自宅にクランベリーを保管する方法と数、場所を選択する

ビタミンCが不足している冬には、クランベリーを使用することで体をビタミン欠乏から守り、免疫システムを強化し、食事を多様化します.クランベリージュースは解熱効果のある薬です。果実は秋の終わりに収穫されます。この時点で、寒い時期全体を予約できます。クランベリーが貴重な品質を失わず、劣化しないように保存する方法は？

長期保管用のアレイの選択方法

リンゴンベリーを数か月間保存するために、深刻な霜の影響を受けない秋の収穫からベリーを選びます。破片を取り除くことに加えて、クランベリーはサイズと成熟度によって選別および選別する必要があります。 長期保存には、密で大きく、濃いピンクまたは淡い赤の果実が適しています。 しわくちゃの熟れすぎたベリーは、フルーツドリンクに使用されます.

基本条件と保管方法

準備されたクランベリーは、皮が密で、ジュースに安息香酸が含まれているため、保存に適しています。天然防腐剤は人間に無害で、果実の腐敗菌の発生を抑制します。クランベリーの風味は時間が経つにつれてより豊かになり、酸味が増します。

外

クランベリーは、蓋の下のエナメル容器（バケツまたはソースパン）のバルコニー/ロッジアに保管できます.樽、木箱、セラミック容器、ガラス瓶もベリーに適しています。主な条件は、クランベリーが乾燥していること、コンテナに日光が当たらないこと、ドラフトが必要であることです。

地下

ベリーは、換気が良く湿気がない場合、地下室に保管できます。収納力と条件は、バルコニーに置かれたものと同様です。

浸したベリー

浸したクランベリーは、ビタミン組成の点で新鮮な品質をすべて保持し、味の点でそれらを上回ります.ベリーは水で飽和して甘くなり、水はベリーの風味になります。製品を入手するには、冷やした沸騰した水が必要です。

洗ったクランベリーをガラス/エナメル容器に注ぎ、ベリーを3〜5センチ覆うように水で満たします。容器に蓋をして、涼しい場所に2〜3週間置いた後、製品を消費する準備が整います.浸したクランベリーは、冷蔵庫、アパート、地下室、バルコニーに保管できます。

砂糖と一緒に

砂糖入りのクランベリーは、2つの方法で準備されます。ベリー全体に砂糖をまぶし、ガラス瓶に入れてよく振ってください。果物と砂糖の比率は1:1で、時間が経つとクランベリージュースが現れます。砂糖とジュースがベリーを均等に覆うように、瓶を時々振ってください。

非常に熟したしわくちゃのベリーに砂糖を1：2の割合でまぶしてみじん切りにします。ビタミンを保存するには、ビタミンCが金属と接触すると破壊されるため、クランベリーをヘアシーブで挽いてから砂糖を加える必要があります.溶解する時間を待ち、ガラス瓶に移して冷やします。

プロセスをスピードアップするために、クランベリーはブレンダーで砂糖と一緒に粉砕されます。砂糖がクランベリーピューレに均等に溶けるまで待ちます。彼らはそれらを瓶に入れ、冷蔵庫、バルコニー、セラーに入れました。

乾燥

前処理なしでクランベリーを乾燥させることはできません. 密な皮は、ジュースが蒸発するのを防ぎます.選別されたベリーは流水で洗浄されます。大きさと熟度で選別。クランベリーが熟すほど、ドライベリーはより健康的で美味しくなります。

乾燥する前に、クランベリーを沸騰したソーダ溶液 (水 1 リットルあたり 5 グラム) に 2 ～ 3 秒間浸します。流水でよくすすいでください。ソーダのおかげで、皮膚に多くの小さな毛穴が開き、そこから水分が蒸発します.

ベリーを乾かします。オーブンシートの上に単層で置き、乾燥機で乾燥させます。乾燥温度を調整する必要があります。プロセスの開始時に、サーモスタットは45〜50度に設定され、中間で55〜60度に設定され、最後に45度に戻ります。乾燥時間 - ベリーの大きさと熟度に応じて、2〜4時間。

果実が乾燥し、弾力性があり、絞っても果汁が出なくなったら、乾燥を止めます。水分含有量を均一にするために、完成品は開いた容器に並べられ、2日間保管されます。密封された通気性のある容器に詰め、涼しく乾燥した場所に保管してください。

冬の保管

クランベリーはジャム、マーマレード、コンポートにすることができます。

混雑する

熟した果実はジャムに適しています。青菜、シワは並です。破片、茎、子房を取り除いた後、原材料を洗浄し、水を流出させることができます。

1キログラムのベリーには、次のものが必要です。

• 砂糖 - 1.7キログラム;
• 水 - 360ミリリットル;
• りんご - 200グラム;
• ナッツ - 50グラム。

まず、香味料を用意します。種から皮をむき、スライスに切ったリンゴは、15〜20秒間ブランチングします。ナッツは水で20分間煮ます。

エナメルボウルに水を注ぎ、1200グラムの砂糖を加えて沸騰させます。ベリー、リンゴ、ナッツをシロップに注ぎ、弱火でかき混ぜながら泡を取り除きます。ベリーがシロップに浸ったら、さらに500グラムの砂糖を加え、シロップの準備が整うまで煮ます.冷たい受け皿にジャムが一滴も広がらなくなったら、調理は終了です。

完成した製品は、準備された瓶に注がれ、蓋で覆われ、ひっくり返さずに冷却されます。

コンポート

コンポートの準備には、熟した丸ごとのベリーだけでなく、損傷したベリーも使用できます。最初に、クランベリーとミントのコンポートを醸造します。得られた飲み物はろ過されます。準備された原材料（茎、卵巣、コケ、葉、小枝を除く）を瓶に入れ、沸騰したコンポートを注ぎます。

銀行は蓋で覆われ、滅菌されています：0.5リットル - 7〜9分。 1リットル - 9-10分。キャッピング後、ジャーは反転されません。

混雑する

ジャムには、熟した無傷のクランベリーが必要です。ベリーは皮をむいて選別します。 2つの方法で甘い準備をすることができます。

1レシピ。化合物:

• クランベリー - 1キログラム;
• 砂糖 - 1.5キログラム;
• 水 - 500ミリリットル。

エナメル皿に水を注ぎ、クランベリーと砂糖の標準の半分を加えます。絶えずかき混ぜながら、弱火で加熱します。ジャムが1/3くらいになったら残りの砂糖を加えて柔らかくなるまで煮る。完成品の冷却された滴は、広がることなくその形状を保持する必要があります。

2レシピ。化合物:

• クランベリー - 0.6キログラム;
• りんご - 400グラム;
• 砂糖 - 1.5キログラム;
• 水 - 500ミリリットル。

りんごを洗い、種を取り、皮をむき、スライスします。エナメル鍋に水を注ぎ、リンゴを加えて沸騰させ、7分間煮込みます。調理された果物はふるいにかけられます。リンゴの水を容器に注ぎ、アップルソース、クランベリー、砂糖を入れます。時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで弱火で煮る。

完成した製品は、乾燥した加熱された瓶に入れられ、蓋で覆われ、回転せずに冷却されます。

冷蔵庫の中

デバイスのブランドに応じて温度が+10度から+3度まで変化する冷蔵庫の一番下の棚は、ベリーの入ったガラス瓶を置く場所です。乾いた、欠陥や破片のないクランベリーを、プラスチック製の蓋で覆われた容器に注ぎ、冷蔵庫に入れます。

冷凍庫の中

冷凍庫に保管するために、洗浄して選別したベリーをプラスチック製のビンに入れます。層の厚さとクランベリーの重量は、凍結が均一になるように、チャンバー内の温度体制に対応する必要があります。

熟成用

摘み取ったクランベリーは貯蔵中に熟します。熟成プロセスは2ヶ月以内に完了します。密なピンクのベリーは、広々としたコンテナ内の涼しく換気の良い場所に保管されます。

アパートの収納のヒント

自宅では、クランベリーは暗くて涼しい場所にある広々とした容器に保管されています.収納には、エナメルのバケツ、木箱、またはプラスチック フィルムで裏打ちされた厚手の段ボール箱を使用できます。

ベリーを長期間保管してはならない場所は、バスルーム（湿度が高いため）、パントリー（空気循環がないため）、暖房器具の隣です。