ1杯;
- 砂糖 - 大さじ2杯;
- にんにく - 3片;
- 酢9パーセント - 大さじ1;
- 植物油 - 1杯。
ピーマンは軽く切り、殺菌した瓶に入れます。鍋に材料を混ぜて沸騰させ、その上に野菜を沸騰したお湯で注ぎます。銀行は10分間低温殺菌され、丸められます。
チリスナック
おやつ作りに必要なもの：
- 唐辛子 - 1.45キログラム;
- 酢9パーセント - 55ミリリットル;
- 水 - グラス1杯;
- 塩、蜂蜜 - 各大さじ1;
- ベイリーフ。
新鮮さを保つ方法
赤ピーマンは冷蔵保存で保存できます。以前は、さやが水分を失って乾燥しないように、しがみつくフィルムで包む必要がありました。穴の開いたビニール袋に入れることができます。確かに、寒さに加えて、この野菜は新鮮さを保つために酸素を必要とします。ピーマンは冷蔵庫で2～3週間保存できます。野菜室に入れたほうがいいです。
品種選択の特徴
ピーマンは屋外で栽培されています。植える品種を選ぶときは、ポッドの外観だけでなく、成熟のタイミングによってもガイドされます。唐辛子は熱を好む植物です。私たちの気候では、早熟または中早熟の作物を育てる方が良いです。これらの品種には、Adjika、Mother-in-Law、Dragon Tongue、Bully、Impala、Wit が含まれます。
その他のヒントとコツ
保存または加工する前に、トウガラシを完全に洗浄して乾燥させる必要があります。傷、腐敗、カビのない健康で無傷のポッドのみを使用してください。ペッパーウィンタータワーは決して爆発しません。実際、酢、塩、砂糖などの防腐剤に加えて、病原菌を殺すコショウ自体もあります。
コールドキャスティング法により、保存に役立つ物質を最大限に保つことができます。確かに、そのようなスナックは冷蔵庫に保管する必要があります。