自宅で冬に向けてリンゴンベリーを保存する11の最良の方法
果物の品質と製品の貯蔵寿命は、冬の間リンゴンベリーを保管する方法の正しい選択に依存します.このベリーは、冷凍して乾燥させただけでなく、ゼリー、ジャムから作られ、独自のジュースに封入されています。プロセスの段階的な説明を含むレシピは、リンゴンベリーを収穫する際の間違いを避け、冬全体のビタミン供給を得るのに役立ちます.
リンゴンベリーを適切に摘む時期と方法
誰かが自分のサイトでこのベリーを育てることはめったにありません。原則として、彼らはリンゴンベリーを求めて森に行きます。収穫は8月末から始まります。このため、雨が予想されない乾燥した晴れた日が選択されます。これは、露が乾いた後の朝、または夕方に行われます。
虫や病気の被害が見られない実だけを収穫。リンゴンベリーはしっかりしていて、手触りがしっかりしている必要があります。少し熟していないベリーを取り、別の容器に入れます。家では、果物は紙ナプキンに並べられています。数日後、リンゴンベリーは自宅で熟します。
どのくらい速く走れるか
冬の収穫を始める前に、ベリーは慎重に選別されます。これはいくつかの方法で行われます。
水ですすぐ
主婦が使用する最も簡単な方法は、ベリーを水ですすぐことです。これを行うには、広くて深いボウルを用意し、冷水で満たし、収穫した作物を注ぎます。液体に約 15 分間浸します。その間に、すべての破片や汚れが表面に浮かび上がります。リンゴンベリーが完全にきれいになるまで、水を交換してこの手順を数回繰り返します。
ワイドメッシュクリーニング
この方法では、ベリーのサイズに合わせた小さな穴のある幅の広い金属メッシュが必要です。構造は、果実が転がるようにわずかに傾斜して設置され、その下にきれいな布またはラップが敷かれます。次に、彼らはほんの一握りのベリーを取り、つぶしてこね、出来上がったジュースをフィレに注ぎます。
コケモモは転がり落ち、葉や破片は果汁にくっついてネットに残ります。
真空
ベイのゴミや掃除機などの家電製品をすばやく掃除するために使用します。また、側面のある大きなふるいまたはメッシュが必要になります。乾いたベリーを少しずつふるいにかけ、掃除機で下から気流を向けます。果実が葉や小枝と異なる方向に飛ばないように、電力を正しく設定することが重要です。
風にふるいにかける
外が風が強い場合は、別の簡単な方法を使用してください。2 つの容器が用意されています: コケモモが注がれる小さいものと、地面に置かれる 2 つ目の大きいもの. 彼らはゆっくりとベリーを注ぎ始めます, 強い突風の下で葉と小枝が飛びます.側面と最も重いコケモモは、単に地面の盆地に落ちます。
ざらざらした表面に
小さな樋は金属製で、ざらざらした布で覆われています。彼らは、斜面に設置された構造にベリーを注ぎ始めます。葉や枝は布の上に残り、下の容器に重い果実が注がれます。
この方法の欠点は、布をトレイから取り出して振って破片を取り除く必要があることです。
自宅で冬を準備するための方法とレシピ
自宅で春までビタミンベリーを保存する簡単な方法がいくつかあります.冷凍、乾燥、甘いコケモモのデザートは、特に主婦に人気があります。
凍った
この収穫方法の最大の利点は、ベリーがほぼ春まですべてのビタミン供給を保持することです。
ベリー全体
皮をむいて洗ったベリーをキッチンまたはペーパータオルに広げて、水から完全に乾かします。その後、冷凍庫からパレットを取り出し、ラップまたは羊皮紙で覆い、その上にコケモモを均等に置きます。彼らは果物を凍らせるために冷凍庫に送られます。その後、ふたがしっかりと閉まる小さな袋や食品容器に入れます。
砂糖でピューレ
すりおろしたコケモモを砂糖で凍らせるには、サワークリームまたはヨーグルトから作られたプラスチックカップ、食品容器、またはカットされたペットボトルが適しています.皮をむいて洗ったベリーを水から乾かし、エナメル容器に入れます。彼らはそれを木製のクラッシュで挽き、徐々に砂糖を加えます。 1 kg の果物には 700 g の砂糖が必要です。より甘い製品が必要な場合は、甘味料の割合を 1 kg に増やすことができます。選択された容器に密封され、冷凍庫に送られます。この調合物は、お茶のビタミン補給として冬に使用されます。
排尿する
ホステスの地下室や地下室が寒い場合は、リンゴンベリーを浸して調理できます。ベリーはすべての有益な物質を保持しており、レシピの材料は最小限で済みます。また、漬け込む時間が長いほど美味しくなります。
成分の組成が示されています：
- 3リットルの水;
- リンゴンベリー5kg;
- グラニュー糖300g;
- ホステスの選択でシナモンまたはバニラ。
選別されたコケモモをザルに注ぎ、流水でよく洗います。 3リットルの容器を殺菌し、果物をよく入れます。次に、水と砂糖から甘いシロップを作り、香りのよいスパイスを好みに合わせます。冷却後、瓶に入れた果実を注ぎます。容器の首をガーゼで覆い、瓶を深皿に置き、キッチンに3日間置きます。この後、瓶はナイロン製の蓋で密封され、さらに保管するために地下室に運ばれます。
乾燥
ベリーを乾燥させるには特別な装置を使用するのが最善です。しかし、キッチンにそのようなユニットがない場合は、通常のオーブンで十分です。まず、果物を準備します。果物を選別し、洗浄し、水で乾燥させ、ナプキンに均一な層に広げます。リンゴンベリーはオーブンから電気乾燥機と天板のラックに配置され、装置に送られます。温度は60度に設定。
ベリーが完全に乾いたら、乾いたガラス容器に移し、ナイロンの蓋で覆い、暗くて乾燥した場所に移します。
砂糖で挽く
このようなブランクを作成するには、砂糖とベリーの2つの材料しか必要ありません。それらは1：1の比率で取られます。半リットルの瓶も事前に用意されています。それらは重曹で洗浄され、蒸気または電子レンジで殺菌されます。洗浄したコケモモを乾燥させ、エナメル容器の中で木製の乳棒でたたき、徐々に砂糖を加えます。ベリーをオートミールやミートグラインダーに変えるのに使用できます。
ピューレをよく混ぜて瓶に入れます。保存性を良くするために、グラニュー糖をまぶします。このようなブランクは、冷蔵庫または地下室にのみ保管してください。すりおろしたリンゴンベリーと砂糖の賞味期限は6か月以内です。
保存
このレシピでは、熟したベリーが必要です。それらはほこりや汚れから洗い流され、ザルに投げ込まれ、排水されます。果物を洗った瓶に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、さらに殺菌するために鍋に入れます。このレシピには砂糖は含まれていません。リンゴンベリーの熱処理時間は、0.5 リットルの容器で 10 分です。その後、それらは金属製のふたで丸められ、瓶を冷やすために暖かい毛布で覆われます。それらはアパートのクローゼットと地下室に保管されています。
彼のジュースで
缶詰用の水の代わりに、このレシピではベリー ジュースを使用します。洗浄した果実を殺菌した容器に入れ、砂糖をたっぷりまぶします。
銀行は一晩休むことができ、その間に必要な量のジュースが放出されます。朝、容器を水の入った鍋に入れ、0.5 リットルの容器を約 15 分間殺菌します。
茹でリンゴンベリー
果物はエナメルのボウルに並べられ、砂糖で覆われています。その後、彼らは料理を始めます。 5分ずつ2回焼き、3回目の焼き上がり後、金属製のふたをして丸め、温かいティータオルの下で冷やします。
混雑する
リンゴンベリージャムは、他のベリーと同じレシピで作られています。彼らはベリー1キログラムあたり800グラムの砂糖を取り、ジャムが容器の底にくっつかないように果物が少量のジュースを放出するのを待ち、火をつけます。調理時間は、ホステスの好みによって異なります。より濃厚な一貫性を得たい場合は、時間を20〜30分に増やします.それ以外の場合は、15 分間の沸騰で十分です。
シロップ中
甘いシロップに漬けたベリーは、パイの飾りに使われます。果実は洗浄され、乾燥したものは無菌の瓶に入れられます。それとは別に、鍋で水と砂糖からシロップを煮て、甘味料の量を味見しますが、リンゴンベリーは酸っぱいベリーであることを覚えておく必要があります。沸騰したら、瓶に注ぎ、冷まします。その後、シロップを再び鍋に注ぎ、再び沸騰させ、リンゴンベリーを再び注ぎます。今回はすでにふたを巻いて裏返し、完全に冷めるまで包みます。
グー
フレーバーゼリーの調製には、増粘剤が使用されます。インスタントゼラチンが一般的です。果汁はジューサーで果汁を絞ります。そこに砂糖を加えて火にかけます。調理が終わる数分前に、冷水で薄めたゼラチンを注ぎ、ガスを止めます。その後、無菌の瓶に広げて巻き上げることができます。彼らは、ジュース1リットルあたり700グラムの砂糖をできるだけ多く消費します。
長期輸送中のベリーの準備と保管方法
ベリーを長期間輸送する必要がある場合は、低い木箱またはプラスチック製の容器を選択してください。 ベリーに新鮮な空気を入れることが重要であり、決して輸送前に洗わないでください。 リンゴンベリーは最も密度の高いベリーの 1 つですが、通常、輸送上の問題はありません。
その他のヒントとコツ
冬にリンゴンベリーを収穫するときは、製品が酸化しないように、ベリーを調理したり刻んだりするために金属製の容器を使用することはできません.収穫当日だけでなく、翌日も保存できます。果物は完全に寒い場所に保存され、洗わないとジュースが残ります。