冬のお茶用スグリの葉の準備と適切な保管方法
ブラックカラントは、ビタミンや栄養素が豊富な植物です。料理、美容、医学に使用されます。主にベリー、葉、小枝が使用されます。新鮮なスグリのお茶は、免疫力を高めるために、風邪、泌尿生殖器系の問題に使用されます。乾燥した葉や凍った葉の形をしたブランクは、一年中香りのよい飲み物を楽しむことができます。お茶のために冬にスグリの葉を保存する方法は？
長期保存のためにブラックカラントの葉を適切に収集して準備するにはどうすればよいですか?
スグリの栄養素のより大きな蓄積は、開花期に発生します。収穫用の低木は化学薬品で処理しないでください。露が完全に自然乾燥した後、乾燥した天候で目に見える損傷、しおれの兆候がない原材料を収集します。昆虫や病気による損傷の目に見える兆候が見られないため、若い芽が摘み取られます。葉は5月から6月にかけて収穫され、朝の時間は10:00から12:00まで選択されます。
保管する前に、植物の葉を乾燥させます。製品は後でカビが発生するため、事前に洗浄しません。乾いた柔らかい布で表面のほこりを取り除くことができます。スグリの葉を保存する準備には3つの方法があります。
生体内
天板または段ボール箱を使用して乾かします。きれいな布または紙で底を覆います。インクがにじむので、印刷物の使用はお勧めしません。原材料は単層に配置され、容器は換気の良い暖かい場所に移されます。バルコニー、窓辺、または屋根裏部屋を最適に使用してください。きれいな乾いた布で上部を覆います。太陽から保護します。部屋の最適な湿度レベルは 65% です。
この乾燥方法には3〜10日かかります。期間は、気象条件（湿度と気温）によって異なります。定期的に原料を混合することで、均一な乾燥が可能です。夜になると、天板または箱が家に運ばれます。
オーブンで
オーブン方式は乾燥工程の短縮に役立ちます。若い芽はよく洗って乾かします。葉を天板に単層で広げます。原材料を芳香茶として使用する場合は、葉を2〜3個に折りたたんでチューブに入れます。次に、半製品を一晩放置し、ウェットワイプで覆います。朝、製品をカットして80度に予熱したオーブンに送ります。
1 時間後、準備レベルを確認します。水分が残っている場合は、葉を乾燥させ続けます。乾燥中に酸素へのアクセスを提供することが重要です。これを行うには、オーブンのドアを開きます。
発酵
このプロセスにより、植物の有用な要素を最大限に保存することができます。スグリ茶の味は古典的な黒い飲み物に似ていますが、より多くの健康上の利点があります.集められた原材料は、平らな面に単層で配置されます。葉がより弾力性があり柔らかくなるまで12時間放置します。準備はシートを曲げることによってチェックされます - 特徴的なきしみがないことは、製品の準備ができていることを示します。
原材料はいくつかの方法で収穫されます。最大 7 つの要素をチューブにねじってから、カットします。広葉茶のブランクは、手で簡単にくしゃくしゃにします。粒状のバージョンの場合は、肉挽き器でスクロールします。得られた製品をガラス容器に入れ、タオルで覆い、5〜9時間発酵させます。フルーティーな香りがしたら、ワークピースを100度に予熱したオーブンに送ります。 30分後、天板の中身をかき混ぜ、さらに30〜60分放置します。
最適な保管条件
以下を含む最適な条件を提供する必要があります。
- 暖かい部屋;
- 水分不足;
- 日光を避けてください。
- エアレーション。
出来上がった製品は、ガラス容器や紙袋に入れられます。コンテナを乾燥させることが重要です。そうしないと、乾燥した葉が劣化します。ふたをしっかりと閉め、室温で暗い場所に置きます。特定のにおいのある製品の近くに乾燥スグリを保管しないでください。
どのくらい収納できますか？
植物材料の保管条件によっては、製品の有用性は品質を損なうことなく2〜3年間維持されます。新鮮なハーブが庭に現れたら、毎年収穫を更新することをお勧めします。麻袋や紙容器に入っている乾燥葉は、昆虫やその他の害虫についてチェックする必要があります。
凍結する方法は？
冷凍葉の風味は、乾燥製品ほど顕著ではありません。ただし、このオプションを使用すると、有用な要素を最大限保存できます。保管する前に、葉を細かく切り、容器に入れます。最善の解決策は、真空ビニール袋を使用することです。
製品を小分けにして梱包することをお勧めします。凍結を繰り返すことは不可能であり、有用な特性が失われます。
ブラックカラントリーフティーは、ビタミン、微量元素が豊富です。他の種類のハーブと混ぜて、より豊かな風味にすることができます。一年中美味しく香り高いお茶をお楽しみいただけます。