魚フライの冷蔵庫保存可能量と正しい再加熱方法
作りたての食品は腐りやすい。賞味期限は保管状況により異なります。魚は動物由来の製品であるため、食べる前に特別な要件が課せられます。魚のフライを冷蔵庫で保存するには、どのくらいの量が必要なのか、おいしさを保つ方法、食中毒を避ける方法を考えます。
最適な保管条件
鍋で調理したばかりの魚介類には、多くの栄養素と微量元素が含まれています。食品の品質を可能な限り維持するために、彼らは保存の規則を尊重します。条件に違反すると、製品の味の損失、食中毒などの悪影響が生じる可能性があります。
調理後、食べ残したものは冷やし、ラップに包んで涼しい場所に保管します。 2 つのストレージ オプションがあります。冷蔵室にて。 + 2 ... + 6の温度で棚の揚げ物を冷蔵します。温度体制の順守が重要です。そうしないと、熱処理された製品が劣化します。
重要！主婦の中には、冷蔵棚を上までいっぱいにして、換気の余地を残さない人もいます。この機能により、チャンバー内の温度体制が 2 ～ 3 上昇するため、保管条件に違反します。食品への空気の自由な通過のためのスペースを残すことをお勧めします。
揚げ物を冷蔵庫に入れる前に、室温まで予冷します。作りたての食品は、この温度で 12 時間以上保管しないでください。冷凍庫で。加熱処理された魚は、温度条件に応じて最大15日間保存できます-8 ... -24 フライドシーフードは室温まで冷やされ、冷凍される前に、冷蔵庫に1〜2時間入れられます。このようなイベントにより、各部分が均等に凍結するため、味を維持することをお勧めします。冷凍庫内の魚は霜焼けを防ぐため、開いた貯蔵庫には放置していません。
どれくらい収納できるか
冷蔵庫の棚で氷点下以上の温度で冷やされた揚げ物は、2 日以内に保管されます。メインコースの材料として魚介類を使用した場合、調理済み食品の賞味期限は 24 時間です。この期間を過ぎると、腸の感染症にかかるリスクが高いため、製品は廃棄されます。金属が食品を酸化させるため、揚げた魚を鍋に残しておくことはお勧めしません。冷凍庫では、容器にあらかじめ包装された魚料理を最大15日間保存できます.保管しやすいように、別の容器に入れます。
密閉容器で、魚介類は最長 4 か月間保存できます。水分がすぐに蒸発しないように、袋をしっかりと結びます。そうしないと、解凍後に加熱処理された製品が無味になります。魚はあらかじめ単層で冷凍庫に入れられています。凍結後、より密度の高い容器に詰められています。
保管前の適切な梱包方法
焼き魚を適切に保管するには、期限を守るだけでなく、適切に梱包することも重要です。包装の漏れは、味や匂いの損失につながります. 魚介類の主成分はタンパク質です.多くの微生物の繁殖地です。きつい容器は、異臭の出現、病原性微生物の発生から食品を保護します。
タンパク質食品は、気密容器または気密バッグに保管されます。このようにして、製品は独自の匂いと味を保持します。密封された容器は、ディッシュ内の水分をより長く保持するのに役立ち、異物の侵入を防ぎます。揚げた魚を保存する最良の方法は、真空バッグを使用することです.エアレスバッグでは、水分の損失と脂肪の酸化が遅くなります。
密閉容器は魚介類の冷凍に適しており、氷点下の温度に耐える能力を考慮して料理が選択されます。通常のホイル、ビニール袋は、魚のフライを冷蔵庫で短期間保管する場合にのみ適しています。
正しい温め直し方
少量のヒマワリ油を加えてフライパンで揚げた魚を通常加熱すると、食欲をそそる外観が回復し、揚げた地殻が得られます。まず、皿を冷凍庫から取り出し、冷蔵庫の棚に置いて解凍します。次に、製品を両側で数分間揚げます。すぐに食べることをお勧めします。魚の味がほぼ完全に失われるため、魚を再冷凍しないでください。
プロセスを簡単にするために、多くの主婦は電子レンジを使用して食品を加熱します.しかし、この方法は料理の味を悪くするだけで、魚の身は固くなります。 魚のフライの有益な品質を維持するには、保管規則と規則が守られている必要があります。経験豊富な主婦は、シーフードを後で食べずに、すぐに食べられる量で準備することをお勧めします。