自宅のアパートや民家でタマネギを適切に保管する方法
タマネギは、保管条件に気取らない製品と見なされており、長期間にわたって味の特徴を失うことはありません。同時に、栽培中の適切な農業技術、タイムリーな収穫、球根処理、および適切な微気候が安全のために必要です。タマネギの正しい保管のニュアンスを理解すれば、いつでも新鮮な果物をすぐに手に入れることができます。
長期保存に適した品種
多種多様な品種の中で、特定の種のタマネギだけが長期保存に適しています。最も人気のある品種には、ヤルタ、オリオン、シュトゥットガルテン リーゼン、センチュリオンがあります。
黄色
黄タマネギの中でも、テキサス イエロー、ディライト、エリカ F1 は賞味期限が長いことで際立っています。追加の利点は、植物の病気に対する高い耐性です。
白
殻と果肉が白い果物は、貯蔵寿命も長いです。これには、スノーボールとスチュロンの品種が最適です。
赤
レッドオニオンのカテゴリーでは、ブランズウィック、レッドバロン、カルメン、ボンベイが保存性に優れています。長期保存に適したハイブリッド品種も数多くあります。
野菜の保存準備
タマネギが貯蔵中に新鮮なままであり、香りと味が失われないようにするには、果物を適切に準備する必要があります。いくつかの簡単な手順を実行すると、球根の腐敗や損傷を防ぐことができます。
サイズとクリーニング
収穫後、各果実を注意深く洗浄し、トリミングする必要があります。これには、単純なはさみを使用する方が便利です。乾燥した葉は、長さ約4〜6 cmの首が残るようにカットされ、球根の下部に影響を与えないように根を短くする必要があります。野菜の表面は、ひびの入った鱗の上層をわずかに取り除きます。
乾燥
野菜が乾燥すると、タマネギの保存がより効率的になります。果物を外側に単層で広げることをお勧めします。気候条件によって自然乾燥ができない場合は、収穫物をバルコニーやベランダに置いておくことができます。
野菜を乾燥させるには、他にもいくつかのオプションがあります。球根をコンパクトな束に結び、屋外のシェルターの下または屋内のドラフトで吊るすことができます。自宅では、作物をオーブンで乾燥させ、最低温度に加熱する方が便利です。シェルを乾燥させたり、保護スケールを割ったりしないようにすることが重要です。
並べ替え
収穫された作物はすべて選別され、ひび割れやその他の欠陥のない丈夫で健康な標本が選択されます。 もやしで損傷した果物や球根は、すぐに食べるか、加工に使用することをお勧めします。
冬と夏のタマネギの保存の違いは何ですか
一年のさまざまな時期の作物の保管は、前処理と環境条件のニュアンスによって区別されます。冬には、野菜を加熱せずに、ゼロの一定温度で保管することをお勧めします。冬の治療プロセス全体が自宅で行われます。暑い季節には、球根をベッドの上で直接乾かして、暖かい状態に置いておくことができます。
玉ねぎの保存に最適な温度は？
タマネギの温度体制は、それらが保管される部屋によって異なります。セラー内の適温は、準急性・甘口品種で1～0度、辛口品種で－3度前後。作物をアパートに置いたままにして、18〜22度の温度を確保する必要があります。
アパートでタマネギを保管するための湿度レベル
野菜を暖かい部屋に置き、湿度を50～70%に保ちます。初心者の庭師にとってよくある問題は、空気湿度の比較的安定した指標の作成です。湿度が高いと球根の発芽が始まり、病気に対する抵抗力が低下するため、これは重要です。乾燥した空気にさらされると、果実が乾燥してひびが入ります。
保管場所
さまざまな保管方法により、最も便利なものを選択できます。収穫物はさまざまな容器に詰めて、地下室または自宅に保管できます。
フラットで
家庭で作物を保管するのが最も一般的な方法です。アパートに野菜を保管する主な利点は次のとおりです。
- 安定した温度と湿度を維持する利便性。
- 新鮮な果物が常に手元にあること。
- 電球の状態をいつでも定期的に監視する機能。
段ボール箱や箱での保管
木箱とカートンを使用すると、家のスペースを節約でき、大量の作物を保管できます。ボックスとボックスを積み重ねて、布製のトップで覆うことができます。容器は小さく、高さ 30 cm までとし、常に空気を循環させるために、底または側面に通気孔を設ける必要があります。
果物を2〜3層に分配することをお勧めします。果物を新鮮に保つ可能性を高めるために、いくつかの中型の容器に収穫物を詰めるのが最善です.
玉ねぎを詰めたパンストまたはナイロンストッキング
ストッキングやタイツにまめを保管する古い方法は、その関連性を失うことはありません。ナイロンの構造により、空気が内部を通過できるため、作物の貯蔵寿命にプラスの効果があります。ストッキングとタイツはクローゼットに掛けて、アパートの空きスペースを散らかさないようにすることができます。
玉ねぎの袋詰め保存方法
作物の保管には、容量が 35 ～ 40 kg の厚みのあるポリエチレン製の丈夫なバッグが適しています。収穫物は袋の中に入れられ、パレットに直立して置かれます。パントリーでは、バッグをいくつかのレベルに配置できます。
野菜を網に入れて保存する
極細のポリプロピレンストランドで作られた特別な野菜用ネットは、少量の球根を保管するのに適しています。ネットは一定の空気循環と良好な視認性を提供します-果物が発芽または腐敗し始めた場合、これはすぐにわかります.
弓から組紐を編む
収穫に適した容器がない場合は、球根を編組して任意の留め具に掛けることができます。編組にはいくつかの方法があり、最も一般的な方法は次のとおりです。
- ベースを織るためのロープ、ロープ、より糸、または包帯を準備します。完成品の重量が大きいため、ブレードのベースが必要です。
- 一番丈夫で一番長い棒の付いた頭を選び、ロープの端と端を比較しながら、ロープの端と端を結ぶと、ロープの端が 2 つとタマネギの端が 1 つ、合計 3 つの端になります。
- 得られたポニーテールからピッグテールを編み、それぞれのホールドで両側に頭を交互に追加します.野菜を三つ編みにしっかりと固定するには、野菜をできるだけ近くでつかむ必要があります。
- コードの端が 6 インチ以内になるまで編み続けます。
- ロープをトップにしっかりと巻き付け、ループを作り、ブレードを吊るします.
籐のかごに
天然素材で作られた装飾的な籐のバスケットは、作物の保管に最適です。バスケットの穴から空気が自由に循環し、野菜が腐りません。深すぎず、5〜6kgの野菜を入れることができるバスケットを選択することをお勧めします.果物の貯蔵寿命を延ばすには、おがくず、殻、またはチョークを振りかけます。
地下室で
民家またはガレージの地下室での作物の保管期間は、栽培されている品種によって異なります。甘い品種は賞味期限が短く、特定の病気にかかりやすいです。辛い球根は次のシーズンまで休ませることができます。
タマネギの入った容器を床の地下室に置くか、ラックや棚に果物を並べて、その下に黄麻布、厚い紙、またはわらを置くことができます。可能であれば、ストックを定期的に検査し、発芽した標本や柔らかい標本を取り除く必要があります。
地下室の球根が湿った場合は、乾燥させ、部屋を十分に換気する必要があります。余分な水分を吸収するために、床にライムをまぶすことができます。地下室から乾いたさやを取り除くこともお勧めしません。これにより、培養物が浸水するのを防ぐことができます。
バルコニーで
低温品種は、一年中いつでもバルコニーに置いておくことができます。収穫物は適切な容器に入れられ、ロッジアに置かれ、その状態が定期的にチェックされます。
冷蔵庫の中
冷蔵庫の野菜室の引き出しにあるタマネギの賞味期限は、せいぜい 1 か月です。水分が多すぎるため、果物は時間の経過とともに腐敗し始め、隣接する野菜で腐敗します。
冷凍庫
冷凍庫を使用して、頭を輪切りにし、密閉容器またはビニール袋に詰める必要があります。冷凍庫の適温はマイナス18度～マイナス20度。冷凍庫に入れた場合の賞味期限は6ヶ月に達します。凍結が約-8度の温度で実行される場合、期間は3か月に短縮されます。
この場合、味の特徴が失われるため、製品を再凍結することはできません。 球根を凍結する前に、他の食品を一時的に取り除いて、顕著な臭いで飽和しないようにすることをお勧めします。
ネギの保存方法
多くの庭師は、ねぎの羽を保管できるかどうかという問題に直面しています。製品を冷蔵庫に約4度の温度で2〜3週間、0度の温度で1〜1.5か月放置することができます。ねぎを冷蔵庫に入れる前に洗うことはお勧めできません。
ハーブの容器として、ガラス製品または蓋がしっかりと閉まっている瓶を使用できます。ハーブを適切な容器に入れておくことで、際立った香りと味の特徴を維持することができます.タマネギの羽が容器に完全に収まらない場合は、劣化し始めないように折らないでください。
緑の野菜をビニール袋で包むこともできます。 1.5か月間保管するために、羽毛を袋に入れ、結び、空気循環のために小さな穴を開けます.
洗浄したヘッドの保管
皮をむいた球根の貯蔵寿命を延ばす最も一般的な方法は、塩漬け、酸洗い、乾燥です。
塩漬け
塩漬けを準備するために、頭を注意深く洗い、乾燥させ、大きな輪に切ります。塩漬け用のガラスジャーは滅菌されています。容器の底に塩の層を注ぎ、カットリングを置きます。次に、瓶に蓋をして冷蔵庫に入れます。
ストリッピング
タマネギは、ビタミンを保存し、味を改善するために漬けられています.頭は皮をむき、洗い、輪切りにします。カットしたリングを滅菌した瓶に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、10分間保持します。マリネとして、1リットルの水、大さじ1杯の塩と砂糖、1〜2個のクローブと黒胡椒の混合物を3分間煮て使用します。リングには熱いマリネが注がれ、瓶は金属製の蓋で閉じられています。
小さな頭は丸ごとマリネできます。瓶に入れる前に、沸騰したお湯で処理し、次に冷水で処理します。マリネに酢酸、塩、砂糖を加えます。マリネした製品は冷蔵庫に入れておくことをお勧めします。
乾燥
パルスは冷凍のものよりも保存がはるかに簡単です。乾燥したリングはスペースをほとんどとらず、劣化しません。スライスした果物を乾燥させるには、オーブン、電気乾燥機、電子レンジを使用できます。作物を天日で自然乾燥させることもできます。
何をすべきか
作物を保管する過程で、問題が発生するリスクがあります。ほとんどの場合、それらは球根の腐敗と発芽にあります。作物の大部分を保存するには、タイムリーな保護対策を講じる必要があります。
玉ねぎが腐ったら
病原性真菌は、球根の内部に長期間存在する可能性があります。腐敗は、過度の水分による保管中にタマネギのカブに影響を与えます。ほとんどの場合、弱体化した果物は病気にかかり、その結果、味の特徴が失われ、時間の経過とともに完全に腐敗します。
腐敗の兆候が検出された場合は、病気の蔓延を防ぐために、影響を受けた野菜を破壊する必要があります.
作物の残りを保護するために、良好な保管条件を提供する必要があります。
球根が発芽すれば
湿気の多い暖かい部屋で保管すると、野菜が発芽する恐れがあります。球根の首には水分が含まれており、太すぎると芽が出やすくなります。この問題を解決する 1 つの方法は、ライム パテを使用することです。この物質は、根を短くした後、球根の根葉を処理するために使用されます。発芽を制御する別の方法は、根を焼灼することです。両方の処理方法の欠点は、これらの球根を植栽材料として使用できないことです。