冬の間ブロッコリーを自宅で適切に保存する方法
ブロッコリーの正しい保存方法を知りたい人は多いでしょう。製品を長期間新鮮に保つために、適切な方法を選択することをお勧めします。野菜を冷蔵庫に保管するか、冷凍することができます。さらに、植物を乾燥させるか、ブランクを準備するために使用します。良い結果を得るには、テクノロジーに精通し、すべてのルールに厳密に従う必要があります。
ブロッコリーキャベツの保存の特徴
キャベツを長期間保存するには、特定の推奨事項に従うことが重要です。まず、長期保存できる野菜を選ぶ必要があります。収穫規則の遵守も重要です。
キャベツは熟しすぎてはいけません。そのような野菜は保持されません。また、ブロッコリーは花が咲くと苦くて固くなります。彼女は最も有用なアイテムを失います。キャベツが熟しすぎないように、期日より少し早くチェックする必要があります。熟成期間は条件によって異なります。ブロッコリーの成熟度は、次の基準で判断できます。
- 高品質の製品は濃い緑色がかっています。
- 頭の直径は10〜12センチメートルに達します。
- 花序には黄色い斑点がありません。
- つぼみは、密で強い一貫性によって区別されます。
- 中央の花序には、外側の花序よりも大きな花序があります。
最適な保管条件
ブロッコリーは長時間保温してはいけません。さらに、キャベツは高湿度を必要とします。冷蔵庫は唯一の最適な保管場所と考えられています。植物を凍結することもできます。最適な温度体制は0 ... + 10度です。
湿度設定は 90 ～ 95% にする必要があります。これが、ブロッコリーが屋内で保管されない理由です。
すべての推奨事項を厳守しても、野菜は最大2週間冷蔵庫に保管できます。ただし、ほとんどの場合、保存期間は 1 週間を超えません。作物を 6 ～ 12 か月間保管する必要がある場合は、冷凍する必要があります。
自宅保管方法
冬に向けてブロッコリーを保存するには、適切な方法を選択し、すべての専門家のアドバイスに厳密に従う必要があります。
冷蔵庫の中
この方法を実装するには、小さなコンテナを用意する価値があります。その直径は頭よりわずかに大きくなければなりません。容器に1.5～2センチの水を入れます。準備された頭は、茎を皿に下げ、小さな穴を開ける必要があるビニール袋で覆います。容器を冷蔵庫に入れます。毎日の水替えで、数日間新鮮な状態を保つことができます。
ペーパータオル
準備した頭は、少し湿らせたペーパータオルでゆるく包み、冷蔵庫に入れることができます.この形でブロッコリーを3〜4日間保存できます。
ホイル
この場合、各頭をホイルで包み、野菜の引き出しの冷蔵庫に入れることをお勧めします。このように準備されたキャベツは、1〜1.5か月保存できます。この場合、ブロッコリーの状態を定期的に評価し、表面に黄色い斑点が現れた場合は、すぐにキャベツを使用する必要があります。
冷凍庫の中
ブロッコリーの収量を増やすには、冷凍庫を使用できます。この方法により、製品は冬まで、または次の収穫まで保管できます。凍結する前に、ブロッコリーを洗浄して花序に分解する必要があります。昆虫を駆除するには、生理食塩水を用意して頭を下げます。その後、よくすすぐことをお勧めします。
大きめの鍋に湯を沸かし、花を入れます。 2〜3分間沸騰させます。その後、キャベツを素早く氷水に移して冷まします。製品を清潔なタオルの上に置き、乾かします。花序を小袋に入れ、冷凍庫に入れます。密閉容器も使えます。ブロッコリーは茹でずに冷凍できます。この場合、花序に分解し、すすぎ、乾燥させる必要があります。容器やビニール袋に入れて冷凍。
地下室または地下室
冬の間地下に製品を保管するには、適切な条件を提供する必要があります。
- 温度は0 ... + 6度でなければなりません。
- 空気の湿度は 90 ～ 95% に維持する必要があります。
- 部屋は換気する必要があります。
各頭は新聞紙で包み、地下室に置く必要があります。この形でキャベツを2か月間保管することができます。用紙が濡れた場合は、交換する必要があります。外側の葉が傷んでいる場合は、それらを取り除き、葉柄をわずかに短くします。
乾燥した
まず、ブロッコリーを生理食塩水に浸して汚染を取り除きます。その後、沸騰したお湯で2分茹でます。頭を花序に分け、2つの部分に切ります。オーブンまたは専用機で乾燥させます。
野菜の準備は、その外観によって評価する必要があります。芽を絞ったときに弾力性を保持しているが、ジュースを放出しない場合は、きれいな瓶に入れて保管することができます.干しキャベツは一年中食べられます。
ストリッピング
このレシピには、キャベツ1頭、月桂樹の葉、唐辛子、ニンジン、タマネギ、ニンニク、ビートが必要です。マリネには、1リットルの水、150グラムの酢、同量の砂糖、40グラムの塩が必要です。キャベツは花序に分解し、緑を切る必要があります。ブロッコリー、野菜、スパイスを瓶に入れます。マリネを別に用意して煮ます。キャベツの上に注ぎ、瓶を閉じます。冷めたら、暗い場所に出します。
正しい解凍方法
調理前にキャベツを解凍する必要はありません。この手順により、野菜の形が失われます。熱処理後、醜いお粥のようになります。これを避けるには、キャベツを冷凍庫から取り出し、ナイフで分割して調理を開始します。
キャベツをまだ解凍する必要がある場合は、冷凍庫から取り出して冷蔵庫に入れます。これにより、徐々に解凍し、できるだけ多くの栄養素を保持できます。
よくある間違い
多くの人がブロッコリーを保管する際に多くの間違いを犯します。
- 温度と湿度の体制に違反します。
- 保管用に間違ったキャベツを選択します。
- ブロッコリーは室温で保管してください。
- 製品の解凍技術に違反します。
その他のヒントとコツ
キャベツを長期間保存し、有用な要素を最大限に保持するには、次の規則に従う必要があります。
- 適時に収穫する - 熟れすぎたキャベツは不快な味がし、ビタミンがほとんど含まれておらず、保存が不十分です。
- ブロッコリーを保管するときは、温度体制を観察してください。
- 最適な湿度パラメータを維持します。
- キャベツを冷蔵庫に保管します-ペーパータオルまたはホイルで包むことができます。
- キャベツを適切に凍結します-この手順なしで行うことはかなり可能ですが、事前に湯通しする必要があります。
- 冷蔵庫で野菜を適切に解凍するのが最善です。
ブロッコリーは美味しくてヘルシーな商品として人気です。そのため、このタイプのキャベツの保管の問題は多くの人を悩ませています。培養物は冷蔵庫に保管するのが最善です。長期保存したい場合は、冷凍庫を使用することをお勧めします。