皮をむいたクルミを自宅で保存する方法と量
ナッツは植物性タンパク質の供給源です。正しく保管・摂取することで体に良い効果が期待できる商品です。ナッツを購入するときは、その後の自宅での保管を考慮して、ナッツをどのように保管するか（シェルまたは皮をむいた形）の問題が発生します。プラスチック製の食品容器を使用できますか、または特別な器具を選択する必要があります。
基本的な保管ルール
殻は、ナッツの内部の可食部分を外部環境から保護します。殻付きナッツは安く保管されています。ナッツを自宅で保管する場合は、品質と味に影響を与える主な要因を考慮する必要があります。
- 温度;
- 成熟;
- 処理の種類;
- 収納力と置き場所。
浄化された
殻から取り除かれたクルミの実は、基本的な規則に従って保管されます。
- 穀物は選別され、乾燥した斑点や腐敗の兆候がなく、無傷で選択されます。
- 穀物を洗浄し、水分の痕跡が完全に除去されるまで、100〜150度の温度でオーブンからベーキングシートで乾燥させます。
- 可食部分は、充填容器を頻繁に開閉する必要がないことを考慮して、小分けして包装されています。
- 保管には、蓋がしっかりと閉まっているガラス、セラミック、またはブリキの容器が選択されます。
- 直射日光の当たらない場所、湿気の多い場所、強いにおいのない場所を選んでください。
皮をむいたカーネルは、室温で最大 2 週間保存できます。冷蔵庫の下の棚では、冷凍庫では期間が5〜6か月、最大12か月になります。
基本的なルールを守らずに保管されたコアは、すぐに有用な品質を失います。彼らはまた、味に悪臭を放ちます。これは、核が豊富なエッセンシャルオイルがその構造と組成を変化させ始めるという事実の結果です。
シェル内
殻をむいたナッツは、+10 度から 14 度の温度で 1 年間保存できます。殻は食用アーモンドの保護層であり、その特性を変えることなく食用部分を保持します.
殻付きの豆を選別して乾燥させます。オーブンは乾燥時間を 45 度で 1 時間に短縮します。自然乾燥は、定期的にかき混ぜながら5～6日かかります。
ドライフルーツは、厳選された生地の袋や容器に並べられています。シェル カーネルの保存条件:
- 湿度の高い場所は除きます。湿度が高いと、ナッツの内部で腐敗プロセスが発生する可能性があります。
- 高温での配置は禁忌です。高温により、可食部分が完全に乾燥する可能性があります。
正しい容器の選び方
容量の選択は、ナッツの保管にとって最も重要な条件の 1 つです。これには、ガラスの瓶、ボトル、食品容器、セラミック容器が適しています.布の保管オプションを使用する場合は、通気性が高く、昆虫の拡散に寄与しない天然素材で作られたバッグを使用します.
品種ごとの保存方法
ナッツの種類は十数種類。それぞれの品種には独自の特徴と風味の特徴があります。その構造の性質上、ナッツはさまざまな方法で保管されます。
情報！高い気温、日光 - これらは、ナッツの塊の中でカビが生える条件です。
カシューナッツ
この品種は、+ 4〜5度以下の気温で保管するのが通例です。この状態で、品種を 12 か月間保存できます。
+18度から23度の室温で、カシューナッツは約1か月間保存されます.長期保存の場合、カシューナッツは小分けにして冷凍するため、保存期間は1年半に延長されます。
グレツキー
クルミは、最も一般的な種類のナッツです。エッセンシャルオイルが豊富で、高品質の植物性タンパク質が含まれています。室温で保存するには、新鮮な収穫から少量のナッツを購入することをお勧めします.豆を冷蔵庫または冷凍庫に入れることで、長期的な節約が可能です。
ココナッツ
ココナッツは、ココナッツの木の核果です。硬い殻を持っています。ココナッツの保存にはいくつかの特徴があります。
- 未開封の果物のみが長期貯蓄の対象となります。
- 外部の損傷や腐敗の兆候のない、熟度の高い適切な果物。
日光や熱源を避けるため、ココナッツは丸ごと収穫されます。最適な温度レベルは +5 度を超えてはなりません。ココナッツは、成熟を促進する可能性のあるエチレンを生成する果物の隣に保管しないでください.
アーモンド
アーモンドは保存前に乾燥させます。カーネルのトップフレークは、しわになったり損傷したりしてはいけません.クルミは、日光から保護された平均湿度で、+5度以下の温度で12か月間保管できます。
ピスタチオ
長期保存が難しいナッツです。味の特徴を失わないように、ピスタチオの気密包装は乾燥した場所に置かれ、最大14日間保管できます。
ヘーゼルナッツ
ヘーゼルナッツは、密閉容器に保管した場合、3 か月間有益な特性を失うことはありません。包装への湿気の浸透は除外されます。収穫から6か月後、ヘーゼルナッツは必然的に本来の柔らかさを失います。
落花生
ピーナッツは、湿気に特別な反応を示す殻で覆われています。軟化してカビの原因になります。
室温では、皮をむいたアーモンドはその有益な特性を 14 日間保持できます。
ブラジル人
丸ごとのブラジル ナッツは高価で、店頭で見つけるのは困難です。他の方法は味に悪影響を与えるため、皮をむいた穀物を凍結することをお勧めします。
シダー
このタイプのナッツには油分が多く含まれているため、構造の特殊性により保管が複雑になります。松の実は皮をむかずに保存。お金を節約するには、適切な容器を使用してください。シーダーシェルの食品容器は冷凍されていることが多いです。
皮をむいた穀物は1〜2日間食べられます。販売にあたっては、殻をむいたアーモンドを密閉袋に入れ、真空パックする方法がよく用いられます。この方法は、特別な機器を使用してのみ実行されるため、家庭での使用には適していません。
ナツメグ
マスカットは香辛料を作るのに使われます。果実は外見は未熟な杏に似ており、上殻は使用に適さない。密閉パッケージを使用する場合にのみ、果物の内部を保存できます。この品種は、乾燥した暗い場所に最大3年間保管できます。
満州
穀物は、保存する前に軽く焼成または揚げます。これにより、ナッツの品質が失われない期間が長くなります。 +10 ～ 14 度の温度で、適切な容量が使用されている場合、穀物は 6 ～ 8 か月間使用できます。
有効期限について
保管期間の長さは、ナットの種類、加工の種類、および条件が満たされているかどうかによって異なります。殻付きのクルミ、マンチュリアン、アーモンドは、14〜15日間有効です。殻のないココナッツは 3 日後に動きが鈍くなりますが、殻が無傷であれば、約 12 か月間太陽から離れます。
冷蔵庫の一番下の棚に保管するか、冷凍すると、ほとんどすべての品種の貯蔵寿命が延びます.
長期保管のヒントとコツ
ナッツの抗酸化特性は、冷凍庫または冷蔵庫で保存するのが最適です。経験豊富な主婦がお勧めします：
- 使用後の解凍時に余分な粒が残らないように小分けにして冷凍してください。
- バルブ付きの小さなフードバッグを使用することが最良の選択肢と考えられています.
- 梱包前にナット表面の水分を完全に取り除いてください。
ナッツが入った袋は再冷凍しないでください。冷蔵庫の棚に保管されている場合、混合物は少なくとも月に 1 回チェックされ、破損したコアが見つかった場合は、バッチ全体が破棄されます。
ナッツの貯蔵は、植物原料の種類の特性に関連しています。自宅保管の場合、大量の製品を購入することはお勧めしません。小分けにした方が、詰めやすく、配置しやすく、ナッツ塊の品質を管理できます。