コールラビの正しい保存方法と自宅での保存方法
コールラビをどのように保存するのが最善なのか、人々はよく疑問に思います.製品をできるだけ長く新鮮に保つためには、適切な品種を選択することが重要です。長期保存の場合は、この野菜作物の後期品種のみを優先することをお勧めします。コールラビを新鮮に保つには、地下室または冷蔵庫に入れます。製品をロッジアまたは冷凍庫に保管することもできます。
品種の特徴
コールラビは、一般的なキャベツの一種である隔年植物です。果物は形や色が異なる場合があります。それらは卵形、卵形、または円形です。色に応じて、次のタイプが区別されます。
- 白 - 早熟と見なされます。したがって、彼らは非常に人気があります。
- 紫 - これらは中期初期および後期成熟種です。果実の発育は遅い。平均して、生育期は 3 か月続きます。
長期保存には、後期品種の品種を使用することをお勧めします - 紫色の品種を選択することをお勧めします。
長期保存用品種の選定
野菜の鮮度をできるだけ長く保つために、品種の選択を慎重に検討することをお勧めします。
巨人
大きな実がなるチェコの品種です。キャベツは丸い形と緑色が特徴です。この品種は、暑さと干ばつに対する耐性が特徴です。その果実は冬の間ずっと続くことができます。
紫
耐寒性に優れた晩生品種です。濃い紫色で中心が白いのが特徴です。
ハミングバード F1
紫色の品種に属するオランダの雑種です。発芽後130～140日で収穫できます。果実は楕円形でやや扁平。
グルメブルー
この品種は早いと考えられています。キャベツの頭は 200 ～ 500 グラムで、中はジューシーで柔らかいです。この品種は、干ばつ耐性と高収量が特徴です。
カルタゴ
やや平べったい丸い実が特徴のチェコの交配種です。熟す日は気候によって異なります。皮は薄緑色で、果肉は白く中はジューシー。
辛い
重さ500～900グラムの白緑色の実が特徴の早生品種です。上から、それらは柔らかく緻密な皮膚で覆われています。茎は優れた味を持ち、よく保存されます。
熱意
野菜の成熟は、植え付け後 75 ～ 80 日以内に起こります。果実は丸みを帯び、やや平べったく、ラズベリーの皮で覆われています。この品種は優れた味を持っています。
エダー RZ
収量が多く、味の良いミッドシーズン ハイブリッドです。乳白色の果実は楕円形で、果肉はクリーム色です。
保管のルールと条件
野菜がその味をできるだけ長く保持するためには、適切な条件を提供する必要があります。果物を保存するためのいくつかのオプションがあります。
地下室または地下室
地下室でコールラビを飼うことはまったく問題ありません。ただし、野菜には一定の条件が必要で、温度は 0 ～ 2 度、湿度は 95% 以上にする必要があります。このような条件下では、キャベツは2〜5か月間鮮度を保つことができます.特定の時間は品種によって異なります.
果物を保管する前に、腐った標本や腐った標本を選別し、取り除き、上部の葉を切り取ることをお勧めします。次に、野菜を根を下にしてバスケットまたは箱に入れ、湿らせた砂を振りかけます。
冷蔵庫
製品は冷蔵庫で2〜3週間保存できます。これを行うには、キャベツの頭を紙または湿った布で包みます。布製バッグの使用も認められています。次に、野菜をビニール袋に入れます。果物が劣化しないように結ぶ必要はありません。
冷凍庫
冷凍は、自宅でキャベツを保存する優れた方法と考えられています。この場合、果物を洗って2つ以上に切ることをお勧めします。すりおろすこともできます。その後、袋に入れて冷凍庫へ。まず、茎を3分間ブランチングし、冷水で冷やす必要があります.これは、最大のビタミンを維持するのに役立ちます。冷凍キャベツは9ヶ月保存できます。
ロッジア
ロッジアで自宅にキャベツを保管することも可能になります。フック付きの物干しに果物を掛けることをお勧めします。ルートアップで行う必要があります。野菜が互いに触れないようにすることが重要です。この場合、温度はマイナスであってはなりません。湿度パラメーターを監視することも価値があります-それらは91〜98％である必要があります.このような条件では、キャベツは1か月間保存できます。
在庫あり
特定の条件下では、春の終わりまでコールラビを涼しく保つことができます.特別なハンガー、グリッド、または砂の上でこれを行うことが許可されています。ルーズバスケットやフォームバッグの使用も許可されています。同時に、湿度レベルを 95 ～ 100% に維持し、温度を監視する必要があります。温度は安定し、0 ～ 2 度以内である必要があります。
冬の脱衣
キャベツを保存するには、ピクルスにすることができます。この場合、次の成分を準備する価値があります。
- 2コールラビ;
- タマネギ1個;
- 砂糖100グラム;
- 30グラムの塩;
- 1リットルの水;
- 味わうためのスパイス;
- ブラックペッパー。
サラダを準備するには、次のことを行う必要があります。
- キャベツを洗って皮をむき、短冊切りにする。
- コールラビを塩水で茹で、みじん切りにした玉ねぎと混ぜる。
- マリネを作ります。これを行うには、水に塩と砂糖を混ぜて沸騰させます。
- 野菜を瓶に入れ、スパイスとマリネを加える。
- 90度の水で45分間殺菌します。
- キャニスターを締めて片付けます。
その他のヒントとコツ
製品の保存期間を延ばすには、次の簡単なガイドラインに従ってください。
- キャベツを冷蔵庫で短期間保存する場合は、実の葉と根を切り落とします。これにより、水分の急速な蒸発を防ぐことができます。
- 敷設前に野菜を洗うことは禁じられています。水分で飽和した後、キャベツはより速く腐敗します。
- 急激な温度変化を避けることが重要です。それらはコールラビをより硬く、より繊維状にします.
- 冷蔵庫では、茎は上部とは別に曲げられます。葉はキャベツから水分を吸収するため、果肉の水分が少なくなります。
- 野菜を-18度以上の温度で保管しないでください。これにより、ほとんどのビタミンが失われます。
- 繰り返しますが、キャベツの冷凍は禁止されています。これは、味の喪失と構成の違反につながります。
保管期間中は、月に 2 回果実を検査し、損傷した標本や腐った標本を取り除くことをお勧めします。
コールラビはさまざまな方法で保存できます。野菜をできるだけ長く新鮮に保つためには、適切な条件を整える必要があります。同時に、湿度と温度のパラメーターを制御することが非常に重要です。