新鮮なきゅうりを自宅でより長く適切に保管する方法
新鮮なキュウリは、夏のサラダの準備だけでなく、冬の準備にも使用されます。新鮮なキュウリを保存して、風味と有用な品質を失わないようにする方法はたくさんあります。
どの品種が長い間横たわっていますか
多種多様な野菜の中でも、保存性に優れた品種がいくつかあります。サドコ、ガヴリッシュ、コンペティター、ネロシミー、そして多くのハイブリッド品種を長期間保存することを可能にするプレゼンテーションと味。
保存用にどのキュウリを選択する必要がありますか?
さらに保存するために果物を選別するときは、新鮮な標本のみを選択する必要があります。 ベッドからきゅうりを摘むときは、摘み取ってから保管するまでの時間を最小限に抑える必要があります。野菜を室温で数日放置すると、長期保存に適さなくなります。市場で野菜を選ぶときは、ロットから多数の果物を目視検査することをお勧めします-主要部分が枯れ始めた場合は、購入を拒否することをお勧めします.さらに、保存する果物は次の条件を満たしている必要があります。
- きれいにして乾かしてください。水が早期腐敗を防ぐ保護層を洗い流すため、長期保存の前にきゅうりを洗うことはできません.
- 完璧。へこみやひび割れがあると、野菜の早期劣化につながります。
- 緻密な肌で。すりつぶしたきゅうりは、温室のきゅうりよりも皮が厚く、外部からの影響に対する追加の保護を提供します。
生野菜の保存方法
収穫された作物を長期間安全に保つために、いくつかの規則を守る必要があります。果物の保存は、環境条件、微気候、きゅうりの前処理、選択した容器の影響を受けます。野菜が保管中に枯れたり腐ったりしないようにするには、冬に向けて作物を準備するための包括的なアプローチを取る必要があります。
長期嘘の利用規約
家庭では、文化の安全のために好ましい環境を作る必要があります。保存期間は外部要因に直接依存します。新鮮な収穫物の平均貯蔵寿命は、数週間から数ヶ月までさまざまです。
きゅうりの保存温度
きゅうりを保存する温度は、選択した保存方法によって異なります。新鮮なきゅうりをアパートに3〜4週間置いておくと、4〜8度の温度体制を確保するだけで十分です。寒い環境では、野菜は冷やしすぎて風味が失われる可能性があります。
きゅうりのピクルスは、-1〜4度の温度で9か月以内に保管されます。低温殺菌されていない野菜は、周囲温度 18 度で 1 週間ガラス容器に保管されます。
湿度
作物の保管に最適な水分含有量は 85 ～ 95% です。湿度が高いと作物が腐敗し、夏季の湿度不足と乾燥は野菜の乾燥につながります。
点灯
新鮮な作物は照明を必要としません。紫外線に直接さらされないように、果物を暗い場所に置いておくことをお勧めします。
きゅうりを長く保存する方法
作物の貯蔵寿命を延ばすには、冬の間キュウリをどこに残すかを正しく決定することが重要です。新鮮な果物は、適切な湿度指標や温度体制など、いくつかの方法で対応するさまざまな条件で保存できます。
樽の中
大量の収穫物を保管するために木製の樽が使用されます。収穫物をコンテナに入れる前に、腐った標本や変形した標本を排除するために選別する必要があります。樽の底は、注意深く洗ったブラックカラントまたはチェリーの葉で覆うことができます。にんにく、ハーブ、その他のスパイスを使用して風味を加えることができます。
きゅうりは、直立した状態で密な列の樽に入れられます。葉とスパイスの層が列の間に残されています。バレルは密閉され、蓋は塞がれています。ブラインは、上部ベースに開けられた穴から注がれ、ストッパーで密閉されます。
酢の部屋で
きゅうりは、酢室に入れるという型にはまらない方法を使用して、十分な水分を保持し、新鮮さを保つことができます.これを行うには、エナメル皿と穴の開いたプラスチック製のスタンドが必要です。容器は酢酸に耐性がある必要があります。
果実が溶液と接触しないように支持体を固定する。濃度9％の酢酸を薄層で皿の底に注ぎます。きゅうりは、劣化しないように何層にも重ねてラックに置き、蓋をしてしっかりと覆い、涼しい部屋に置きます。酢室に入れた野菜の賞味期限は約30日です。
テラコッタの鉢に
多くの初心者の園芸家は、作物を保管するために土鍋を使用できるかどうか疑問に思うことがよくあります.これらの容器は、収穫物の鮮度を長期にわたって確保するのに適しています。鍋に砂の薄い層を注ぎ、そこに野菜を重ねるだけで十分です。上部を保護するために、野菜にさらに砂をまきます。コンテナは密閉され、地中に埋められています。
砂の中
きゅうりをコンテナに積み重ねて、洗った砂をまぶすことで、作物の貯蔵寿命を延ばすことができます。野菜の賞味期限は周囲の条件によって異なります。すべてのルールが守られている場合、保管期間は数か月です。 きゅうりの層の間だけでなく、文化の下部と上部にも砂を入れることをお勧めします。
冷蔵庫の中
自宅で野菜を保存する最も簡単な方法は、冷蔵庫を使用することです。野菜を長期間放置する必要がない場合、または他に可能性がない場合は、冷蔵庫を使用するのが最善の選択肢です.収穫した作物を保管するには、いくつかのオプションがあります。
- 特別な野菜の引き出しに。収穫物は 3 ～ 4 日間新鮮さを保ち、短期間の保管のための事前準備は必要ありません。果物は、袋に入れて、または入れずに野菜室に置いておくことができます。
- セロファンで。新鮮な収穫物を袋に詰め、湿らせた布で覆うことで、10日間の貯蔵が可能です.空気が内部を自由に通過できるように、バッグを密封する必要はありません。
- 紙で。収穫した野菜は、一枚一枚を普通紙やタオルで包んで袋に入れることで、最長2週間保存できます。
タンパク質コーティング
卵白処理はあまり一般的ではありませんが効果的な方法です。キュウリを洗って乾燥させた後、タンパク質を塗って皮膚に薄いフィルムを形成します。保護層は水分の急速な蒸発を防ぎます。卵で包んだ野菜は、冷蔵庫の野菜ラックに置いておくことができます。
地下室で
セラーでは、収穫したものを 30 日間新鮮に保つことができます。きゅうりをエナメルまたは陶器の皿に入れ、砂をまぶします。粘着フィルムの層が容器の底に置かれます。野菜を布で包んで、バッグ、箱、または引き出しに入れておくこともできます.
地下室には乾燥した空気と最小限の照明が必要です。
ろうそくの入った瓶に
酸素がなければ、収穫物をより長く保存できるため、キャンドル技術を使用できます。これを行うには、フレグランス、瓶、ブリキの蓋を追加せずにパラフィンキャンドルを準備する必要があります。ブランクを作るには、同じサイズで皮が密で傷のないキュウリを使用することをお勧めします。大きすぎて熟しすぎた標本は使用されません。果物は冷水でよく洗い、タオルの上に広げて完全に乾かします。
保存容器も事前準備が必要です。まず、容器を水とソーダの溶液で洗浄し、次にスチームバスまたはオーブンを使用して熱湯で殺菌します。瓶が水殺菌されている場合は、完全に乾かしてください。ブリキの蓋も同じように扱われます。
準備段階が完了すると、容器は野菜で十分に満たされ、ろうそくを置くための場所が上に残ります。将来、支障なくカバーをねじ込むことができるように取り付けられています。次にろうそくに火をつけ、蓋を閉めずに約10分間燃焼させます。この時間が終わったら、中のろうそくが永久に燃え続けるように、瓶に慎重に蓋をします。火は容器に溜まった酸素がなくなるまで燃え続けます。
ペーパーラッピング方法
きゅうりを紙で包むと、果物を数週間新鮮に保つことができます.それぞれの野菜を普通紙やタオルで包んで袋に入れるだけ。この方法を使用する場合は、収穫物を冷凍庫から離して保管することをお勧めします。
腐敗の形成と拡大を防ぐために、果物を定期的に検査する必要があります。きゅうりが柔らかくなりすぎて黄色くなった場合は、一般包装から取り出してください。
水中保存
収穫したばかりの作物はきれいな水で保管できます。深い容器に冷水を入れ、野菜の尻尾を下にして数センチメートル液体で覆われるようにする必要があります。容器は冷蔵庫の野菜室に保管してください。
毎日の水交換で、野菜の賞味期限は3週間に達します。液体に部分的に浸すことで水分の損失を補い、早期乾燥を防ぎます。この方法は、皮の厚いキュウリに最適です。
もしかしてフリーズ？
収穫物を冷凍庫に保管することで、ブランクをさまざまな料理の調理や冬の間の新鮮な消費に使用することができます。熟した若いきゅうりは、皮が厚く身が締まっているものが冷凍に適しています。野菜は、腐敗やその他の病気の症状がなく、褐変することなく、丸ごとでなければなりません。
きゅうりを冷凍する方法
野菜を冷凍する前に、適切に処理する必要があります。まず、作物をよく洗い、ナプキンやタオルで拭く必要があります。皮膚に過度の水分が蓄積すると、味に悪影響を与える可能性があります。また、長期間寒さにさらされやすい品種の果物を選ぶことも重要です。
凍結方法
野菜の冷凍は、さらなる使用目的と自分の好みを考慮して、さまざまな形で許可されています。野菜は、調理に最も適した方法で事前にカットする必要があります. ビネグレットソースまたはオクローシカの材料として使用する場合は、サンドイッチ用に立方体にカットすることをお勧めします-薄い層で.
全体的に
解凍後にキュウリを切る必要がない場合にのみ、きゅうり全体を冷凍することをお勧めします。解凍した野菜は、即席の手段で切るのは非常に困難です。
サークル内
果物は円形にカットされ、解凍後、サラダに加えたり、さまざまな料理を飾るために使用されます。料理の目的に加えて、丸く凍った果物は化粧品の操作に使用されます。
みじん切りにした野菜はすぐに袋に詰めて冷凍するのではなく、乾かして平らな面に広げ、アルミホイルをかぶせて冷凍庫で数時間冷やすことが重要です。 .これは、解凍時に氷から破片を分離しやすくするために必要です。
キューブ
立方体の形で冷凍されたきゅうりは、さまざまなサラダやその他の料理に加えることができます。凍結するには、利用可能な水分から野菜を乾燥させ、端を切り取り、皮をむく必要があります。次に、きゅうりを小さな立方体に切り、表面が平らな容器に並べて30分乾燥させます。
上から、立方体をホイルで覆い、冷凍庫で少し凍らせた後、プラスチック容器またはビニール袋に注ぎます。
きゅうりのジュース
キュウリジュースは、美容目的でさらに使用するために凍結されます。 ジュースは、マスク、ローション、毎日の顔と首のケアに使用できます。 きゅうりジュースを作るには、次の手順に従います。
- きれいな乾いた野菜をすりおろします。
- 拭いた塊をチーズクロスに入れてジュースを絞り出します。
- ジュースを氷の容器に注ぎます。
- コンテナを冷凍庫に一晩放置します。
- 凍った角氷を袋に移し、後で保管するために冷凍庫に戻します。
ブレンダー、通常のジューサー、肉挽き器を使ってキュウリ ジュースを作ることもできます。この機器を使用して、最初に野菜の皮をむく必要があります。
汚れた
新鮮な作物だけでなく、きゅうりのピクルスも冷凍できます。塩漬け野菜を凍結するプロセスは、外観、味、香りを損なうことはありません。冷凍は同様の原理に従って行われます - まず、塩漬けの前にキュウリを乾燥させ、立方体に切り、塩漬けにして4時間冷凍します。次に、塩漬けの野菜を袋に注ぎ、冷凍庫に戻します。
冷凍の塩漬けフルーツは、ピクルス、オリヴィエ、サラダ ドレッシングなど、さまざまな料理の材料として使用できます。
冷凍フランの賞味期限
冷凍庫でのきゅうりの保存期間は、事前に数時間急速冷凍を行っていれば、5 か月から 8 か月です。それ以外の場合、最大保持期間は 6 か月です。
正しい解凍方法
きゅうりが立方体またはスライスで冷凍されている場合は、最初に解凍する必要はありません。 冷凍庫から出してすぐに料理に投入し、自然解凍します。
野菜を解凍してから料理の残りの材料と混ぜると、形が変わり、緻密な構造が失われます。果物をサラダの調理に使用する場合は、冷水で短時間保持してから排水する必要があります。
野菜全体を徐々に解凍します。最初は冷蔵庫に保管し、室温で完全に解凍するまで待ちます。キュウリ ジュースから作られたアイス キューブは、解凍せずにマスク、ローション、その他の化粧品にすぐに加えることができます。