自宅でラズベリーを保存する方法と量、最良の方法
ベリーの季節が本格化すると、各主婦は伝統的に冬に役立つ果物を集めます。ビタミンやミネラルが保存され、味が損なわれないように、新鮮なラズベリーを適切に保管する方法を知ることが重要です。そして冬には、ラズベリージャム、ジャム、シロップ、ジュース、薬用ベリーのフレッシュな味で家族を甘やかすことができます。
ラズベリーストレージの特徴
ベリー製品はさまざまな方法で保存できます。これには、自宅の缶詰だけでなく、自宅でラズベリーを乾燥させて冷凍することも適しています。
冷凍する場合は、熟しすぎていない乾燥した果物を丸ごと使用する必要があります。煮る必要のないビタミンとすりおろしたラズベリーを砂糖で保持します。そのような製品を冷蔵庫に保管することが不可欠です。
新鮮さを保つ方法
果実が熟したら、収穫を開始できます。これを行うには、晴れた日を選択してください。収穫物を折り畳んでウッドチップバスケットに入れます。収穫したラズベリーはすぐに日陰に置きます。そうしないと、4 時間後に劣化します。収穫後、ベリーは+20度の温度で8時間保管されるため、事前に冷蔵室に運ぶように注意する必要があります.
コーチング
ラズベリーを冷蔵庫に入れる前に、製品を適切に準備する必要があります。これを行うには、果実を調べ、カビや機械的損傷の兆候を示す標本を取り除きます。果物を洗う必要はありません。次に、選択したラズベリーをプラスチック容器に 2 列に並べます。
冷蔵庫のブックマーク
冷蔵庫に入れる前に容器をタオルで覆います。ラズベリーが冷えるので、冷凍庫の近くに製品を保管することはお勧めしません。理想的な保管場所は、冷蔵庫の真ん中の棚です。これらの条件下で、製品は 10 日間新鮮なままです。
重要！ラズベリーは臭いを吸収する可能性があるため、他の食品とは分けて保管する必要があります。
ラズベリーを砂糖でこする方法
このヘルシーなベリーは、砂糖をすりおろして保存することもできます。そのような準備は美味しく、長期間にわたって治癒特性を失うことはありません.
すりおろしたラズベリーを砂糖で作るのは簡単ですが、次の手順を尊重することが重要です。
- 葉、茎を取り除いて果実を選別します。
- 容器に入れ、果物1kgあたり砂糖2kgの割合で砂糖を加えると、ラズベリーの賞味期限が大幅に長くなります.
- 木のスプーンを使用して、得られた組成物をかき混ぜます。この場合、ペースト状になるまで挽く必要はありません。個々のベリーをそのままにしておくことができます。
- ワークピースを瓶に入れ、蓋または粘着フィルムで覆い、冷凍庫または冷蔵庫に送ります。
したがって、収穫は来年まで続きます。
自宅で乾燥させる方法
ラズベリーを太陽の下で乾燥させ、果物が互いに接触しないように並べることをお勧めします。乾燥プロセスには約7日かかります。乾燥した晴れた日に行うことが重要です.自然な方法で健康的なベリーを作ることができない場合は、オーブンを使用して、温度調節器を 50 ～ 60 度に設定します。 6時間で高品質の製品を手に入れることができます。
乾燥したベリーは、パントリーに置かれたセロハンまたは紙袋に保管してください。製品は 2 年間使用できます。
正しい冷凍方法
ラズベリーを保存する別のオプションは、冷凍することです。これにより、1年間ベリーに満足するのに役立ちます.これを行うには、選択した果物を冷水ですすぎ、トレイに単層で置きます。食品が乾燥したら、同じ容器に入れて冷凍庫に入れます。次に、ベリーをポリエチレンバッグに詰め、しっかりと閉じて冷凍庫に入れます。
冬の白
ラズベリージャムでお茶を温めずに冬の夜を過ごしたり、ラズベリージュースやシロップを使わずに家族で休暇を過ごしたりすることは想像できません.したがって、すべての主婦は、この有用なベリーを将来のために準備しようとします。
混雑する
ラズベリー ジャムの簡単なレシピには、次の材料が含まれます。
- ラズベリー400g;
- 砂糖600g。
アクションのアルゴリズム:
- ベリーを洗って乾かし、ジャムを調理するために準備されたきれいな容器に入れます。
- ラズベリーに砂糖をまぶし、一晩冷ます。
- 砂糖が溶けて果物がジュースを出したら、それをストーブに送り、弱火にして、絶えずかき混ぜながら20分間調理します。
- 完成したラズベリージャムを瓶に注ぎ、閉じます。
グー
成分とその割合：
- ラズベリー800g;
- 砂糖400g;
- 水500ml。
ステップバイステップのレシピ：
- ラズベリーを容器に入れ、すり鉢でこねる。得られた組成物を水と混合し、10分間沸騰させます。
- 得られた塊を冷やし、ふるいまたはガーゼを数層に折りたたんでこすります。
- 得られたジュースを砂糖と混ぜて火にかけ、30分間弱火に保ち、絶えず泡を取り除きます。ジュースは1/3に減らす必要があります。
- ラズベリーゼリーを瓶に注ぎ、冷やし、ガーゼで覆います。
このデリケートでリッチなおやつを涼しい場所に保管してください。
酔っ払い
製品のセット:
- ラズベリー1kg;
- 砂糖1kg;
- 大さじ3私。ウォッカ。
製造レシピは、次のプロセスを提供します。
- 選択したベリーを大きなボウルに6〜7 cm以下の単層で折り、砂糖で覆います。ふたを閉めて、冷蔵室に送ります。
- ベリーの塊を2時間ごとにかき混ぜます。収穫の種類や果実の熟度にもよりますが、このプロセスには6～10時間かかります。
- 砂糖が溶けたら、ウォッカを注ぎ、かき混ぜます。
- 得られた組成物を瓶に注ぎ、丸めて冷蔵庫に保管します。
ジュースとシロップ
ラズベリーシロップの場合、次の準備が必要です。
- ラズベリー 500 g:
- 250mlの水;
- 砂糖750g。
調理法:
- ラズベリーを選別し、すすぎ、鍋に入れ、水を注ぎます。
- 鍋に送り、75度にして、この温度で20分間保持します。
- ベリーの塊をザルに入れてジュースを作ります。
- 砂糖の量を計算するために飲み物の体積を測定します。ジュース 1/2 リットルごとに、650 g の砂糖を加えます。
- ラズベリーの組成物を沸騰させ、弱火で5分間調理し、泡を集めます。
- 準備したシロップを瓶に注ぎ、丸めます。
果汁は均一で適度な甘みがあります。これを行うには、次のことを行う必要があります。
- ラズベリー1.2kg;
- 150mlの水;
- 砂糖120g。
ステップバイステップのレシピ：
- 選別したベリーを洗い、鍋に注ぎます。ブレンダーを使用して、ラズベリーを濃厚なピューレになるまですりつぶし、水を加えます。
- ストーブに送って沸騰させずに加熱し、組成物が熱くなったら火から下ろします。
- 鍋に蓋をして、20分間放置します。
- 冷やしたラズベリーを二重のチーズクロスで濾します。濾した濃い紫色のジュースを鍋に注ぎ、砂糖を加えてかき混ぜます。
- 飲み物を5分間沸騰させ、瓶に注ぎ、閉じます。
よくある間違い
ベリー作物を保管する際のよくある間違いは次のとおりです。
- エチレンを放出する甘やかされて育ったベリーと一緒に丸ごと良い果物を積み重ねると、ラズベリーが時期尚早に腐敗し、品質が失われ、貯蔵寿命が短くなります。
- ラズベリーを冷蔵庫の肉や魚の隣に置きます。これにより、代謝プロセスの時間が短縮され、その結果、ベリーが使用できなくなります。
- 産む前に果実を洗うと、カビが発生し、活発に発生し始めます。
- ラズベリーは冷凍庫に保管してください。冷凍庫は、食べ物が多すぎるため、ほとんど閉めることができません。また、コンパートメントには、空気が循環するための空きスペースが必要です。
その他のヒントとコツ
専門家は、ベリーを保存する際にいくつかの簡単なヒントに従うことをお勧めします。
- 露が溶けた朝か、日中の暑さが落ち着いた夕方に収穫します。また、購入するときは、害虫やカビの痕跡がなく、均一な色のドライベリーを選択してください。
- 保存前にベリーを洗うことはお勧めしません。水はバクテリアの働きを活性化し、製品の急速な劣化を引き起こします。
- 完全性を失ったしわくちゃの果実はさらなる発酵につながるため、ジュースを放出した果実は保存できません。
- 保存のために、食器や器具はソーダでよくすすぎ、殺菌して準備する必要があります。また、冷凍するには、よく洗って乾燥させた蓋付きのプラスチック容器を優先してください。
- 製品の貯蔵寿命はこの指標に直接依存するため、缶詰の果実と新鮮な果実の両方を保管するときは、温度体制を観察することが重要です。
ラズベリーは、ベリーのすべての有益な特性と味の損失につながる無視して、特定の規則を遵守することによってのみ保管することをお勧めします.