いちごの冷蔵庫での保存方法とおすすめの保存方法とコツ
もぎたてのいちごは、ビタミンと味の宝庫です。このベリーの特徴は、長期間保管するとすぐに品質が低下することです。イチゴを保管する最善の方法：冷蔵庫または冷凍庫 - この質問は、大量のベリーを収穫する園芸家を悩ませています。保存方法の一つに、さまざまないちごの加工があります。
長期保存用品種の選定
品種が品質を決定します。これを品質保持と呼びます。これは、文化が長期の輸送に耐え、基本的な規則に従って一定期間保管できることを意味します。以下の品種は保存品質が高い：
- お祝いのカモミール;
- エリザベス女王;
- 交響曲;
- ダーセレクト。
いちごの保存方法と条件
平均果実重量は20〜40グラムです。みずみずしいいちごの果肉はプリプリでしっかり。カビや腐敗の影響を受けていない新鮮なベリーのみを保管するのが通例です。甘やかされて育った果物は、加工または破壊のために収穫されます。
費用
イチゴをできるだけ長く新鮮に保つために、露がすでに乾いていれば、朝に茂みからイチゴを摘むことをお勧めします。濡れたまたは湿ったイチゴは腐敗する傾向があるため、タオルまたはタオルの上に置いて自然乾燥させる必要があります.
凍った
冷凍庫でベリーを正しく冷凍すれば、味はほとんど失われません。解凍後、果物全体は新鮮な果物よりもはるかに柔らかくなりますが、風味と色は保持されます.
凍結にはいくつかのオプションがあります。
- ホールフルーツとドライフルーツはパレットで冷凍され、原材料が容器に注がれます。
- イチゴをスライサーで切り、パレットに並べて冷凍し、一緒に注ぎ、冷凍庫に入れます。
- イチゴをブレンダーで砕き、出来上がったピューレを小さなプラスチック容器に注ぎ、蓋をして重ねます。
乾燥
干しいちごをお茶に加えて料理に使います。果実はオーブンまたは電気乾燥機を使用して乾燥させます。これを行うには、イチゴをスライスして、天板に互いに離して配置するだけです。
乾燥後、パルプのごく一部しか残りません。これは、培養液が 90% の水であるためです。乾燥後、スライスは香りがよく、健康的でおいしいままです。
フルーツレザー
果物の皮を準備するために、マッシュポテトを羊皮紙の上に薄く均一に広げ、低温で乾燥させます。冷却後、果物の皮をスライスに切り、粉砂糖をまぶします。
参照！果皮はいちごマシュマロのような味わい。このおやつは、パーチメント紙やアルミホイルで保存できます。
冷蔵庫の中
新鮮な果物は冷蔵されています。そこで、彼女は2〜3日から1週間、質を失うことなく横たわることができます。
| 冷蔵庫の中 | 温度、配置機能 |
| 棚 | +6°から3日間 |
| 野菜室 | 0 から + 2° まで 7 日間 |
保管中は、余分な水分がすぐに吸収されるように、容器の底をイチゴの下にペーパータオルでさらに置くことをお勧めします。タオルは毎日交換。
注意！しっかりと包装されたビニール袋にいちごを保管しないでください。結露が内部に形成され、パルプの水分含有量が増加し、その後腐敗します。
いちごピューレ
いちごの加工は、冬に向けて収穫する方法の 1 つです。少し傷んだベリーは、マッシュポテトや、保存状態が悪いために形を失った果物を作るのに適しています。マッシュポテトは、原材料1キログラムあたり砂糖1キログラムの割合で砂糖を使用して調製されます。
シュガーシロップに
人気の自家製スイーツの 1 つがいちごジャムです。イチゴ全体をブランクにするために、砂糖シロップで煮ます。イチゴ1キロに対して、水300ミリリットルと砂糖800グラムが必要です。準備したイチゴに砂糖シロップを注ぎ、鍋をストーブの上に置いて沸騰させます。
このようなジャムの保存期間は、その部分を 3 回沸騰させ、そのたびにジャムを火から下ろして完全に冷ますと、保存期間が長くなります。
冷蔵庫内およびなしでの賞味期限
収穫したベリーは、容器を暗くて涼しい場所に移すと、24 ～ 32 時間新鮮なままです。イチゴは、冷蔵庫の棚に 2 ～ 7 日間保管できます。
保管のヒント
いちごは家庭菜園で一人で育てることが多いです。この場合、収穫を制御することができます。ベリーは徐々に収穫できます。回収期間が延長されます。サプライヤーからイチゴを購入する場合、これは不可能です。数時間以内に原材料の全量を処理または除去して保管する必要があります。そうしないと、果物が柔らかく水っぽくなります。
フレッシュベリーの選び方
新鮮なイチゴを選ぶ理由はいくつかあります。
- ベリーの色は豊かで明るいはずです。
- 茎を構成する葉は緑色で、乾燥した斑点はありません。
- ベリーの下の容器にジュースが放出されてはなりません。
- パルプには腐敗やカビがあってはなりません。
参照！側面が薄い熟していないベリーは、自宅で熟すことができます。
購入または摘み取った後にベリーを割る
買い付けや摘み取りが終わったいちごは、ひとつひとつ並べられます。タオルまたはタオルを使用して乾かします。余分な水分を取り除きます。各果物を調べ、弾力性の程度を決定します。ソフトベリーは加工に最適です。
コンテナの選択
新鮮なベリーをオープンパッケージに保管することをお勧めします。最良の選択肢は、継続的な換気がある木または白樺の樹皮で作られた容器を使用することです。
いつベリーを洗うか
ベリーは、使用または準備の直前に洗浄されます。このような培養物は、不必要に水にさらす必要はありません。水分はすぐに果肉を飽和させ、水っぽさを増し、おいしさを低下させます。
お酢
短期間の保管のために大量のベリーを処理する必要があり、その一部が腐敗している場合は、酢洗浄をお勧めします。酢溶液は、果物の表面に蓄積した微生物の拡散を防ぎます。バクテリアが破壊されないと、腐敗プロセスがベリーの表面全体に広がり始め、隣接する果物にも影響を与えます.
解決策として、ぬるま湯3部と食酢1部をとります。すべてのベリーを溶液に浸し、一度に1つずつ慎重に引き出します。それぞれの果物はペーパータオルの上に並べられ、肌が輝くまで乾かされます.
注意！酢溶液中のベリーは、5〜7分以内に保存できます。
ペクチンシロップ
保存オプションの 1 つは、ペクチン シロップを注ぐことです。ペクチンは天然の安定剤であり、果物の味と外観を完全に保ちます。
シロップは食料品店で購入できるペクチンから作られています。ペクチンは粉末状で、水で薄めます。ペクチンシロップの粘度はゼリーに似ており、シロップには味がありません.イチゴは、準備した冷却溶液をガラス瓶に注ぎ、保管のために保管します。使用する前に、果実を取り出し、洗浄し、乾燥させます。