家庭で巻き寿司を保存できる期間、ルールと賞味期限
ロールパンは、私たちの生活の一部となった日本料理の料理の1つです。ロールパンの形で提供され、ご飯、海苔、その他の具材で作られています。レストランやカフェで異国の味を楽しむもよし、自分で料理するもよし。鮮魚を主原料としており、賞味期限の短い商品に分類されます。珍味愛好家は、冷蔵庫にどれだけの寿司とロールが保管されているかを知っておく必要があります。
店鮨と手鮨の違い
日本料理の愛好家は、エキゾチックな市販の料理と自分で作った料理を区別する方法を常に知っています。まず、自家製の寿司は販売されているものよりもはるかに新鮮です。第二に、購入した寿司は購入したその日に食べなければなりません。しかし、それらを一晩放置することは望ましくありませんが、手作りのもの（放置した場合）は、新鮮で高品質の製品のみから作られているため、数時間保存できます.
重要！詰め物が魚で構成されている場合、冷凍とその後の保管の両方の特別な条件が必要です。味、外観、鮮度が失われるため、野菜を使ったロールを長期間保管することもお勧めしません。また、一般的に、日本料理を購入する前に、有効期限を確認し、その構成だけでなくメーカーの推奨事項も注意深く読む必要があります。
収納する食器の選び方
日本料理の賞味期限をわずかに延ばすには、次のような道具を使用できます。
- 平らな磁器または木製のプレート - 残りのロールをその上に置き、粘着フィルムで数回包みます。
- ふたが密閉されたプラスチック容器 - ロールまたは寿司を入れてふたを閉め、容器を冷蔵庫の棚に置きます。
売り手は、専門店でロールをリリースし、それらを容器に入れ、蓋をします。自宅から注文する場合、シェフは完成品を宅配業者に渡す前に同じことを行います.このタイプの梱包は輸送には理想的ですが、安全性が確保されず、空気が入るとロールの劣化が早まります。したがって、帰宅後または宅配業者から注文を受けた後は、すぐに容器の中身を移し、残りのロールを皿に入れて冷蔵庫に入れます。
しかし、健康のための最も安全なオプションは、ロールを焼くか、1回の食事のために購入することです.
保管方法
保存方法や食べられる期間は、保存方法によって異なります。
室温で
ロールパンは他の料理に比べて賞味期限が短いので、冷やしておく必要があります。ただし、これが不可能な場合は、暗くて涼しい場所に置くことをお勧めします。主なことは、室温では味と外観を3時間しか保持できないことを忘れないでください。そのため、焼いた直後にパンを食べる必要があります。
冷蔵庫の中
ロールは冷蔵庫に48〜72時間保管されます（特に、自宅で自分で準備した場合）。
鮮魚で
新鮮な魚を含むロールを保管することはお勧めしません。調理後、すぐに食べられます。そのため、日本食レストランに行って、きちんと準備された料理を食べることをお勧めします。
自宅で鮮魚を使った寿司を注文することもできますが、商品の品質を確認するのはかなり難しいでしょう.レディ ロールは最大 2 時間保管されます。
塩辛で
これらのロールの賞味期限は冷蔵庫で 1 日を超えず、推奨時間を 12 時間以上超えないようにしてください。これは、家庭で新鮮な食材を使って調理された食事にのみ適しています。これは店のロールパンには当てはまりません-保存して翌日食べると、ジューシーなロールパンに不快な臭いと特定の味が付く可能性があります。
調理済み
揚げ物、煮物、熱燻製の魚のロールはめったに使用されません。しかし、特別な調理器具を使って焼いたり、植物油で揚げたりしたパンがあるようなセットがあります。パンを注文した人は、宅配業者からホイルで包まれた追加の容器を受け取ります.これは、冷たい料理がすべての味を失い、そのような輸送中に料理が冷える時間がないためです。冷蔵庫に12時間以内保管することをお勧めします。あまり美味しくないので、使用前に再加熱しても意味がありません。
凍らせてもいいですか
解凍すると食感が失われ、味が完全に変わるため、パンを冷凍しないでください。はい、冷凍庫は食品の保存期間を大幅に延ばしますが、ロールパンに関する限り、解凍後に食べるべきではありません.
料理の鮮度の確認方法
誰でも（日本料理のすべての特徴から遠く離れていても）、目の前の料理が新鮮かどうかを独自に判断できます。まず、食事を始める前に、次のものが必要です。
- 魚の部分を注意深く見てください - それは完璧でなければなりません。フィルムや摩耗の存在は許容できません。魚が甘やかされると、すぐに鈍くなります。淡い色は魚介類が長期間冷凍されていることを示しています。
- 食べ物のにおいをゆっくりと吸い込みます。魚のにおいが強い場合は、その料理を食べることはできません。焼きたてのロールパンはヨウ素のにおいがほんの少ししかありません。
- 海苔のシートを評価します。その表面は光沢があり滑らかで、吸収された水分のために柔らかくなければなりません。干ばつは受け入れられません。
- ご飯に注目してください。白くて柔らかいはずです。穀物が乾いていてパンから離れている場合は、健康を危険にさらしてそのような料理を食べてはいけません。
すべてが揃っていることを確認したら、魚を味わうことができます。口の中でとろけるはずです。こわばりやきつさは、料理が十分に調理されていないことを示しています。しかし、ロールがイカまたはタコで注文された場合、それはまったく別の問題です-そのような肉は、噛むときにわずかに伸びるはずです。
あなたの健康を危険にさらさないために、食事からサーモンを使った寿司を除外する価値があります。その肉は、淡水に生息する危険な寄生虫に感染する可能性があります。
遅延を使用した結果
残念ながら、エキゾチックな食品による中毒は非常に一般的です。これは、寿司や生魚のロールに特に当てはまります。それらは重金属または寄生虫の幼虫を含んでいる可能性があり、準備と保管体制に違反すると急速に成長します。
毎日寿司を食べることはお勧めしません。不快な結果を避けるために、月に数回だけごちそうすることをお勧めします。
使用中は、バンズをわさびソースで味付けする必要があります。適切に準備すると、抗菌効果があります。また、賞味期限のあるロールパンを食べるのは危険であり、そのような料理を使用すると悲惨な結果につながります。
- 急性消化不良（吐き気、嘔吐、下痢）;
- 蠕虫寄生虫による体の感染;
- へその領域の痛みをつかむ;
- ブドウ球菌感染。
したがって、いくつかのニュアンスを調べた後、完成した料理の品質を評価できます。作りたてで生鮮食品が含まれていない場合は、24 時間保存できます。
中身が固くなったり、乾燥したり、野菜が水浸しになったり、水っぽくなったり、動きが鈍くなったりすると、料理を食べるのは危険です。さらに、特に価格が原価と大幅に異なる場合は、完成品を購入するときに注意が必要です（悪意のある起業家は、利益を上げるために、保守と販売の条件に違反します）。店舗でロールを購入するときは、ラベル、製造時間、製品の外観に注意する必要があります。