自宅でのイワンティーの保管方法、乾燥のルールと方法
イヴァンティーを適切に保管する方法を知っている人はほとんどいません。これは、有用な微量元素で体を豊かにするだけでなく、優れた味であなたを喜ばせる薬用植物です.このお茶用のハーブは自分で収穫できます。貴重な原材料の寿命を延ばすために、それらは加工および発酵されます。これにより、植物の有益な特性を維持し、いつでも楽しむことができます。
植物の特徴
イヴァンティーの花を見分けるのは難しくありません。植物の高さは50〜200cmに達し、茎は密で円筒形でピンク色です。葉は披針形で細長い緑色で、茶色がかった色合いです。花は明るいピンクまたは紫です。花弁は5枚で、中央に同色のおしべがあります。
植物は家族で育ち、野生では空き地全体に見られます。それらは明るい色で簡単に認識できます。植物の生物学的名前はfireweedです。花は多年草で、一か所に数年咲きます。開花は6月から9月まで続きます。お茶の場合、真夏に花をまとめて収穫します。
有益な機能
人々はウィローハーブの有益な特性について長い間知っていました。中世でも、このお茶は王室の食卓で出され、他の国に輸出されていました.イワン茶には多くの薬効があります。
- 抗炎症効果、fireweed は他の薬用植物と比較して非常に強力な効果があります。
- 腫瘍細胞の発生を停止し、癌の治療には使用されず、予防に適しています。
- 包み込む作用は、胃炎や胃潰瘍に対処するのに役立ちます。
- 血管の壁を強化し、心臓の働きに有益な効果をもたらします。
- 気分変調器です。
- 睡眠を改善し、不眠症を緩和します。
- 神経系に良い影響を与え、血液循環を改善し、脳の活動を促進します。
ウィローハーブの有益な特性はそれだけではありません。植物には本当の癒し効果があります。中世では、イワン茶はあらゆる病気に対する万能薬として使用されていました。
重要！伝統医学では、ファイアウィードは今でも多くの病気の治療に使用されています。
正しく集める方法
植物は5月末に咲き始めます。ただし、最も活発な開花期である7月上旬に花を集めて乾燥させることをお勧めします.各シュートから少数の花を慎重に取り除き、植物の茎を傷つけないようにします。各花序からいくつかの花が取り除かれ、残りは残されます。
この手順は、乾燥した天候、できれば朝に実行されます。 5月に原料が収穫されることもあります。しかし、彼らはそれを選択的に行います。 5 月の剪定は、新芽の成長と発達を刺激すると考えられています。
乾燥の準備
乾燥する前に、葉、根、花を準備する必要があります。根は洗って砂や土を取り除き、花はすぐにオーブンで乾燥させます。葉には下準備が必要ですが、発酵を始める前に葉を水で洗ってはいけません。
めん棒で回して転がす
少量の草の場合は、葉を手で丸めたり、めん棒で伸ばしたりしても問題ありません。これを行うには、各シートを手に取り、らせん状にねじります。麺棒を使用して、葉の部分を麺棒で伸ばし、しっかりと取り付けます。
得られた「カタツムリ」をガラス瓶に入れ、ナイロンの蓋で閉じて発酵させます。
発酵
発酵とは、有益な酵素が生成される発酵プロセスです。これは、最適な条件が作成されたときに発生します。施術後、柳茶葉は一定の味を獲得します。
簡単
発酵の第 1 段階で、3 ～ 6 時間続きます。その後、心地よいフローラルで甘い香りが残ります。淹れると、お茶は柔らかく明るい香りがし、味は繊細で軽く、甘いです。
平均
2度は10〜16時間続きます。より長いプロセスは酸味を与えます。お茶は酸味があり、香りが豊かになります。通常の緑茶または紅茶と混ぜてください。
深い
最長の発酵は 20 時間から 36 時間続きます。彼女の後、草は酸味と苦味、わずかな花の香りがします。それはお茶の組成物に少量加えられます。純粋な形で飲むのはあまり楽しいものではありません。
重要！発酵が短いほど、イワン茶の味はより心地よくなります。露出オーバーするよりも、保持しない方がよいでしょう。
肉挽き器で
葉がたくさんある場合、葉を手動でらせん状にねじるのは困難です。したがって、大量の原材料が肉挽き器でこすられます。得られたチューブはプレスされ、発酵に送られます。それらは蓋付きのガラス瓶に入れられ、必要な時間保管されます。
乾燥方法
発酵が終わった茶葉は、長期保存できるように乾燥させる必要があります。湿気の多い環境には、腐敗やカビの原因となるバクテリアが潜んでいることがよくあります。それが始まると、すべてのお茶を捨てる必要があります。
オーブンで
オーブンで原料を乾燥させるのは、梨の皮をむくのと同じくらい簡単です。キャビネットは 100°C の温度に加熱されます。柳の葉は、パーマを敷いた天板に均一な層で配置されています。オーブンに2〜3時間送ってください。次に、ドアを少し開け、温度を50°Cに下げます。再度1.5時間乾燥させます。次に、葉を取り出し、室温まで冷まします。その後、お茶を麻袋に入れ、自然乾燥させます。
雨が降っている場合、彼らは自宅で適切な場所を選びます。
電気乾燥
電気乾燥機には専用トレイが装備されています。得られた原材料は、その上に均一な層で配置されます。モードを50℃に設定し、4時間乾燥させます。葉の状態は定期的にチェックされます。主なことは、それらが均一に乾燥することです。必要に応じて、木製のへらでそれらを妨害します。
日向
天日干しは4~5日かかります。これには、数日間一貫した晴天が必要です。葉は新聞紙の上に均等に並べられています。日光に当てて乾くのを待ちます。柳草は定期的に振られます。夜間や曇りの日は天蓋の下に隠れます。
家庭料理の作り方と秘密
自宅で適切に醸造されたイワン茶は、店の既製のミックスよりも悪くありません。外見も味も、緑茶と紅茶の混合物に似ています。ウィローハーブを自分で乾燥させて発酵させることは難しくありません。いくつかのシークレットを使用して準備できます。
- イヴァンの茶葉は通常の緑茶または紅茶に加えられます。
- 注入されたウィローハーブは、ハチミツとレモンを組み合わせた心地よい味わいです。
- 朝にそのような煎じ薬を使用すると、その日はユーモアと陽気さで満たされます。
- みじん切りの柳草をスパイスとして料理に加えます。
- 苦い作りたての飲み物を飲む方が良いです。
- 適切な保管はおいしい飲み物の鍵です。
ストレージ要件
加工された原材料の寿命を延ばすには、適切な保管条件を作成する必要があります。条件が良ければ良いほど、お茶は長く保存されます。
温度
準備された原材料は15〜20℃の温度で保存されます.お茶は室温でよく保存されます.
湿度
室内の湿度は 80% を超えてはなりません。高い値では、草は水で飽和し、劣化し始めます。
点灯
乾燥した葉を太陽にさらさないでください。それらは非常に乾燥し、栄養素の一部を失います。紙のラベルと影の部分を使用して、完成したお茶を紫外線から覆うことをお勧めします。
容器
お茶を保存する道具は、重要な役割の 1 つです。金属製品を使用することはできません。金属製品は、有益な栄養素の一部をそれ自体に引き込みます。
ガラス
ナイロン製のふたが付いたガラス瓶を使用するのが最善です。直射日光の当たらないキッチンの引き出しに収まります。
セラミック
セラミックはイワン茶に適しています。この材料は適切な組成を持ち、それ自体に栄養素を引き付けません。有用な特性を数年間保持します。
重要！ウィローハーブは、適切に保管すれば、最大 10 年間その特性を保持すると考えられています。
よくある間違い
冬に向けて薬草を収穫するとき、一部の人は間違いを犯します。
- 柳の葉を巻く前に洗うことはできません。これにより、発酵プロセスが妨げられます。
- 原料を集めた初日は枯れる時間があります。
- オーブンや太陽の下で乾燥しすぎると、イヴァン茶はその特性を失います。
- 乾燥は指示に従って厳密に行われ、定期的に葉をかき混ぜます。
- 葉、根、花びらは別々に収穫されます。
- 日陰のガラス容器にfireweedを保管する価値があります。
その他のヒントとコツ
乾燥した柳草には多くの有益な特性があります。多くの場合、胃の不調、炎症、および良い睡眠の治療に使用されます.ウィローハーブを使用するときは、いくつかの役立つヒントに従うことをお勧めします。
- 乾燥茶は、リネンまたは紙袋に保管できます。換気を追加すると、貯蔵寿命が長くなります。
- ウィローハーブは一般的な種類のお茶と混ぜられます。
- 購入した完成した原材料の保管量ははるかに少なくなります。
- 休息の30分前のイヴァンティーは睡眠を強化し、神経系を落ち着かせます。
- 医師に相談せずに、授乳中および妊娠中の女性、子供に薬草を飲むことはお勧めできません。