鋳鉄製大釜の適切なメンテナンス方法、一般的な問題と保管方法
カザンは普遍的な鋳鉄皿です。古典的な容器は、火で調理するために設計された、半円形の底と蓋を備えた大釜の形で作られています。このようにして調理された料理は、より美味しく、より香りがよくなります。鋳鉄製調理器具は、適切なお手入れをすれば耐久性があります。できるだけ長持ちさせるには、鋳鉄製の大釜を適切に維持する方法を知ることが重要です。
新しい鋳鉄製の大釜の焼成
鋳鉄は、鉄合金をプレスまたは鋳造して作られた材料です。組成物には少量の炭素が含まれており、時間の経過とともに腐食の形成につながります。これが起こらないようにするために、皿の製造では、それらは工業用油で処理されます。最初に使用する前に、か焼によって生成物の脂肪を除去する必要があります。食器購入後に1回実施。
塩で油層を取り除くことができます。アパートで活動を行う場合は、十分な量の煙が発生するため、部屋を換気することをお勧めします。大釜に塩を注ぎ、ストーブの電源を入れます。塩を定期的にかき混ぜ、茶色になるまで待ちます。それからそれを取り除き、容器の壁を紙で拭きます。処理の第 2 段階が開始されます。
鋳鉄製の大釜にヒマワリ油を塗って内部の壁を飽和させ、フィルムを形成します。食品のこびりつきやこびりつきを防ぎます。ひまわり油を大釜に注ぎ、皿を加熱します。動物性脂肪は壁の潤滑に適しています。アマニ油を使用するのが最適です。金属の細孔をより早く詰まらせ、表面に薄いフィルムを形成します。容器を油で30分温めます。次に、ストーブの電源を切り、大釜を冷やし、きれいな布で壁を拭きます。その後、器具は調理の準備が整います。
調理後に製品を適切に洗う方法は？
鋳鉄製の大釜を適切にメンテナンスすることで、製品の元の外観を長期間維持し、耐用年数を延ばすことができます。特別な注意は必要ありません。特定の推奨事項に従うことだけが重要です。
自宅で
初期処理後は、食品残渣が壁や底面に付着しないため、下洗いや浸漬の必要がありません。ワイヤーブラシで鋳鉄製の食器を洗うことはお勧めしません。大釜は食品の破片から解放されます。容器に水を入れて沸騰させます。次に、冷却し、洗剤を使用してスポンジで洗います。
現場で
自然界では、大釜の汚れをすばやくきれいにすることができます。薪の火で調理した後、皿から食べ物の残骸が取り除かれ、川の砂で縁まで満たされます。この形で、大釜は残り火の上で朝まで温められます。次に、皿を火から下ろし、冷まします。砂を取り除き、容器に塩を入れて電源を入れます。塩が黒くなったら中身を注ぎ出し、乾いた布で中を拭きます。
一般的な問題を解決する
汚染の種類に応じて、鋳鉄の大釜を維持する方法が異なります。食器のお手入れには、洗浄、浸漬、煮沸の手順が含まれます。外観が「ざらざら」しているにもかかわらず、鋳鉄製の調理器具は慎重に取り扱う必要があります。
ナガル
炭素堆積物から鋳鉄製の大釜の表面をきれいにするために、家庭用化学薬品を使用することは禁じられています。そのような薬剤は油膜の構造を破壊し、表面は急速に劣化します。従来の洗剤や民俗レシピは、汚染に対処するのに役立ちます.塩と水の混合物は、炭素堆積物から容器をきれいにします。汚染された部分に粥を塗り、スポンジで拭き取り、水で洗い流します。
洗濯石鹸と文房具の接着剤は、家庭で炭素堆積物を除去するのに役立ちます.食器は洗剤を使って洗います。コンテナをバケツに降ろします。すりおろした石鹸と100グラムの接着剤から混合物を調製します。バケツに水を入れ、ストーブの上に置きます。準備した混合物を加え、水に溶かします。内容物は2〜3時間煮ます。大釜をスポンジできれいにし、水ですすいでください。
におい
かび臭が発生した場合は、いくつかの方法で取り除くことができます。最初のケースでは、大釜を油で点火するだけで、臭いが消えます。食卓塩を使用して容器に火をつけることができます。
2番目のケースでは、酢で水を沸騰させると非常に役立ちます. 1：1の比率で溶液を準備します。この洗浄方法の後、大釜を再点火する必要があります。
さび
素材に鉄が含まれているため、湿気は鋳鉄の大釜の主な敵です。腐食の最初の兆候が現れたら、すぐに除去する必要があります。そうしないと、皿が使用できなくなります。腐食の小さな斑点は重曹で取り除きます。製品を問題のある領域に適用し、水滴を加えて、その領域をスポンジで洗浄します。 10分間放置してから、手順を繰り返します。大釜を流水ですすぐ。
錆の厚い層は酢で取り除くことができます。水と1：1の割合で混ぜ、大釜をこの溶液に入れ、3時間放置します。ワイヤーブラシで問題のある部分をきれいにします。
お手入れと保管の特徴
鋳鉄の大釜を保管するための主な条件は、湿気がないことです。洗浄後、食器を乾燥させます。保管には適度な湿度の部屋を選んでください。大釜を頻繁に使用する場合は、内部を油で拭いてください。ごくまれに食器を使用する場合は、外壁にもオイル加工を施しています。
大釜はふたを半開きにして保管する必要があります。空気への自由なアクセスを提供する必要があります。そうしないと、内部に不快な臭いがします。
ヒントとコツを守ることで、鋳鉄製品の寿命を延ばし、錆、カビ、不快な臭いの形成に関連する不要なトラブルを取り除くのに役立ちます.適切なお手入れと保管により、大釜で調理された美味しく香り高い料理をより長く楽しむことができます。