クールなアパートや地下室でズッキーニを自宅で保管するのに最適な方法
ズッキーニは、料理によく使われる健康的でおいしい野菜と考えられています。ズッキーニ料理は夏だけでなく冬にも作れます。冬に楽しむには、ズッキーニの適切な保管方法に慣れる必要があります。
長期保存に最適なズッキーニの品種
野菜の栽培を始める前に、冬の長期保存に適したズッキーニの品種を見つける必要があります。他の品種よりも長持ちする品種がいくつかあります。
飛行士
早熟野菜の愛好家は、作物が45日で熟す庭にエアロノートを植えることができます。この品種には、緑色の大きな円筒形の果実があります。各熟したズッキーニの重量は1.5キロに達します。収穫された作物は、温度管理が守られていれば、4 ～ 5 か月間保管されます。
洋梨形
ズッキーニの早熟品種の中で2番目に人気のある品種です。野菜の特徴は、収穫後の心地よい味と長期保存にあると考えられています。熟す過程で、果実の重さは950グラムに達します。
黄色い実と
多収野菜の中でも黄色い実が特徴的な品種です。 1本の茂みから7〜8キロの熟した果実を集めることができます。各熟したズッキーニの質量は900〜1000グラムです。ズッキーニは黄色で、楕円形の円筒形をしています。収穫された果実は、収穫後 2 ～ 4 か月で劣化しません。
資産
オランダのブリーダーによって開発された高収量のハイブリッド野菜です。活発な果物は長期間腐らず、果肉は柔らかくジューシーです。
アンカー
種まきから1ヶ月半で完熟する早熟ズッキーニ。アンカーの利点には、温度と湿度の急激な変化に対する耐性が含まれます。また、ズッキーニは収穫後3～4ヶ月間は劣化しないため保存性に優れています。
野菜の鮮度を保つ最適条件
スカッシュの若い果実を自宅で適切に保管する方法をよく理解することをお勧めします。
温度レジーム
まず、収穫した作物の最適な保管温度を決定する必要があります。室温に長時間置いておくと主張する人もいますが、それは真実ではありません.ズッキーニは、摂氏約5〜10度の温度の部屋で最も長く腐りません。そのため、野菜は高温で劣化し始めるため、アパートに長時間滞在することはできません。
また、低温条件下では保管時間が短縮されます。温度測定値が摂氏 3 ～ 4 度を下回ると、ズッキーニはすぐに腐ってしまいます。
必要な空気湿度
定期的に監視する必要があるもう 1 つの指標は、室内の湿度レベルです。収穫後の夏の多くの庭師はそれをセラーに移します.しかし、この部屋は湿気のために収穫された果物に必ずしも適しているとは限りません.空気の湿度は 65 ～ 70% を超えてはなりません。そのような条件でのみ、スカッシュの果実は6か月以上腐りません.
湿気の多い地下室や地下室では、保管期間が 1 ～ 2 か月短縮されます。
野菜の準備
作物を集めて保管する前に、野菜の準備の主な特徴に慣れる必要があります。
まず、熟したズッキーニをいつ摘むかを知る必要があります。冷凍果物は長期間保存されないため、経験豊富な庭師は霜が降りる前にそれらを集めることをお勧めします。収穫には晴れた暖かい日が選ばれます。誤って野菜を傷つけないように、野菜を慎重に切ります。
収穫後、最も熟したものを選択するために、摘み取られたすべてのズッキーニを選別する必要があります。選択するときは、各果物を注意深く調べ、損傷や腐敗の兆候がないか確認する必要があります。また、肌の張りもチェックする必要があります。野菜生産者は、長期保存用に皮が最も密なズッキーニを選択することを推奨しています。
摘み取った野菜の足をよく切る必要があります。その長さは5〜7センチメートルです。時間が経つにつれて、切断部位は乾燥し、感染症に対する優れた保護となる薄い皮膚で覆われます.長さが 5 センチ未満の脚では、野菜を病原菌の侵入から守ることができません。
ズッキーニのしおりのルールと賞味期限
ズッキーニを自宅で保管する予定がある人は、事前に保管の基本ルールを決めておく必要があります。
冷蔵庫の中
この方法は、冬用に 3 ～ 4 個の小さなズッキーニを保存する場合に最もよく使用されます。多くの人は、そのような状況でどれだけ保管できるか知りたいと思っています。野菜は冷凍庫に4〜5か月放置できます。その後、解凍する必要があります。
保存する前に、すべての果物を乾いた布で拭き、ビニール袋に入れます。次に、各バッグに、酸素が入るいくつかの穴を開けます。その後、ズッキーニの袋を冷蔵庫に入れます。野菜は定期的に検査して、腐っていないことを確認する必要があります。
地下室で
民家の居住者や夏のコテージの所有者は、作物を地下室に保管することを好みます。地下室に野菜を保管するには、次の 3 つの方法があります。
- 吊り下げ状態。ズッキーニを吊るすには、ネットに入れます。次に、トレリスが吊るされている天井にフックが取り付けられます。野菜生産者は、作物が腐り始めないように、セラーを週に3〜4回放映することをお勧めします。
- 箱の中。この場合、ズッキーニは箱に並べられ、木の板で互いにフェンスで囲まれています。
- 本棚の上。ほとんどの場合、庭師は地下室の棚の1つに作物を配置します。この場合、ズッキーニは互いに触れないように配置されます。
バルコニーで
冬にバルコニーに野菜を保管できるかどうかは、誰もが知っているわけではありません。バルコニーが確実に断熱されている場合、ズッキーニはそこに2〜3か月保管できます。
冬に向けて野菜を準備する方法
収穫した果物を長期間保存するもう1つの方法は、冬に向けてブランクを準備することです.
保存
缶詰には2つの方法があり、その特性は事前に決定する必要があります。
殺菌あり
このレシピに従ってズッキーニを準備するには、次の材料が必要です。
- にんにく5片;
- 4つのズッキーニ;
- 250グラムの塩;
- 250ミリリットルの酢;
- 味わう新鮮なハーブ。
まず、空の瓶が殺菌され、その後マリネが準備されます。それを準備するには、水を10〜15分間沸騰させ、塩とハーブで酢を加えます。その後、スライスしたニンニク野菜を瓶に入れ、マリネをすべて注ぎ、再殺菌します。
滅菌なし
この場合、ズッキーニは前のレシピのように缶詰です。唯一の違いは、冬のスポーンを作るときに瓶を再滅菌する必要がないことです.
干しズッキーニを保存する
ズッキーニや他の種類のズッキーニは、乾燥した状態で保管されることがよくあります。野菜を乾燥させる方法は2つあります。
- 自然。この方法を使用して、収穫された作物は太陽の下に置かれます。乾燥工程では、定期的にひっくり返して均一に乾燥させます。
- 人口的。この方法は、野菜をより速く乾燥させるために使用されます。ズッキーニを輪切りにし、オーブンに3〜4時間入れます。ドライフルーツは、通常のビニール袋またはガラス瓶に保管されます。
皮をむいたズッキーニの保存方法
かぼちゃの皮をむいたままにしておくことを好む人もいます。
冷蔵庫の中
カットした野菜や皮をむいた果物を短期間保存する必要がある場合は、冷蔵庫を使用できます。これを行うには、すべてのカット野菜を種から剥がし、乾燥させ、拭き取って乾かします。次に、袋に移して冷蔵庫に入れます。この場合、野菜はポリエチレンでカビる可能性があるため、紙袋を使用する必要があります。
冷凍庫の中
長期保存には冷凍庫を使用しています。
サークル内
固くて熟しすぎていない野菜だけを選んで冷凍庫に入れます。それらは、厚さ10〜15ミリメートルの円形にあらかじめカットされています。次に、それらを乾燥させ、トレイに並べ、35〜45分間冷凍します。冷凍野菜は袋に移して冷凍庫へ。
キューブ
冷凍する前に、果物を立方体に切り、ペーパータオルで拭いて余分な水分を取り除きます。次に、こすった立方体を袋に入れ、冷凍庫に入れます。 野菜がくっつくのを防ぐには、まず冷凍庫に1時間半入れてから、袋に入れる必要があります。
かぼちゃのピューレ
カボチャのピューレを作るには、野菜を切り、10〜20分間煮ます。次に、調理したズッキーニをブレンダーに注ぎ、みじん切りにします。得られたカボチャは、さらに冷凍するためにビニール袋または容器に入れられます。調理されたマッシュは8〜9か月間保管され、その後劣化し始めます。
結論
多くの庭師がズッキーニの栽培に取り組んでいます。冬にこの野菜から料理を作るには、収穫した作物を保管する基本的な方法に慣れる必要があります。