自宅で冬に向けてリンゴを保存する方法、最良の方法と時期
豊かな収穫を集めることは戦いの半分です。自宅で冬の間リンゴを適切に保管する方法、容器と適切な場所の選択方法 - この質問への答えは、果物の味と良さを可能な限り維持するのに役立ちます。すべての品種が越冬に耐えられるわけではありません。保存品質の良い適切な果物を選択し、長期保存に最適な条件を作成できる必要があります。
りんご収納の特徴
品種別の果物は次のように分類されます。
- 冬。ゴールデン、アイダレッド、ジョナサン、レネット、アントノフカ。市場価値のある品質を 4 ～ 7 か月保持します。最適な温度体制は 0 です。
- 夏。品質保持に変わりはありません。それらは、天然素材で作られた消毒および乾燥された箱に最大1.5〜2か月間保管されます。温度が12度を超えると、すぐに乾き始め、しわになり、味が失われます。
- 秋。スパルタク、マッキントッシュ。彼らは、地下室、地下室、バルコニーで最適な条件を作り出す4月まで、45〜60日間滞在します。
- 未熟。数ヶ月保管。適切な品種を正しく選択すると、春までサクサクしたままです。
りんごが熟しているかどうかは、9 月に最初に地面に落ちた実を見ればわかります。穏やかで暖かい夜に落ちたら、収穫の時期です。
冬季保管の重要な要素
長期保存のために、成熟した品種が選択されます。
要件：
- 熟成中の窒素、高温にさらされていない果物を選んでください。これらの要因は、製品の品質と密度の維持に悪影響を及ぼします。
- 地下室、アパート、地下室で好ましい気候を作りましょう。
- 穏やかな天候で収集し、事前に準備された容器に入れます。ロッドが損傷してはなりません。
- 涼しい場所に 15 日間置いて、傷んで病気になった果物を特定します。
- 未成熟、過熟から成熟したものを選択します。健康なりんごは、わずかな損傷や腐敗があってはなりません。
- 品種、サイズごとに分ける。安全のために選択した方法で横になり、空気を遮断するために各リンゴをラップで包みます.
- 木箱の空きスペースにタマネギの皮をまぶします。
バラエティ
晩生品種の方が日持ちが良いです。また、冬になると濃厚な味わいになります。
アントノフカ
ガラス張りのバルコニーで小屋に保管すると、保管品質が向上します。まず、暗い部屋で 2 週間過ごした後、自分自身を隔離する必要があります。
ボガティル
冬りんごは9月末に熟します。賞味期限 - 6～7ヶ月。
星
5～6ヶ月は味も色も変わりません。
レネット・シミレンコ
収穫量の多い甘い品種で、賞味期限の記録保持者です。
シナップノース
皮をむいた果実の熟成期間は、10月の最後の日に相当します。寿命は5～6ヶ月です。
サフランの種
賞味期限は210~220日 収穫 - 9月上旬、収穫後2~3ヶ月で実が熟します。
レネット・チェルネンコ
遅い授業。保管規則に従い、200 日以上保管されます。
シナプ・オルロフスキー
重さ160gのりんごは黄緑色です。彼らが寝ると、黄金色の色合いになります。 -28度までの霜に耐えます。収穫は、最初の霜が降りる前の 10 月に取り除かれます。最初は果実が硬くて酸っぱい。彼らが2ヶ月横になると、それはより良くなります。
ウェルジー
パイナップルのノートがあり、適度に丈夫で早生の品種。長い貯蔵寿命、輸送性が異なります。りんごは2月まで冬によく休む。
ベテラン
エリート寝具の品質。換気された木製のコンテナに長期間保管されています。
みちょうりんの記憶
冬の終わりの美しい香りのりんご。春の終わりまで涼しい地下室で休息します。主なことは、換気を提供し、湿気を避け、木製またはプラスチック製の容器、段ボール箱に入れることです。手で分類し、薄い保護層を損傷しないように拭かないでください。
あえて
皮はしっかり、果肉は濃密な冬バージョン。春まで箱に寝かせます。
移民
ダゲスタンの果実は適度に丈夫で、収穫量が多く、非の打ちどころのない商業的品質を備えています。
縞模様のロッソッシュ
150日までの品質保持の晩初冬の品種。コンポートやジュースをジャムに乾燥または加工するのが最善です。
ジョナサン
りんごは賞味期限が長いです。それらは春まで続き、申し分のない味を保ちます。
おいしい黄金
適切に手入れすれば、最長で 250 日間保存できます。
すばらしい
遅い授業。品質の維持は長期的です。厳冬期とはいえ、条件を満たしていないと若干凍結することもあります。
コーリー
品質の維持は良好です。 6月まで地下に保管。彼らが熟すと、メロンを放ち始め、ジューシーでしわになりません。
甘いクラスノヤルスク
果肉はジューシー、皮の厚みは中程度。寒い気候での安全性を高めるために、欠陥のない密な果物が集められます。
親愛なる
換気の良い窓辺のクローゼットに保管されています。
15kgまで入れて、ビニール袋に入れて冷蔵庫（一番下の棚）に入れます。
フェニックス・アルタイ
木製コンテナのラックで最長 120 日間保管できます。最適な t は 0 です。主なことは、他の品種と混合しないこと、サイズで調整することです。
ジヴィンカ
品質保持 - 土蔵で1月まで。
友達
皮の厚い冬の品種で、新鮮な果物を最大8か月間保ちます。収穫後、箱詰めで1ヶ月保存可能です。次に、t -2 + 5 度でバルコニーに移動します。
ラダ
耐霜性防寒タイプ。春まで寝かせます。急激なジャンプは許されませんが、低温に耐えます。
白鳥の歌
最長0.5年間冷たく保つことができる丸い冬の果物。しかし、それらをコンポートやジャムに変える方が良いです。
正しい収穫方法
最も安定したリンゴでも、収集スケジュールとルールを無視すると、すぐにプレゼンテーションが失われる可能性があります。
主な条件:
- 事前に容器を用意して、枝をそっと引き抜きます。地面に落ちた果実にひびが入り、細菌に感染する可能性があります。
- 木の根元から上に向かって、手で摘むのがよいでしょう。
- 皮膚の上部に損傷を与えないように手袋で収集します。
- 果物は、茎だけで、1つずつ慎重に容器に入れます。
並べ替え
取り出した健全な果実は、冷蔵庫で48～72時間冷やします。この後、一部の果物は劣化し、収穫され、冬の収穫に使用されます。冬に産卵する前に、さまざまなサイズと品種の果物がわずかな腐敗の兆候を示すべきではありません。
保管方法
最適な条件に対応するさまざまな場所に保管できます。
- セラー。必ず換気設備を整えてください。床と壁を硫酸銅で処理すると、りんごの鮮度が長持ちし、栄養素が失われません。
- 可能であれば、果物との接触を避けて、ラックに 1 層で置きます。
- 地球。主なことは、過熱、作物の凍結を避けることです。
- ストローで箱を覆う小屋。
大きな果物は容器の底に、小さな果物は上に置かれます。
単純
広々とした木製の容器に食べ物を入れ、茎を上に置き、その上に乾いたおがくずをまぶす方が簡単です。
包装紙
包装紙は貯蔵寿命を延ばします。パッキングは骨の折れるプロセスですが、収穫をしっかりと保護します。柔らかいペーパー タオル、ナプキンを使用できます。
印刷インキ、有害な添加物を含む素材は受け付けません。
インターレースとインターリーブ
おがくず、砂、灰、タマネギの皮など、天然の遊離物質が適しています。砂と灰を底に注ぎ、リンゴを置き、バラバラの材料を上に置きます。
ビニール袋
パッケージには、カットが行われ、同じ種類のリンゴがそれぞれ2〜3 kg入れられます。ポリエチレンはしっかりと結合しています。平熱は-1～+1度です。バッグに入れ、48～72時間開いたままにできます。次に、それを結び、縫い目を作り、地下室、地下室のサポートに置きます。
3 週間後、リンゴを腐敗や腐敗から保護する気体環境が形成されます。
ストレッチフィルム
りんごはひとつひとつホイルでしっかりと包み、冷蔵庫に入れます。
地面にとどまる方法
リポジトリを作成する手順:
- 60x45x45 cm の溝を掘ります。
- 収穫の 3 ～ 4 日前にジュニパー、トウヒ、または松の枝で底を覆います。
- 袋、果物が入ったポリエチレン袋を、互いに25 cmの距離で1つの層に置きます。
- 針で数カ所穴を開けます。
- 穴を上まで埋め、枝を振りかけ、葉を乾かします。
二酸化炭素処理
果実は貯蔵前にガス処理されます。これにより、病原性微生物、寄生虫による感染を防ぎます。
紫外線処理
紫外線ランプが細菌、ウイルスを殺菌します。これにより、保存品質と貯蔵寿命が向上します。
保全の質を向上させる方法
貯蔵寿命を延ばすために、リンゴを洗ったり、天然のワックス層を取り除いたりしないでください。使用前にきれいにする必要がありますが、溶かしたワックスで上を覆うのが最善です。未熟な果実を保存することにした場合は、成熟を早めるためにそれらを互いに分離する価値があります。容器はグリセリンで潤滑できます。冷蔵庫で保管する場合は、専用の仕切りがあると良いです。
りんごは、2% 塩化カルシウム溶液で処理すると、冬でも長持ちします。
なぜ：
- 洗面器を溶液で満たします。
- 果物を1〜2分間置きます。
- 取り外して、きれいな布で乾かします。
- グリセリンで皮膚を治療します。
保管条件
果物を長期保存するには、最適な条件を作成する必要があります。
- バルコニー、パントリー、地下室に保管するときは、理想的な温度を維持してください。
- 穴の開いた容器に入れて換気を行う。
- 保管には鉄製の容器を使用しないでください。温度が上昇すると、リンゴはエチレンを放出し始め、見た目や味に悪影響を及ぼします。
熟したリンゴの賞味期限は品種によって異なります。理想的な温度は +4 度ですが、-1 度以上です。湿度 - 85%。正しい内容で、果物は冷蔵庫に3〜4か月まで長期間保存されます。
施設の選択と準備
りんごの保管には、温度管理、湿度の調整が重要です。施設の要件:
- 換気;
- 換気;
- 急激な温度変化がなく、暖かく。
マンションでの保管方法
最良の選択肢は、木製の容器または棚です。
他の場所：
- 断熱バルコニー;
- パントリー;
- 窓枠。
アパートは果物の長期保管に最適な場所ではありません。このような条件下での果物の最大貯蔵寿命は8〜12週間です。
パントリーで
クローゼットに保管する場合は、次のことをお勧めします。
- 各リンゴを溶かしたワックス、グリセリンで処理します。
- 紙またはフィルムで包みます。
- 木製の容器に入れます。
ガラス張りのバルコニーで
バルコニーが断熱されている場合、果物はサーモボックスによく保管されます。
- 2箱取ります。
- それらの間に断熱材を置きます。
- 発泡スチロールで外側を裏打ちします。
- 紙、新聞の層に包まれたりんごを並べます。
- 暖かい服で上を覆います。
冷蔵庫の中
りんご：
- あらかじめ紙で包装されたポリエチレン袋に梱包されています。
- 小さな段ボール箱に入れます。
- 冷蔵庫の特別なコンパートメントに入れます。
冷凍庫の中
果物を袋のまま冷凍できます。
冷蔵庫の一番下の棚に数時間移し、徐々に解凍してください。
全体的に
密度が高く、健康的で丸ごとの果実は、最長 1 ～ 2 週間持続します。長時間の凍結はお勧めしません。
スライス
スライスしたリンゴは、冷凍庫で最大 48 時間保存できます。期間を延長するには、食品グレードのビニール袋または小さな容器に入れることができます.
マッシュポテト
冬に向けてねじって収穫したりんごは、殺菌した瓶に入れ、春まで保管します。加熱せずに裏ごしした果物はすぐに食べてください。
干しリンゴの保存
欠陥のある果物、黒い斑点、ワームホールは乾燥しがちです。それらは長期保管には適していないため、キャリブレーションと拒否の後、スライスしてワームを取り除き、乾燥させることができます。
いくつかの品種の貯蔵特性
リンゴの夏と初秋の品種は、長期保存に耐えられません。
白塗り
夏品種。適度に糖度が戻ってくる夏の終わりに収穫されます。賞味期限は1ヶ月を超えません。すぐに処理し、ジャム、ジャム、コンポートの形で冬の間保管することをお勧めします。
メルバ
品種は成熟していますが、完全に熟した果実は木から取り除く必要があります。 t -10 度での貯蔵寿命 - 2 ～ 3 か月。
よくある間違い
多くの初心者の庭師は、地面からリンゴを摘んだり、木からリンゴを振ったりします。それはできません。これらの果実は長続きしません。
ヒントとコツ
リンゴは春まで続き、適切に準備されていれば、その有用性と味の特性を失うことはありません。定期的に改訂されます。
専門家のアドバイス:
- リンゴをパラフィン、ミツロウ、グリセリンとサリチル酸で処理して、産卵前の保存品質を高めます。
- 急激な温度変化にさらさないでください。高温および低温の状態に長時間さらされると、貯蔵寿命が短くなります。
- 野菜の隣のセラーやアパートに果物を保管しないでください。最初のものは急速に劣化し、エチレンを放出します。後者では、熟成プロセスが加速されます。
- 最初の霜が降りる前にりんごを摘まなければなりません。そうしないと、霜に引っかかった果物がすぐに劣化します。
- きれいに、一列に並べます。個別のコンテナー内の各カテゴリ。
- カビの発生を防ぐために、茎と尾を付けて保管することが重要です。
- 果物を品種、サイズごとに分類します。小さなリンゴは熟すのが早く、エチレンの放出が少なく、大きなリンゴは腐りやすい.
- 空気湿度が 80% を超える湿気の多い場所に保管しないでください。
- 冷蔵庫に保管する場合は、袋に詰め、空気を抜き、ガス交換を良くするために穴を開けます。
冬に収穫を定期的に検査し、腐ったリンゴを分離します。上記の他のすべての条件が満たされている場合、全体的で健康的な状態が長く続きます。