シーバックソーンの適切な保管方法、最良の方法と追加のヒント
秋には、シーバックソーンの枝に日当たりの良いオレンジ色の果物が散らばり、現時点での低木はその名前を完全に正当化します。ベリーには多くの有用な物質が含まれており、化粧品や医薬品に広く使用されており、心地よい味で評価されています。シーバックソーンを保存する方法と場所、構成の貴重な成分を失わずに新鮮なベリーを長期間楽しむためにどのような準備をするかを検討してください。
収集規則
シーバックソーンが熟していることは、果実の明るく豊かな色と果実のジューシーさによって示されます。専門家は、使用する保存方法と処理方法を事前に決定することをお勧めします。収集時間はこれによって異なります。
- 早期収集 - 8月末 - 9月初め。ベリーは特にビタミンCが豊富で、皮膚は緻密で損傷がありません。コンポート、ジャムはそのような果物から作られ、ベリーはバラバラにならず、形を保ちます。
- 仲秋。果物はジューシーになります。摘むとき、皮膚を傷つけやすいです。その後、作物はゼリー、ジャム、蜂蜜、バターを作るために収穫されます。
茂みの枝には鋭いとげが点在しています。手袋は、手を保護するために仕事で使用されます。果実は枝にしっかりと座っています。一般的な経験では、次の収穫方法が示唆されています。
- ベリーから枝を切り取り、快適な環境で快適に座って、果物を取り除きます。茂みを間引く必要がある場合、この方法は適切です。そうしないと、翌年、収穫がなくなる可能性があります。
- 茂みの上部の枝から始まる手動の果物の収穫。収集を容易にするために、ハンドルに取り付けられた硬いワイヤー ループを使用します。枝からベリーを切り取る（裂く）ためにループが使用されます。
- 小さな爪切りはさみやピンセットで、茂みからベリーの小さな部分を切り取ることができます。大きな収量の場合、この方法は非常に高価です。
- 晩秋、果実が熟すと、ぼろきれが茂みの下に置かれ、海クロウメモドキが枝から剃られます。
通常、これらの方法を組み合わせて、シーバックソーンをさまざまな方法で使用できるように準備し、1 ～ 1.5 か月以内に収穫すると便利です。
長期保管用のアレイの選択方法
適切な条件で供給されれば、丸ごとのベリーを長期間保存できます。乾いたセラーがある場合は、果物を枝に直接置いたり、ロープに吊るしたり、きれいな紙に広げたりすると便利です。同時に、乾燥した天候で枝を切り、甘やかされて育った果物を慎重に取り除き、破片を振り払うことが重要です。その後、海クロウメモドキは地下室に移され、紙の上に単層で緩く置かれるか、換気のためにロープに固定されます。0～4°の一定のセラー温度で、果実は4～7週間保存されます（換気が良く、より長く保存されます）。
皮が無傷で、腐敗の兆候がない果物のみを保存できます。枝から摘み取られた果実は、洗浄、選別、乾燥されていません。小さなバッチはビニール袋に入れられます。容器を密閉し、空気を抜くことができれば、海クロウメモドキは長持ちします。冷蔵庫では、熟したベリーを洗わずにガラスまたはセラミックの容器に入れ、下の棚に保管することで、鮮度を長持ちさせることができます.
保管方法と期間
新鮮な果実は冬の間ずっと保存されません. 他の手段は、シーバックソーンの貴重な物質と味の重要な部分を保存するのに役立つ庭師の助けになります.
凍った
大きな冷凍庫がある場合、シーバックソーンを保存する最良の方法は、急速冷凍することです.基本的なルール：
- 収穫したばかりの果実を凍結する（収穫後最大2時間）;
- 分類、ゴミの除去、損傷した果物。
- 蛇口の下ではなく、洗面器で洗った。
- 水が完全に蒸発するまで生地に広げて乾燥させます。
- フィルムで覆われた薄層のボード上の冷凍庫に入れます。
凍結後、部品を容器に注ぎ、しっかりと閉じます。 -18°の温度での貯蔵寿命 - 6-9ヶ月。
重要：凍結を繰り返すと、有益な特性が失われ、海クロウメモドキの果実が脱酸素され、変形します。
乾燥
シーバックソーンが空気乾燥するのに 2 週間以上かかります。したがって、オーブンを使用することをお勧めします。オーブン、乾燥機での乾燥方法：
- 収穫は早い時期に収穫され、殻がしっかりした、丸ごとの、欠陥のない果実が選択されます。
- 選択された果物は、天板に単層で散らばっています。
- 40〜45°で乾燥を開始します。
- 1時間後、温度を60～65°、次に80°にする。
- ベリーの状態を確認し、天板を振って、オーブンを頻繁に換気して水蒸気が出るようにします。
- 終わりに向かって、温度は徐々に下げられます。
出来上がったベリーをベーキングシートから取り出し、容器に1〜2日間注ぎ、部屋に保管します。次に、蓋をしっかりと押しつぶした閉じた瓶に保管します。最長1年間保管されます。
水中で
新鮮な海クロウメモドキの寿命を延ばすには、冷たい沸騰した水で満たしてください。洗っていないベリー全体をガラス瓶に入れ、水を上に注ぎます。冷蔵庫で 1 ～ 2 か月間保存できます。地下室に浸したシーバックソーンは 6 か月もちます。
砂糖で
シーバックソーンは、最大3〜4か月間砂糖にとどまります.小さい瓶 (0.5 ～ 0.7 リットル) を選び、容器を殺菌します。 1キログラムのベリーに対して、1キログラムの砂糖が必要です。果物に直接砂を振りかけ、容器に入れ、静かに振ってコンパクトにします。暗い場所に1日置きます。デカントした後、海クロウメモドキと砂糖の混合物を上に注ぎます。蓋をして、地下室または冷蔵庫に保管してください。
冬用
新鮮なシーバックソーンは 1 ～ 2 か月間保管され、冬には次の収穫方法が使用されます。
- 乾燥 - 1年まで適切に保管してください。
- 凍結 - 6〜9ヶ月;
- オイル - 1〜2年;
- ジュース、ジャム、ジャムの缶詰。
長期保管後、シーバックソーンの有用性はやや低下します。推奨される条件を守ることが重要です。
ジュース
ジュースを得るために、洗浄したベリーをジューサーに通します。ケーキに少量の沸騰したお湯を注ぎ（地面を少し覆うため）、60分間保持します。ろ過し、ジュースに注ぎ、70～75°に加熱します。滅菌済みの瓶に注ぎ、80°で低温殺菌。それらは封印され、1日隔離されます。地下室に保管されています。
シーバックソーンの水浸し
排尿すると、海クロウメモドキの果実からの有機酸が水に入り、防腐剤として機能します。果物は沸騰したお湯で注がれ、0〜4°の一定温度の地下室または冷蔵庫の暗所に保管されます（期間は短縮されます）。
混雑する
砂糖とシーバックソーンは同じ割合で摂取します。たらいの中で材料を混ぜ合わせ、6～7時間放置してジュースを出します。弱火で沸騰させます（沸騰開始後 - 10分）。それらはバンクに配置され、ロールアップされます。
バター
オイルの調製には、熟した（おそらく熟しすぎた）果物が使用されます。そこから果汁が抽出されます。残りのパルプは、肉挽き器、コーヒーグラインダーで挽かれます。食事（トウモロコシ、オリーブ、ヒマワリ）を注ぎ、定期的にかき混ぜながら、暗所に1週間置きます.次に、オイルを排出し、縁まで満たしてしっかりと閉じた容器に入れて冷蔵庫に保管します。
ヒント: 果汁が落ち着くと、表面に油の層ができますが、これは取り除くことができます。
ジュースとその他のレシピ
多くの缶詰製品は海クロウメモドキに基づいて作られています, 料理に特別な香りと味を与えるために他の成分が追加されています. 海クロウメモドキを茹でずに加熱するだけの場合 (低温殺菌), 無菌性を観察する必要があります, 缶詰食品は発酵が始まらないように涼しい場所に保管してください。熱処理後、シーバックソーンはその有益な特性を部分的にしか保持していませんが、冬の間はこれが大きなプラスになります。
砂糖と一緒に
ジュースはシーバックソーンの果実から抽出されます。シュガーシロップを用意します - 水1リットルあたり0.4キログラムのグラニュー糖。混ぜる - ジュース 3 に対してシロップ 2 の割合。混合物を７０°に加熱する。低温殺菌して丸めます。
シュガーフリー
ベリーは滑らかになるまで乳棒で押します。 70〜80°に加熱した沸騰したお湯を注ぎます。かき混ぜて50〜60分放置します。プレスまたは手で液体を絞り出します。抽出されたジュースは 70° の火でゆっくりと加熱され、2 層のガーゼでろ過され、滅菌容器に注がれます。熱湯で5～7分加熱殺菌。シーバックソーン1キログラムあたり - 200ミリリットルの水。ゼリーの下ごしらえ、ゼリー、あらゆる料理の栄養強化に。
パルプ入り
果肉を含むジュースは、ろ過されたジュースよりもはるかに健康的で、より芳香があり、よりおいしいです。材料：
- シーバックソーン - 5キログラム;
- 水 - 1.5リットル;
- 砂糖 - 1.2キロ。
ベリーは洗って水気を切る。水を活発に沸騰させ、海クロウメモドキを降ろします。 2〜3分間火にかけ、果物を取り除き、ふるいでこすります。シーバックソーンの水でシロップを5分間煮ます。シロップをマッシュポテトと混ぜ合わせ、こねます。弱火で60〜70°に温め、ジャーに注ぎ、3〜5分間低温殺菌し、密閉します。
9月のコンポート
コンポートの場合、シーバックソーンは殻が密で、加熱しても破裂しないように、早めに収穫されます。一部の製品:
- シーバックソーン、砂糖 - それぞれ1キログラム;
- 水 - 3リットル。
果実は洗浄され、無菌の瓶に入れられます。果物を沸騰したお湯で瓶の上部に注ぎます。温めて少し冷まします。水を切り、砂糖を加えて3～5分煮詰める。シーバックソーンを瓶の上部まで注ぎ、巻き上げます。
コンポート濃縮物
洗ったシーバックソーンを無菌の瓶に肩まで入れます。砂糖シロップを沸騰させます：水1リットルあたり400グラムの砂糖。ベリーを沸騰したシロップで瓶に注ぎ、準備した蓋で覆い、瓶のサイズに応じて10〜15分間低温殺菌します。コンポート液は濃厚な味と香りがあり、飲むときは水で薄めてお茶に入れます。
グー
1リットルの海クロウメモドキジュースには、0.6〜0.8キロの砂糖が必要です。混合物をゆっくりと加熱し、25〜30分間沸騰させた後、とろみがついて3分の1になるまで沸騰させます。完成したゼリーは、無菌の瓶に丸められます。
バター
油の調製技術は上記に記載されている。シーバックソーンケーキの新しい部分を2〜4倍多く注ぐと、製品はより豊かで濃縮されたものになります.その結果、オイルの薬効が高くなり、味と香りがより際立ちます。
石鹸
シーバックソーン石鹸の作り方は簡単です。水浴または電子レンジで、石鹸の塊 (200 グラム) を溶かし、大さじ 2 杯の海クロウメモドキ油と牛乳を加えます。よく混ぜたら、型に流して固める。
にんじん入り
ニンジンとシーバックソーンのジュースには、貴重な物質が 2 倍含まれています。材料：
- ニンジン - 0.75キログラム;
- シーバックソーン - 0.8キログラム;
ニンジンとシーバックソーンのジュースは、ジューサーなどを使用して得られます。にんじんはスライスして蒸してから、ふるいとチーズクロスで押します。成分を混合し、75～85°に加熱し、沸騰させずに5分間低温殺菌します。滅菌ジャーに密封されています。
りんご
ジュースを作るには、次のものが必要です。
- りんご - 2キログラム;
- シーバックソーン - 0.5キログラム;
- 味に砂糖。
ジュースは、ジューサーまたはプレスを使用して得られます。両方のタイプを 1 つの容器に入れ、砂糖を加えて味を調えます。沸騰させて巻きます。
マッシュポテト
マッシュポテトの準備には、完全に熟した果物が使用されます。シーバックソーンは洗って砕く。出来上がった塊 0.8 キログラムに砂糖 1 キログラムを加え、ボウルを弱火にかけて混合物を 70° に加熱し、絶えずかき混ぜながら砂糖の結晶を溶かします。沸騰させないでください。そうしないと、マッシュポテトの利点が減少します。
無菌の瓶に注ぎ、低温殺菌します：半リットルの缶 - 15分、1リットルの缶 - 25分。冷蔵庫またはセラーに保管してください。
その他のヒント
シーバックソーンの収穫、加工、保管に関するいくつかのヒント:
- シーバックソーンは、成熟する時期や加工方法によって収穫時期が異なります。
- 果物の容器は、シーバックソーンを収穫する前に、1〜2時間保存できるように準備されています.きれいな紙で覆われた木箱を使用することをお勧めします。
- 新鮮なベリーを保管する前に、セラーを完全に乾燥させ、壁、天井、床を硫酸銅で処理し、換気を行います。
- 部屋が沸騰（低温殺菌）されていない場合は、ジャーを0〜15°の暗所に保管することをお勧めします。ジャム、コンポートは、太陽に当たらなくても室温で保存できます。
- 冷凍庫でベリーを冷凍するときは、最低温度を-30°に設定してください。また、-18°で保管されています。
- 缶詰のシーバックソーンは、キャップの完全性、殻の状態、曇りについて定期的にチェックされます。
- 発酵したジャム (泡、気泡) は、砂糖 (1 キログラムあたり 50 ～ 100 グラム) を加えることで消化できます。
- ジューサーでジュースを作ると便利です：1キログラムの果実 - 1杯の砂糖。ジュースはリリース直後に転がされます。
シーバックソーンは収穫量が多いことで有名です。秋に一生懸命働き、さまざまな方法でベリーを準備すると、次の収穫まで美味しくて健康的な食料を得ることができます. 海クロウメモドキの癒しと味の質は長期間保存され、準備は多くの病気を治し、力をつけ、地図を多様化するのに役立ちます。