ヒマワリ油を自宅で保存するタイミングと最良の方法
ひまわり油は、揚げ物、ドレッシング、缶詰、ドレッシングやソースの準備に使用される最も人気のある製品です.このため、購入する必要がある場合が多いですが、将来のために保存したい人は、自宅でのひまわり油の正しい保存方法を知っておく必要があります.製品の味とそれに含まれる有益な特性の量はこれに依存します.
主なストレージ機能
植物油には貴重なビタミンやミネラルが含まれており、これらは人体では合成されませんが、多くの重要なプロセスを活性化するために必要です.したがって、製品は人間にとって有用です。
植物油には貯蔵寿命があり、最適な条件が必要です。すべての推奨事項に従わない場合、絞りたての製品は1か月後に使用できなくなります。これを防ぐには、次のことを行う必要があります。
- ストーブの近くに保管しないでください。賞味期限が短くなり、室内で火災の危険性が高くなります。
- 大きな株は、光が当たらないように涼しいパントリーまたは地下室に置くことができ、ヒーターはできるだけ遠くに配置します。
- 購入するときは、パッケージの完全性に注意を払う必要があります。そうしないと、保管期間が短くなります。
重要！製品を室内で保管する場合、パッケージに記載されている植物油の有効期間は正しいことに注意してください。より低い温度では、はるかに長く持続します。
正しいものを選ぶ方法
購入するときは、価格に加えて、オイルの外観、パッケージの完全性、貯蔵寿命、組成を考慮する必要があり、その品質を確認してから購入してください。
購入を成功させるためのいくつかのルール:
- 暗い場所でのみ購入し、カウンタートップは直射日光からできるだけ遠ざける必要があります。
- 長い間店頭にあり、賞味期限が近づいている製品は、苦味があり、健康に害を及ぼす可能性があります。
- 製品の色も考慮する必要があります。曇りがある場合は、製品が劣化していることを示しています。
選択を行う前に、製品の目的を決定することをお勧めします。また、多くのメーカーが宣伝スタントを使用して顧客を引き付け、売り上げを伸ばすため、ラベルの情報を検討する価値があります。たとえば、植物性脂肪には含まれていないため、「コレステロールを含まない」という表記はその1つです。また、パッケージに記載されているビタミンEの含有量も、あらゆる種類の植物油に含まれているため、意味がありません。
未精製
洗浄後の加工が不要なため、有用成分を多く含んでいるため、サラダや冷菓に適しており、心地よい味と香りが特徴です。時間が経っても沈殿せず、苦味もありません。
洗練された
揚げ物専用で、生での使用は望ましくありません。完全精製のため、さまざまな不純物が含まれている場合があり、沈殿物を形成して味に悪影響を及ぼします。においがきつくないのが特徴ですが、心地よい味わいと明るい色合いです。
生
粗ヒマワリ油は、大きな機械的不純物からのみ精製されます.長持ちせず、魅力的な外観を誇ることもできませんが、多くの治癒特性を備えています。ソースやサラダの調理に使用され、その味は明らかにヒマワリの種を連想させます。
水分補給
顕著な味と香りが異なります。プレクレンジングと保湿によって生成されます。加熱し、粉砕した状態で熱湯を通し、しばらく放置します。タンパク質やその他の粘性成分が沈殿し、完成した含水油が表面に集まります。
凍った
オイルの濁りの原因となる天然ワックスを回収するため、フリーズドライ加工を施した商品です。このような製品は、その有益な特性のほとんどすべてを失い、トリグリセリドの混合物ですが、元の透明性を保持しています.加熱しても泡や煙が出ません。味も匂いもありませんが、賞味期限が長く見た目も良いです。ダイエット中の方にオススメです。
最適な保管条件
準備された料理が健康的でおいしいものになるためには、ヒマワリ油を保存するためのすべての条件を観察し、正しく適用する必要があります。
温度
多くの主婦は、ヒマワリ油を冷蔵庫に保管する必要があると信じていますが、他の人は、このようにしてその有益な性質のほとんどを失うと主張しています.実際、組成物中の重要な成分の破壊につながらない最適温度は8〜20度です。冷蔵庫のドアの温度は約10度に保たれ、キッチンキャビネットの温度は最適な指標を大幅に超える可能性があります。したがって、ストーブやヒーターの近くだけでなく、室内での油の保管期間が短縮されることは明らかです。
重要！ひまわり油は急激な温度変化を許容しません。
湿度
最適な空気湿度は下げる必要があり、60 ～ 75% の範囲で変化します。
点灯
植物の入ったボトルは、常に放射線にさらされる可能性が高い窓枠に置かないでください。
長期保存の場合は、暗い場所を選んだほうがいいです。
容器
古代では、ヒマワリ油はしっかりと閉じられており、太陽光線が通過しなかったため、暗いガラスのカラフェに注がれていました.さらに、厚いガラスの壁により、時間の経過とともに温度が一定に保たれました。透明なボトルに保管する場合は、容器をホイルで包み、光から保護することをお勧めします。ヒマワリ油の保存には、金属製の容器は絶対に適していません。
適切な保管場所を選択すると、製品は工場のプラスチック製パッケージに完全に保存されます。オイルを別の容器に注ぐと、バクテリアが増殖し、貯蔵寿命が大幅に短くなる可能性があります.
オイルは異臭を吸収することができます。したがって、スパイス、スパイスなど、特定のフレーバーを持つ製品の隣に保管することはできません。
家庭での製品の賞味期限
多くの人がヒマワリ油の貯蔵寿命は無制限だと考えていますが、この意見は間違っています.精製された製品がプラスチック容器に密閉され、最適な状態にある場合、貯蔵寿命は 2 年ですが、ボトルを開けた後、家庭での貯蔵寿命は 2 週間を超えません。
コールドプレス技術によって調製されたクローズドオイルは、すべての規則に従い、自宅で約6か月間保管でき、開封後は1か月間使用できます。コールドプレスされた未精製オイルは、その有益な特性と味を最大1か月保持できます.
製造にホットプレスを使用した場合、保存期間は 10 か月に延長されます。
重要！所定の期間を超えて製品を保管すると、酸化プロセスが始まり、その間に有害物質が放出されます。
冷凍庫での保存方法
0～11度の冷蔵庫で約1ヶ月保存できます。しかし、保存期間を大幅に延ばすために、冷凍庫で凍らせることができます。凍結のためにヒマワリ油を送る前に、いくつかの推奨事項を検討する必要があります。
- 大きなボトルからいくつかの小さな容器に製品を注ぎます。
- ふたをパッケージにしっかりとねじ込みます。
- 凍結条件は精製油にのみ適しています。
- 製品を再凍結しないでください。
したがって、すべての有用な特性を維持しながら、オイルの貯蔵寿命を最大 1 年間延長できます。
賞味期限を延ばす方法
ひまわり油の貯蔵寿命を延ばす方法はいくつかあります。
豆
製品をできるだけ長く使用するには、パッケージを開けて、豆を3〜4個入れる必要があります。これにより、ヒマワリ油をさらに数か月新鮮に保つことができます.
塩
通常の食卓塩を使用すると、賞味期限を延ばすことができます。これを行うには、1 リットルのボトルに小さじ 2 杯を追加します。食卓塩、かき混ぜないでください。今後は低温暗所にて保管しております。
ベイリーフ
月桂樹の葉2枚は、オイルをさらに数か月新鮮に保つのに役立ちます.主なことは、追加後に液体を攪拌しないことです。
その他のヒントとコツ
ヒマワリ油の選択と保管に関する規則に加えて、経験豊富な主婦の貴重なヒントも知っておく必要があります。
- 保管を適切に整理できる場合は、販売中に大量の油を購入することを恐れないでください。劣化しても家庭用として使えます。
- 植物性油脂は、料理以外にも薬用や美容補助としても利用できます。体を癒し、若返らせるための膨大な数のレシピが古くから保存されてきました。
- ストーブの近くの作業エリアでの保管を拒否できない場合は、小さなガラス瓶を購入して、毎週の量をそれに注ぐ必要があります。
- 揚げ油を再利用することは望ましくありません。調理された製品の品質と、それらを食べた後の人の一般的な幸福に悪影響を及ぼす可能性があります。
オイルを正しく配置し、その選択と使用に関するすべての推奨事項を考慮に入れると、オイルは味と有用な特性を失うことなく長期間保存されます.