冬の間、トウモロコシを穂軸に保存する方法、ルール、場所
多くの人が冬の間トウモロコシを穂軸に保存する方法を考えています.今日、この製品を長期間新鮮に保つ方法はたくさんあります。この分野で良い結果を得るには、専門家の基本的な推奨事項に従う必要があります。とうもろこしの穀粒または穂軸付きとうもろこしは、冷凍、乾燥、または缶詰にすることができます。この場合、適切な新鮮な製品を選択し、特定のプロセスを実行するための技術を順守する価値があります。
正しい耳の選び方
とうもろこしの貯蔵は、味の特徴を失うことなく長期間保存できる適切な穂軸の選択から始まります。とうもろこしの穂軸は冬の貯蔵に適しています。商品を選ぶときは、その状態を考慮する必要があります。腐ったり腐ったりした種子があってはなりません。適切な耳を選択したら、長期保管のために準備する価値があります。まず、キャベツの頭から葉と繊維を完全に取り除くことをお勧めします。その後、頭の未熟な部分を切り落とす価値があります。腐った部分がある場合は、それらも取り除く必要があります。
とうもろこしを乾燥させる予定がある場合は、すべての葉をはがすことはお勧めしません。一方で、いくつかの葉を残すことをお勧めします。これにより、空気が豆に入ることができます。穀物が完全に乾いたら、残りの葉を取り除く価値があります。
とうもろこしの穂の主な保存方法
収穫量が多く、保管スペースがあるので、穂軸に直接ブランクを作ることができます。さらに、さまざまな方法があります。
冷凍庫の中
製品を保存する最も手頃な方法は、冷凍することです。
費用
これは、とうもろこしを収穫する最も簡単で最速の方法です。製品の鮮度を保つには、適切に準備する必要があります。
- 2つの大きな鍋を取ります。 1つは沸騰したお湯で満たされ、もう1つは氷を含む冷たい液体で満たされるべきです。
- トングでキャベツの頭を取り、沸騰したお湯に数分間浸します。その後、同じ時間、トウモロコシを氷冷した液体に入れます。
- この手順は3〜5回実行する必要があります。
- 製品を取り出し、タオルの上に置き、水分が完全になくなるまで待ちます。
- キャベツの各頭をプラスチックで包み、冷凍庫に入れます。
これにより、次の収穫まで風味を保つことができます。専門家は、冷凍食品を調理しないようアドバイスしています。完全に解凍されるまで待つことが重要です。その後、熱処理を開始できます。冷凍シリアルを沸騰したお湯に入れると、穀物の皮が固くなります。
煮沸後
ゆでたとうもろこしを調理するには、調理の最終段階で硬化手順を実行する価値があります。次に、製品をフィルムで包むことをお勧めします。この形では、冷凍庫に入れなければなりません。シリアルが不要な臭いを吸収するのを防ぐために、キャベツの頭は完全に密閉する必要があります。
乾燥した
穀物を乾燥させるには、耳を選別し、柱頭をきれいにする必要があります。この場合、葉を取り除くことはお勧めしません。それらを明らかにするだけで十分です。ヘッドの付け根を千枚通しで突き刺し、フックまたは強い糸を穴に挿入することをお勧めします。四方から風が当たるようにトウモロコシを吊るします。シートをペアで結ぶか、編組を織ることができます。湿度パラメータを体系的に監視し、定期的に培養を検査することが重要です。損傷した耳は取り除く必要があります。
保存
この製品からブランクを準備するには、1リットルの水、20グラムの塩、小さなトウモロコシの穂軸を取る価値があります。まず、葉や繊維から製品をきれいにする必要があります。次に、水の入った容器に浸し、少し沸騰させます。
とうもろこしが茹で上がったら、鍋から取り出して冷やすことをお勧めします。その間、瓶を殺菌して塩水を作る価値があります。これを行うには、沸騰したお湯と塩を混ぜることをお勧めします。キャベツの頭を瓶に入れ、塩水で満たし、暗い場所に置く必要があります。
穀物処理
とうもろこしは穀物として収穫することもできます。ただし、長期保管のためのオプションもいくつかあります。
新鮮なまま冷凍
この保管方法の主な利点は、冷凍庫のスペースを節約できることです。これにより、キャベツの頭よりも多くのトウモロコシを収穫できます。
この手法の欠点は、製品を冷凍庫に入れる前に長時間の準備が必要なことです。
新鮮な穀物を凍結するには、次の手順に従う必要があります。
- キャベツの皮をむき、ペーパータオルで乾かします。
- 鋭利なナイフを使用して、キャベツの頭から穀粒を切り取ります。スムーズな動きをしながら、できるだけ慎重に行うことをお勧めします。この場合、穂軸の上から降りる価値があります。
- 豆をジップロックまたはプラスチック容器に入れ、冷凍庫に入れます。
調理済み製品の冷凍
ゆでた製品を保存するには、次の手順に従います。
- とうもろこしを伝統的な方法で茹でます。
- 水から取り出して冷ます。
- 鋭いナイフですべての穀物を切り落とします - キャベツの頭をまっすぐに保つことをお勧めします。
- 穀物を袋に入れます。
- 冷凍庫に入れます。
冷凍トウモロコシは解凍しないでください。これを行うには、穀物を塩漬けの沸騰したお湯に浸す必要があります。 1～2分で美味しくて香りのよいとうもろこしが出来上がります。
乾燥
乾燥した穀物は、鳥や動物の餌として使用されます。ポップコーンを作るのによく使われます。これを行うには、穀物を頭から分離し、新鮮な空気または特別な装置で乾燥させることをお勧めします。これを 6 ～ 24 時間行うことをお勧めします。保管には、布製のバッグまたはプラスチック製の容器が適しています。乾燥した部分は涼しい場所に保管することをお勧めします。
保存
このような収穫には、850グラムのトウモロコシの穀粒が必要になります。それらは洗って沸騰したお湯で満たす必要があります。 5分後、粒を容器から取り出します。
その間、マリネを作ることをお勧めします。これを行うには、1リットルの水を沸騰させ、15グラムの塩を入れます。殺菌した瓶を取り、小さじ1杯の酢酸と月桂樹の葉1枚を加えます。容器に種子を65％まで入れてから、マリネを注ぎます。銀行は丸めて暗い部屋に置く必要があります。この保存方法により、とうもろこしを春まで保存できます。
適切な品種を選択する機能
生でしか食べられない品種もあります。これらには、アリナ、クラスノダーシュガー、テンプテーションが含まれます。また、Golden Batam や White Cloud などの種を収穫しないでください。
冷凍できるのは次の品種のみです。
- 楽しい;
- 規模;
- ニカ 353;
- メルクール;
- ズケルカ。
他の種類の植物を凍結しないことをお勧めします。解凍後は味が悪くなり、風味が失われます。
よくある間違い
冬に向けて製品を準備するとき、多くの人がよくある間違いを犯します。
- 間違った種類の農産物を選ぶ。
- 甘やかされて育った、または腐った耳を使用します。
- 乾燥または凍結のために製品を準備するための規則を無視する。
- 温度パラメータを尊重しない;
- 保存技術に違反します。
その他のヒントとコツ
とうもろこしの鮮度をできるだけ長く保つには、多くのルールを考慮する必要があります。
- 適切な品種を選び、穂軸を注意深く調べます。腐敗やその他の損傷があってはなりません。木目は滑らかで、きれいな黄色である必要があります。
- さらなる処理のために製品を適切に準備します。繊維や葉からきれいにすることをお勧めします。必要に応じて、影響を受けるフラグメントを削除します。
- 減圧後、缶詰の豆はすぐに酸っぱくなります。したがって、鍋の中身はすぐに使用する必要があります。製品を 3 日以上保管することはお勧めしません。
- 冷凍で1.5年保存可能です。したがって、空白のコンテナに署名することをお勧めします。これは、それらを区別して最初に使用するのに役立ちます。
- とうもろこしが冷凍されて湯通しされている場合は、電子レンジを使用して解凍できます。スープやおかずに入れる場合は、解凍する必要はありません。
とうもろこしの保管は、非常に複雑で責任のあるプロセスです。このビジネスで成功するには、正しい耳を選ぶ価値があります。冬に向けて製品を準備する方法の選択は重要ではありません。乾燥、凍結、保管が許可されています。これにより、最適なオプションを選択できます。同時に、基本的なルールと技術を厳密に守ることが重要です。